Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Ünal KARIKDr

1973 yılının güneşli bir temmuz gününde Erzincan’da dünyaya gözlerimi açtım. İlkokulun ilk iki sınıfını Erzincan’ın Keklikkayası köyünde okudum. Babamın 1981 yılında daha güzel bir hayat ümidiyle yola çıkmasının ardından Yalova’ya yerleştik. İlkokulun diğer kalan üç sınıfını ve ortaokulu burada tamamladım. Ortaokul son sınıfta tarım dersindeki hocamın “oğlum sen çok iyi çapa yapıyorsun tırmık çekiyorsun sen ziraatçi ol” demesi ve teşvikiyle kurumlar sınavına girerek Van Ziraat Meslek Lisesi’ni kazandım. 1991 yılında ziraat teknisyeni olarak çektiğim kura sonucunda Van ilinde göreve başladım. Burada görev yaparken YYÜ Zir. Fak. kazandım. Hem çalışıp hem okudum ve 1998 yılında fakülteyi bitirdim. Aynı yıl Yalova Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü’ne atandım. Yüksek lisansımı Uludağ Üniversitesi (2009), doktora eğitimimi Namık Kemal Üniversitesi (2013)’nde tamamladım. 2012 yılında Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsüne atandım ve halen bu kurumda çalışmaktayım. Yaklaşık 15 yıldır tıbbi ve aromatik bitkiler konusunda kültüre alma, ıslah ve çeşit geliştirme çalışmaları yürütmekteyim. Evliyim. Berfu ve Beren adında iki evlat sahibiyim. Voleybol oynarım, bağlama çalarım, çadır kampçılığı ve doğa yürüyüşleri yaparım.

8 yazı

11
Nis

24. Sayı

SOĞUK GÜNLERİN SICAK VE GÜZEL DOSTU “EKİNEZYA”

Ünal KARIKDr / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Echinacea cinsi Asteraceae familyasına ait çok yıllık bir bitkidir. Amerika’nın kuzey bozkır ve ovalar ile seyrek ormanlık arazilerinde doğal olarak yetişmektedir. Ticari ve tıbbi öneminden dolayı, Amerika ve Avrupa’da yaygın olarak kültürü yapılan Echinacea türleri, İngilizce “Cone Flower”, “Black Sampson”, “Red Sunflower” gibi isimler ile tanınmaktadır. Ekinezya preparatları Almanya’da soğuk algınlığı, nezle, grip ve üst […]

11
Nis

33. Sayı

Lityazol Cemil ve Şevketi Bostan

Ünal KARIKDr / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Şevketi bostan ülkemizin birçok yerinde bulunmasına rağmen, sebze olarak değerlendirilmesi Ege Bölgesinde, İzmir ve çevresinde yaygındır. Yararlanılan kısım genellikle kök kabuğu ve taze rozet yapraklardır. Bazı yerlerde rozet yaprakların orta damarları da yaprak ayalarından sıyrılarak tüketilmektedir. Tüketim şekli genellikle kuzu etli terbiyeli yemek veya haşlandıktan sonra sade ya da yoğurtlu zeytinyağlı salata şeklindedir. Ülkemiz dışında […]

11
Nis

39. Sayı

Salep Orkidelerinde Kültürel Çalışmalar

Ünal KARIKDr / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Orkideler dünyanın hemen her yerinde 0-5000 m rakımlar arasında yayılış gösteren, tropik iklimden ılıman iklime, bataklıklardan kayalıklara kadar her türlü iklim ve toprak şartlarına adapte olan bitki ailesidir. Orchidaceae familyası içinde yer alan orkidelerde yaklaşık olarak 450 cins ve 20.000 tür bulunmaktadır. Ülkemizde 26 cinse ait 268 kadar orkide taksonu bulunmaktadır. Farklı yörelerde dilçıkık, dildamak, […]

11
Nis

43. Sayı

Karadeniz’in Mavi Şifası: Yaban Mersini (Vaccinium myrtillus L.)

