Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Nurdan Çakır TEZGİN

62 yazı

11
Nis

65. Sayı

Karabaş Otundan Mürver Çiçeklerine Nisan

Nurdan Çakır TEZGİN / 7 ay
5 Dakika okuma süresi

Nisan, baharın tam orta yerinde alabildiğine yeşil çayırlara yayılmış en muhteşem ilkbahar ayıdır. Bu ay içinde yapılabilecekler sonsuz olup, yaşanacakları hayal edebilmek harika seçeneklerle dolu. Doğanın uyanışının gözle görülür sonuçlarına tanıklığımız Nisan ayını diğerlerinden bir adım öne çıkarır. Karabaş otlarının o kendine özgü mor rengiyle giriş yapan baharın ayak sesleri, Karaburun, Foça, Dikili koylarından ses […]

11
Nis

67. Sayı

Nasıl Kilo Verdiğimi Anlatacaktım

Nurdan Çakır TEZGİN / 7 ay
7 Dakika okuma süresi

Çok ilginç insanlarım var benim. Kimilerini sadece sosyal medyadan tanıyorum, bazıları zaten eskimeyen dostlarım ki yıllardır görüşemediklerimle de yazışmalarla haberleşiyoruz. O kadar şirinler ki bu satırları bana yazdırdıkları için hepsine içtenlikle sarılıyor ve teşekkür ediyorum… Son aylarda aldığım mesajlarda çok sık nasıl kilo verdiğimi soruyorlar. Herkes kendi kilosundan muzdarip, dertleşiyoruz kimse kilosunu beğenmiyor. En manken, […]

11
Nis

68. Sayı

Diyet Elbisesi Giymiş Lezzet Mamacıkları

Nurdan Çakır TEZGİN / 7 ay
6 Dakika okuma süresi

Ah evet, geçen defa diyet kılık kıyafetine bürünmüş son derece lezzetli yiyeceklerden söz edeceğimi yazmıştım. Yalnız üzerine basarak ifade etmeliyim ki; vejetaryen bir mutfağın sağlıklı yemekleriyle halleşip külleşeceğiz. Öyle etçik butçuk işler yok mutfağımda! Bolca yeşillik, baklagil, yoğurt, peynir, yumurta, zeytin, zeytinyağı, sarımsak ve sebze mevcut. İlginizi çekiyorsa devam edebiliriz. Patlıcan kızartması sever […]

11
Nis

69. Sayı

Yaz Kabak Çiçekleri İle Başlar

Nurdan Çakır TEZGİN / 7 ay
6 Dakika okuma süresi

Yıllar öncesi günlerden bir yaz günü, Ege’nin sakin bir kıyı köyüne düşürmüştüm yolumu. Yol dediysem yolda olmanın farkındalığı filan değildi, düpedüz alıştığım her şeyden bir süre uzaklaşmaktı derdim. Sanırım kendime dönebilmenin bana uyan bir yöntemini bulabilmekti asıl kaygım. Geçmiş zamanı tahlil etmeye kalkınca objektif olamadığımızı fark etmek yoruyor. O eski yıllarda resim yapıyordum, resim […]

11
Nis

70. Sayı

Ekofest’in Ardından Şerbetinin Tadından

Nurdan Çakır TEZGİN / 7 ay
4 Dakika okuma süresi

Ekofest’in ardından Şerbetinin tadından Sarıkız melek olmuş Kazdağı’nın ahından. Her yıl Ağustos ayı geldiğinde beni bir sancı tutar. Ne yapsam da çorbayı ya da şerbeti nasıl kaynatsam, konuya uygun yeni bir katkıyı nasıl sunsam gibi sıradan kaygılar işte benimki! Kazdağı Doğal ve Kültürel Varlıkları Koruma Derneği’nin düzenlediği Ekofestival’in sene-i devriyesi genellikle Ağustos’a denk […]

