Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Nilgün TAN

Erbeyli İncir Araştırma İstasyonu Müdürlüğü

4 yazı

11
Nis

26. Sayı

Hidrojen Peroksit Ve İncir

Ramazan KONAK / 6 ay
5 Dakika okuma süresi

Hidrojen peroksit (H2O2) soluk mavi renkte; sulandırıldığında ise renksiz hale gelen bir bileşiktir. Çok güçsüz bir asit olan bileşiğin formülü H-O-O-H şeklinde olup çok etkin oksitleme özelliği vardır [www.tr.wikipedia.org]. Halk arasında oksijenli su olarak adlandırılan bu bileşiğin en önemli iki özelliği beyazlatıcı ve dezenfektan olmasıdır. Her iki özelliğinden de faydalanmak için çok sayıda sektörde kullanılmaktadır. Bunların başında kağıt […]

11
Nis

27. Sayı

Çekirdekten Yetişmek: Hayata Bir Bakış

Toprak Cadısı / 6 ay
6 Dakika okuma süresi

Türkçede “çekirdekten yetişme” denince bir beceriyi veya mesleği küçük yaşta ve fiilen o işin içinden yetişerek öğrenmiş kişi kastedilir. Örneğin “çekirdekten yetişme gazeteci” deyince erken yaştan itibaren bir gazetede çalışarak mesleği öğrenmiş birinden söz ederiz. Doğada ve tarımda ise çekirdekten yetişen şeyler izleyeni ilginç gözlemlere götürür. Önce “tohum” ve “çekirdek” farklılığını göz önde tutalım: sebze […]

11
Nis

27. Sayı

Doğa Kadın Benzeşiminden Doğan bir Yeşil Kuram: Ekofeminizm

Ufuk YÜCEL Prof. Dr. / 6 ay
8 Dakika okuma süresi

Erkek egemen dünyada doğa ve kadın sömürüsü insanlık tarihi boyunca var olan ve günümüzde de artan şiddetiyle devam etmekte olan bir olgudur. Kadın ve doğanın yüzyıllardır aynı kaderi paylaşmasının arka yüzünü anlayabilmek için bu konuda kimler ne yapmış, hangi fikirleri üretmiş ya da savunmuş diye bir sorgulama yaptığımızda Platon ve Aristoteles’e kadar gitmek mümkündür. Düşünceleriyle […]

11
Nis

27. Sayı

Bağ Tesisi ve Çeşit Seçiminde Sıcaklık Faktörünün Önemi

Turcan TEKER / 6 ay
11 Dakika okuma süresi

Bağcılık yeryüzünde en eski kültürlere sahip tarım kollarından biri olup, günümüzde de önemini korumakta ve iklimsel olarak elverişli dünya ülkelerinde en yaygın tarımsal üretim alanlarından birini oluşturmaktadır. 2014 yılı verilerine göre dünyada 7.155.187 ha bağ alanında, 77.181.122 ton üzüm üretimi gerçekleşmiş olup, ülkemiz 467.092 ha bağ alanı ve 4.175.356 ton üzüm üretimiyle dünyanın başta gelen […]

11
Nis

28. Sayı

Dedemin Nergisleri

Toprak Cadısı / 6 ay
4 Dakika okuma süresi

1900 lü yılların başlarında doğan Nuri dedem çocuk yaşlarında dağlarda gezerken bulduğu yabani nergisleri soğanlarıyla kökler evinin olduğu Yanık Kışla’ da bir düzlüğe dikermiş. Bir süre sonra nergisler orayı kaplamış; çoğalmış ve kış aylarında açarak güzel kokularını rüzgâra vermişler. Ancak dedem sonra bu toprağı terketmiş.1950 li yıllarda babam aynı yamaçları gezerken dedemin nergis soğanlarından birkaç […]

11
Nis

28. Sayı

Yemek Binlerce Yıllık Antik Arkadaşıyla Kavga Eder Mi?

