İtalya’yı Anlatmak Değil, Ondan Öğrenmek İtalya neden ürettiği bir zeytinyağını, bir şarabı ya da bir peyniri dünya çapında bir değere dönüştürebiliyor? Neden bazı ülkeler tarımsal ürün satarken bazıları ürünleriyle birlikte kültürünü, coğrafyasını, yaşam biçimini ve turizm deneyimini de dünyaya sunabiliyor? Asıl mesele belki de burada başlıyor. Apelasyon’un İtalya özel sayısını hazırlarken amacımız, İtalyan mutfağını övmek, […]
Roma’nın Regina Aquarum (Suların Kraliçesi) olarak adlandırılması asla bir tesadüf değildir. Roma İmparatorluğunun su ile olan ilişkisi doğal bir kaynağın hem ticari hem de tarımsal açıdan verimli yönetiminin, ortak toplumsal yaşamın, halk sağlığının ve mimari ihtişamın temel taşı haline gelerek bir kültüre dönüşmüştür. Günümüzde bile, Roma’da ya da Avrupa’nın herhangi bir başkentinde yürürken karşınıza çıkan […]
İzmir’in kuru incirleri; tarihsel, niteliksel ve kültürel faktörlerin birleşimi sayesinde Roma imparatorluğu döneminden itibaren İtalya yarımadasında büyük öneme sahiptir. Batı Anadolu’nun Roma’nın Küçük Asya eyaleti olduğu sırada en önemli ticaret limanlarından biri Smyrna (İzmir) limanıydı. Hemen liman yakınında bulunan Smyrna Agorası, Roma limanlarına yüksek kaliteli gıda maddelerinin depolandığı, sevk edildiği ve İmparatorluk dönemi Akdeniz’inin deniz […]
Bağ bozumu İtalyanca’da “vendemmia” sözcüğüdür ve Latince “vindemia” kelimesinden türemiştir. Bu kelime de vinum (şarap) ve demere (koparmak veya toplamak) sözcüklerinin birleşimidir. Vendemmia tam anlamıyla “şarap yapmak üzere asmadan üzüm toplama” eylemini ifade eder. İtalya’da üzüm hasadı, tarımsal ve kültürel etkinlikler takviminde yer alan en büyüleyici dönemlerden biridir. Yaz sonu ile sonbahar arasında, yarımadadaki tepeler […]
İtalya; mutfağın yalnızca bir tarifler dizisinden ibaret olmayıp gerçek anlamda kültürel harita oluşturduğu yarımadadır. Her bölge ve çoğu zaman her bir belediye coğrafya, iklim ve yüzyıllara dayanan yerel tarihle şekillenmiş kendine özgü mutfak geleneklerini korur. Elbette İtalya’nın bölgelere ayrılması kadim tarih, coğrafya ve modern siyasi reformların iç içe geçtiği köklü temellere dayanır. Yarımadanın tarihine baktığımızda […]
Aslında başlık eksik kalıyor. Son dönemde en çok duyduğumuz (veya söylediğimiz) repliklerden birisi; “Ne yapıyorsun orada, tıkır tıkır, elinde bir telefon…” Öyle ya, elde telefonla ne yapılabilir ki? Sonuçta telefon ne işe yarar? Konuşmaya… Hadi biraz daha modern olalım; Mesajlaşmaya… Eskiden telefon büyüklüğünde cihazlar vardı; Oyun da oynardık. Hadi diyelim ki, bir de Oyun Oynamaya… […]
Sonuçta elektrik ile doğmadık, elektrik ile yaşayan bir canlı türü değiliz. Hatta yaşı 40 civarı olanlar elektriğin nimetlerinden faydalanmış olsa da, elektrik kesintisini kanıksamış bir nesil… Buzdolabında hep mum bulunduran, elektrik kesildiğinde apartmanın otomatını, asansörünü kontrol eden, elektrik gelinceye kadar mum ışığında gölge oyunları oynayanlarız. Konumuz elektrik değil elbette… Bilgisayar ve İnternet… Ancak elektriğin bilgisayarın […]
Modern ve pratik hayatın bize getirdiği kolaylıklar bazen sağlığımızı tehdit edebiliyor. Liberal ekonomiye geçiş ile birlikte Avrupanın o janjanlı paketleri ile evimiz şenlenmişti. Bu paketleri kullanmanın verdiği seviç ile artık bayatlamayacak heyacı da yaşamıştık. Oysaki o janjanli paketlerin içinde ne kimyallar olduğunu , zarali mi değil mi kaçımız biliyorduk ,kaçımız bilinçli tüketiciydik? Bundan 30-35 sene […]
Bazen başa çıkamazsınız, onca yıl çıkmış olmanıza rağmen bazen başaramazsınız. Şu an belki de hayatınızda var olmayan bu hastalık yani panik atak yakın bir zamanda çok da gürültülü, patırtılı bir şekilde kapınızı çalabilir. Kapıyı açmamak da olmaz bu misafire , içeri girer bir hışım ve yüzsüzce tüm evinizi alt üst eder. Bu arada bir defa […]
Kurslar evi kurucusu Müzeyyen İşler hayatınızın akışına engel olan küçüklükten beri bilinçaltınıza işlemiş kaliplari nasıl dönüştürebileceğinizi Tugba Tolon’a anlattı. Küçüklükten beri bilinçaltınıza işlemiş kaliplari hayatınızda dönüştürmenizi sağlayacak olan geçmiş yaşam terapisi ile yaşamınızı güzel bir bahçeye çevirip, zorlukların üstesinden daha kolay gelebilirsiniz.Burda Müzeyyen İşlerin size vaddettiği şey aslında kendinizi daha iyi , daha mutlu hissetmeniz. […]