11
Nis

71. Sayı

Hazan ve Hasatta Zeytinin Halleri

Nurdan Çakır TEZGİN / 7 ay
3 Dakika okuma süresi

Yeşil zeytin vurdum taşa Taş yarıldı baştan başa Kurda kuşa kutsal aşa Zeytin Paşa aklım şaşa. Ekim ayının tüm kararlılığıyla hüküm sürmeye başladığı bu günlerde bizim buralardaki zeytinliklerde bayram havası eser. Zeytinlikler, zeytin işlikleri ve zeytin hasadı ile karnını doyuranlar başta olmak üzere, eli kolu zeytine dokunan herkeste bir hareketlilik başlar. Özellikle […]

11
Nis

72. Sayı

Üretici Pazarlarında Yaşam

Nurdan Çakır TEZGİN / 7 ay
6 Dakika okuma süresi

Yazının başlığını hak edecek denli zengin bir renk cangılının ortasında, yaşamın sonbahar renklerini deneyimliyorum bir süredir. Güneyde Fethiye merkezli yaşamanın turizm bulamacına gark olmamış hali üretici pazarının da coşkusuyla muhteşemdi. Anlatılmayı fazlasıyla hak ediyor. Ekim ayı hasat mevsiminin doluluğuyla beni öyle bir canlandırdı ki, yazın tüm tembelliği bir hırka gibi sıyrıldı üzerimden. Bunda üretici pazarlarının […]

11
Nis

73. Sayı

Elinin Lezzeti

Nurdan Çakır TEZGİN / 7 ay
4 Dakika okuma süresi

Adaplı Meşerret yani Adaplı Müşerref güngörmüş sözü sazı dinlenen bir hanımefendidir. Cavidan ise ondan biraz daha genç, tanıdığı bir komşu hanım. İsterseniz muhabbete kulak verelim. Cavidan – Adaplı abla “elinin lezzeti” diye bir şey var, ne demek o? Adaplı Meşerret – El lezzeti kişiden kişiye değişir, aynı yemeği aynı malzemelerle üç farklı kişi […]

11
Nis

74. Sayı

Yemeğin Cinsiyeti Olur mu?

Nurdan Çakır TEZGİN / 7 ay
4 Dakika okuma süresi

Dünyada insan yaşamının ilk kırıntılarının baş gösterdiği ilkçağlardan beri vücut yakıtımız olan su ve yiyecek hakkı kutsalımızdır. Milyonlarca yıldan bu yana en onulmaz kavgalar yiyecek üzerinden çıktığından, karın doyurmanın keskin sınırının hep ekmek ve su ihtiyacıyla belirlenmesi gayet doğaldır. Halen de ekmeğini kazanma kaygısı “ekmek kavgası” tanımıyla temel dokunulmazımız olmaya devam etmekte. Yemeğin adı çoğu […]

11
Nis

75. Sayı

Hoş Gele Cemreler, Hazırlanın Cemile’ler

Nurdan Çakır TEZGİN / 7 ay
3 Dakika okuma süresi

Değirmencinin derdi un ile benimki de bahar ile! Zemheri bitip cemreleri karşılamaya hazırlanırken Ege’de farklı telaşlardan biri olan bahar şenlikleri başlar. Badem çiçeğinden, nergis festivaline, mantar ve ot festivalinden çiçek festivallerine derken her bahar yenilenip yinelenen bir furyadır sürüp gider. İç piyasayı hareketlendirmek isteyen turizmciler ve tur acenteleri, bu günlerde Ege ilçe belediyeleri ile sıkı […]

Nurdan Çakır TEZGİN

Karabaş Otundan Mürver Çiçeklerine Nisan

Nasıl Kilo Verdiğimi Anlatacaktım

Diyet Elbisesi Giymiş Lezzet Mamacıkları

Yaz Kabak Çiçekleri İle Başlar

Ekofest’in Ardından Şerbetinin Tadından

Hazan ve Hasatta Zeytinin Halleri

Üretici Pazarlarında Yaşam

Elinin Lezzeti

Yemeğin Cinsiyeti Olur mu?

Hoş Gele Cemreler, Hazırlanın Cemile’ler

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.