Ufuk YÜCEL Prof. Dr. / 6 ay
7 Dakika okuma süresi

Yemek ve şarap! Binlerce yıllık bu iki arkadaş hakkında gastronomi yazarlarımız kuşkusuz köşelerinde pek çok şeyler yazdılar ve yazmaktalar. Ben de şarap ve yemek ikilisi üzerine birkaç köşe yazısı yazmıştım. Bu defa rutinin dışına çıkarak konuyu hayatımızdaki günlük ilişkiler üzerinden giderek yazayım istedim. Kuşkusuz burada amacım sosyal yaşamdaki insan ilişkilerini irdelemek değil ama şarap ve […]

11
Nis

28. Sayı

Tohum Takas Şenlik ve Etkinliklerinin Değerlendirilmesi

Zerrin Çelik / 6 ay
8 Dakika okuma süresi

Ülkemizde son yıllarda düzenlenen tohum takas şenliklerini duymuş hatta katılmış olabilirsiniz. Eğer henüz duymadıysanız bu yazının amaçlarından birisi ya da en önemlisi gerçekleşmiş olacaktır. Tohum takasının ne olduğu, böyle bir şenliğe neden gerek duyulduğu ve ülkemizdeki geçmişi hakkında kısa bir bilgi vermenin yanı sıra, görsel ve yazılı basında tohum takas şenliği yapıldı ya da […]

11
Nis

29. Sayı

Gıda Güvencesini Sağlanmanın Anahtarı: Sürdürülebilir Gıda Sistemleri

Zerrin Çelik / 6 ay
6 Dakika okuma süresi

Günümüz dünyasında artık herkese yetecek kadar hatta daha fazla gıda üretiliyor ancak yine de 800 milyon kişi hala açlık çekiyor. Yetersiz beslenenlerle birlikte sayının yaklaşık 2 milyar olduğu tahmin ediliyor. Açlığın birçok nedeni olabilir. Toprak ve su yetersizliği, iklim değişimi gibi çevresel nedenler olabildiği gibi, pazarların ve gıda sistemlerinin şirketlerce kontrolü, adil olmayan gelir dağılımı […]

11
Nis

30. Sayı

Hani Organik Tarım Yapacaktık?

Zerrin Çelik / 6 ay
5 Dakika okuma süresi

Organik tarımın; felsefesi, sağlıklı gıdalara ulaşılacak olması, biyoçeşitliliği ve de küçük çiftçileri koruyacak olması bakımından oldukça önemli olduğunu düşünüyorum. Başlığı okuyunca organik tarım yapılmıyor mu, aldığımız ürünler organik değil mi? diyenler olduğunu duyabiliyorum. Organik tarım yapılıyor… Günümüzde 172 ülkede, toplam 44 milyon hektar alanda, yaklaşık 2,5 milyon üreticinin sertifikalı olarak organik üretim yaptığı bildirilmektedir. Organik […]

11
Nis

31. Sayı

Tarım Romantik Değildir!

Toprak Cadısı / 6 ay
4 Dakika okuma süresi

Son yıllarda hepimizin dikkatini çeken bir eğilim, moda, trend oluştu. Plaza hayatını “başarıyla” sürdüren genç beyaz yakalı kişiler artık klişe haline gelen bir tepkiyle “bu şehirde eriyip gidiyoruz; alıp başımızı Ege’ye göçelim; birkaç dönüm toprak alıp çiftçilik yaparız” diyorlar. Demekle kalmıyorlar; yapıyorlar da. Ben önce bu eğilimi gelip geçici bir moda sandım fakat dostlardan, tanıdıklardan […]

Nilgün TAN

Hidrojen Peroksit Ve İncir

Çekirdekten Yetişmek: Hayata Bir Bakış

Doğa Kadın Benzeşiminden Doğan bir Yeşil Kuram: Ekofeminizm

Bağ Tesisi ve Çeşit Seçiminde Sıcaklık Faktörünün Önemi

Dedemin Nergisleri

Yemek Binlerce Yıllık Antik Arkadaşıyla Kavga Eder Mi?

Tohum Takas Şenlik ve Etkinliklerinin Değerlendirilmesi

Gıda Güvencesini Sağlanmanın Anahtarı: Sürdürülebilir Gıda Sistemleri

Hani Organik Tarım Yapacaktık?

Tarım Romantik Değildir!

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.