Yazar: Dr. Dilşen Oktay Ertem Efendim bu ay da yine zeytinyağı okuryazarlığına dair hangi konuya değinmeli diye düşünürken aslında hepimizin gündeminin neredeyse tamamını meşgul eden ekonomi ve dolayısıyla ticaret hakkında yazmaya karar verdim. Yıllardır hem çevirmen olarak hem de eğitmen olarak görev aldığım bütün zeytinyağı eğitimlerinde katılımcıların en çok ilgisini çeken konulardan biri […]
Yazar: Dr. Mücahit Taha Özkaya Gıda ürünlerinin denetimi her ülkede toplum sağlığının önemli bir parçası olarak kamu otoritelerinin gücünü kullanmak suretiyle icra edilmektedir. Burada amaç, tüketicinin sağlığını ve bütçesini korumaktır. Tüketicinin sağlığına veya bütçesine dokunacak şekilde gıda üretimi ve pazarlanmasında tağşiş ve hile aslında gıda terörü olarak kabul edilebilir. Çünkü hem haksız […]
Yazar: Dr. M. Erhan Ekmen Lisans eğitimine sahip bilimsel esaslara dayanan her meslekte ilk yıl öğrencilere mesleğin temellerinin verildiği başlangıç dersi vardır. Genellikle bu ders 101 numara ile kodlanır. Ekonomi ile ilgili son zamanlarda ağzı olan herkes tarafından çok ileri düzeylere varan çeşitli kuramlar ortaya atılmaktadır. Hatta ekonomi bilimine Dünya’da ilk kez yeni prensipler […]
Yazar: Gülhan Kara Mart ayı sonları itibariyle ülkemizde hasadına başlanan kuşkonmazla yakından tanışmam 1996 yılı bahar aylarında oldu. Yazı işleri müdürü olduğum o dönemin yemek dergilerinden birine “kuşkonmazlı tarifler” konusu yapmak için taze kuşkonmaz lazımdı. İstanbul’da aradığınız en bulunamayanları, turfanda sebze meyveyi Balık Pazarı’ındaki manavlarda bulurduk. Yine öyle oldu ve 2 demet taze kuşkonmaz […]
Yazar: Edanur Fırat Tarım tarihi boyunca yaşanan olumlu gelişmelere karşın kritik düzeyde önem arz eden sorunlar hala mevcut. Bugün gıda ve çiftçilik, dünyanın sera gazı emisyonlarının yaklaşık %30’unu oluşturuyor. En büyük tatlı su kullanımı oranı da tarım sektöründe. Kendimizi besleme şeklimiz, biyoçeşitlilik kaybının önemli sebeplerinden biri. Mevcut gıda ve tarım sistemleri gezegen sağlığını etkiliyor. […]
Yazar: Damla Aziz Son dönemlerde hayvanların uygun olmayan refah koşullarında yetiştirilmesi ile ilgili farkındalığın artışı yeni ve modern hayvancılık uygulamalarına olan eğilimi de arttırdı. Modern hayvancılık uygulamaları ile bilgisayar ve elektronik tabanlı verinin bir araya getirilmesi, elektronik kimlikler, otomatik yemleme sistemleri, süt verimi ve kalitesinin ölçüldüğü sistemler, otomatik tartım sistemleri, aktivite ölçerler, akıllı suluklar, hayvan […]
Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Bölgelere göre zeytin çeşitlerimizi hakim çeşitler olarak inceleyeceğiz. Ege Bölgesi En fazla zeytin ağacının bulunduğu bölgemizdir. Sofralık ve yağlık olarak zeytin çeşitlerinin tarımı yapılmaktadır. Bölgede Balıkesir (Edremit, Gömeç, Burhaniye, Ayvalık, Havran İlçeleri), Çanakkale (Merkez, Ayvacık, Bayramiç, Ezine), İzmir, Manisa, Aydın, Denizli İlleri’nde zeytincilik yapılmaktadır. Bölgede zeytinlikler Büyük Menderes, […]
Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Denge, dünyanın varlığını sürdürebilmesi için önemli ve vazgeçilemez bir unsur. Fazlanın veya azın verdiği zararları telafi şansı aynı zamanda. Doğanın dengede kalmasına izin verirse insan, kaliteli ve konforlu bir hayatı gelecek nesillere de aktarabiliriz. İnsan yaşamının da önemli bir unsuru olan denge; üretimden tüketime zeytinyağı içinde vazgeçilmez aslında. Üretim aşamalarında, […]
Yazar: Prof. Dr. Fügen Durlu Özkaya ve Ar. Gör. Ümit Can Kaya Zeytinyağı dünyanın köklü medeniyetlerinde sağlık, beslenme ve diğer amaçlarla kullanılan önemli gıda maddelerinden biridir ve Türk mutfağında önemli bir rol oynamaktadır. Arkeolojik araştırmalarla elde edilen bulgular ışığında zeytin ve zeytinyağının insan beslenmesinde ve toplumların mutfak kültüründeki geçmişine ait ilk izlere M.Ö.8000’li yıllarda Türkiye’nin […]
Yazar: Dr. M. Erhan Ekmen Son zamanlarda herkes tarım alanında gittikçe ağırlaşan sıkıntıları konuşuyor. Gündem genellikle siyasi ağırlıklı eleştirilerden oluşuyor. Ben geçen yazımda olduğu gibi bu sefer de sizlerle birlikte konuyu siyasetten uzak sadece ekonomi bilimi çerçevesinde değerlendirmeye devam edeceğim. Ekonomi biliminin en basit şekilde tarifini; insanların hiç bitmeyen sonsuz ihtiyaçlarını, yeryüzünün kısıtlı olanakları […]
