Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya’nın Alanya ilçesinde düğünlerde, özel günlerde yapılan hülüklü çorba tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Geçen yıl Alanya Belediyesi daveti ile misafir olarak katıldığım, 7. Alanya Belediyesi& Altın Kepçe Yemek Yarışmasının son günü, jüri üyesi şefler, yemek blog yazarları, basın hep birlikte yöresel yemek çeşitleri ile dolu bir yemek yedik. İşte o gün tanıştım […]
Köy yaşamımızda “Bulgur Pilavı” bizim en büyük kurtarıcımızdı. Bazen bulgur pilavı tek başına yemeğimiz olurdu. Özellikle yazın enerjimizin büyük bölümünü bağ işlerinde harcayıp, köye döndüğümüzde çoğu zaman hem yorgun hem de acıkmış olurduk. Kolay hazırlanabilecek yiyecek olarak bulgur pilavını görürdük. Tavayı ocağa koyup, tavaya zeytinyağı birazda tereyağı koyup ateşi açardık. Bu aşamada yağlar ısınırken soğan […]
2019 yerel üreticiye, doğal ürüne sahip çıkma yılı olsun! Her geçen sene doğal, yerel, geleneksel tatlarımızı biraz daha kaybediyoruz. Her ne kadar bunun farkında olanların ve konuya sahiplenenlerin sayısı artıyormuş gibi görünse de gerçek öyle değil. Tarımda üretim azalıyor. Çiftçilik ve tarımla uğraşan üretici kavramı, ülkemizde köylü olarak tanımlanıyor. Oysa köylü olmak, köyde yaşamak, toprakla, […]
Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya’nın tanınmış yazarı Hüseyin Çimrin’in Antalya Folkloru kitabında gördüğüm ve mutlaka denemeliyim dediğim Hünkar Böreği tarifimle sizleri tanıştırmak istiyorum. Antalya’da eski dönemlerde yapılan yemek çeşitlerini anlatırken, börekler bölümünde Hünkar Böreği de geçiyor. Kallavi bir börek gerçekten de. Çok lezzetli. Ben sunum yaparken, yine Antalya portakal bahçelerini sizlere anımsatmak için, bahçeden toplanmış tazecik […]
Sayın Murat Aşıcı’nın Haziran 2009’da Değerler Eğitimi Dergisi’nde yayınladığı bir yazıda “Dünyada, okuryazarlık artık bir beceri değil kültür ve gelenek kelimeleriyle tanımlanmaktadır.” şeklinde bir ifade gözüme çarptı. Bu açıdan baktığımızda zeytinyağı okuryazarlığı kültür ve gelenek anlamında da kullanılabilir. Okuryazarlık zaman alan bir süreçtir. Kasım 2018’deki yazıdan sonra gelen geribildirimler ve tepkilerden anladığım kadarıyla konu ilgi […]
Türkiye’de kahvaltı demek bir demlik çay demek. Çay olmadan kahvaltı olmaz. İş molası, yol molası hep bir ’çay molası’ olmuştur. Tiryakilere demli tarafından, çocuklara ise paşa çayı… İkindi vaktimiz, akşam sohbetlerimiz, iftar sofralarımız onsuz olmaz; simit, börek çaysız yenmez; toplantılarda, misafirlikte, evde işte hep çay demler ve çay içeriz. Semaver gibi bir saltanattan bir içimlik […]
Taksonomi nedir? Taksonominin temel taşı “tür”dür. Tür birbirine benzerlik gösteren ve aralarında döllenerek, kendilerine benzeyen döller meydana getirebilen bireyler topluluğudur. Tür bir populasyondur. Türler sabit birimler olmayıp, kendi içlerinde daha alt birimlere ayrılabilirler. Eğer bir tür iki veya daha çok “alttür” veya “varyete” gibi “alt takson”lara ayrılıyorsa, “politipik tür”, alt taksonlara ayrılmıyorsa “monotipik tür” olarak […]
Değerli Apelasyon Okurları, Yeni bir yıla girerken fitness rutininizi yeniden planlamak, hatta tümden değiştirmeyi planlamak harika bir fikir olabilir. Peki… 2019 yılında neleri değiştirebileceğinizi belirlemenize yardımcı olacak yeni trendler neler ve bu trendleri hayata geçirmek için sizi neler motive edebilir? Lütfen kendi başarı hikayenizi yazmak üzere kararlı olun. 2019 yılında neleri başarmak istediğinizi düşünün ve […]
ALMANYA / BİOFACH ORGANİK ÜRÜNLER FUARI-12-15 Şubat 2019 Bu yıl 15 Subat’ta Almanya Nurnberg’de düzenlenen Biofach’da Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği Başkanı Prof. Dr. Uygun Aksoy’un moderatörlüğünde bir seminer düzenlendi. Seminerde “Türkiye’de organik sektörünün geldiği nokta ve bundan sonraki süreçte hedeflerin neler olduğu anlatıldı. Seminere T.C. Tarım ve Orman Bakanlığından Fatma Mamak, Ege İhracatci Birliklerinden Can […]
Değerli Apelasyon Okurları, Her gün bu kadar güzel mi bu deniz? Böyle mi görünür gökyüzü her zaman? Her zaman güzel mi bu kadar, Bu eşya, bu pencere? Değil, Vallahi değil; Bir iş var bu işin içinde. Orhan Veli Kanık üstadın dediği gibi, “Bir iş var bu işin içinde.” Beklediğimiz yaz aylarının habercisi […]