Ünal KARIKDr / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Hastalıklardan korunmak, hastalıklarda iyileşme sürecini hızlandırmak amacıyla tedavide bitkisel ürünlerden (tıbbi çaylar, bitkisel ilaçlar vb.) yararlanılması “Rasyonel Fitoterapi” uygulamaları ile tüm dünyada 80’li yıllardan sonra daha da yaygınlaşmıştır. Tedavide yararlanılan bitkilerin uygun etken bileşik taşıyan kısımlarını elde etmek üzere tüm dünyada tarımı yapılmaktadır. Bunlardan en önemlilerden biri Vaccinium türleridir. Vaccinium macrocarpon Aiton. (cranberry) ve Vaccinium […]

11
Nis

62. Sayı

Hülüklü (Gülüklü) Çorba Tarifi (Düğün Çorbası)

Kezban Güleç / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya’nın Alanya ilçesinde düğünlerde, özel günlerde yapılan hülüklü çorba tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Geçen yıl Alanya Belediyesi daveti ile misafir olarak katıldığım, 7. Alanya Belediyesi& Altın Kepçe Yemek Yarışmasının son günü, jüri üyesi şefler, yemek blog yazarları, basın hep birlikte yöresel yemek çeşitleri ile dolu bir yemek yedik. İşte o gün tanıştım […]

11
Nis

63. Sayı

Antalya’nın Hünkar Böreği

Kezban Güleç / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya’nın tanınmış yazarı Hüseyin Çimrin’in Antalya Folkloru kitabında gördüğüm ve mutlaka denemeliyim dediğim Hünkar Böreği tarifimle sizleri tanıştırmak istiyorum. Antalya’da eski dönemlerde yapılan yemek çeşitlerini anlatırken, börekler bölümünde Hünkar Böreği de geçiyor. Kallavi bir börek gerçekten de. Çok lezzetli. Ben sunum yaparken, yine Antalya portakal bahçelerini sizlere anımsatmak için, bahçeden toplanmış tazecik […]

11
Nis

68. Sayı

Taratorlu Börülce Salatası Nasıl Yapılır

Kezban Güleç / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya’dan delamlar sevgiler. Yazın sıcak günlerinde sofralarımızda daha çok salata, meze, hafif çeşitler tercih etmeye çalışıyoruz. Ben de sizelere Taratorlu sosu ile nefis bir Börülce Salatası tarifi vermek istiyorum. Üzerine dökmek için hazırlayacağınız Taratoru isterseniz, kızartmalarınıza, kuru patlıcanı, biberi haşlayarak üzerine ve istediğiniz farklı çeşitlerin yanında da kullanabilirsiniz. Antalya yemekleri arasında adı geçen Taratorlu […]

11
Nis

72. Sayı

Bakla Pilavı Tarifi

Kezban Güleç / 5 ay
2 Dakika okuma süresi

Merhaba Sevgili Arkadaşlar Bugün sizlere kuru iç bakla ile hazırlanan, Antalya Alanya yöresine ait bir yemek olan Kuru Bakla Pilavı tarifini hazırladım. Alanya Belediyesinin hazırladığı Alanya Yöresel Lezzetler kitabından aldım tarifi. Çok teşekkür ederim. Apelasyon e-dergi için hazırladığım bu tarifi, karamel soğan lezzeti ile birlikte beğeneceğinize inanıyorum. İsterseniz meze olarak, isterseniz akşam yemeğinde farklı bir […]

10
Nis

86. Sayı

Lyrboton Kome Arkopark Gezimi Yazdım

Kezban Güleç / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Antalya Varsak Lyrboton Kome Antik Kenti Merhaba sevgili arkadaşlar, Antalya Kepez’de Lyrboton Kome Antik kenti olduğunu biliyor musunuz? 2013 yılından beri Antalya’da yaşıyorum ama ben yeni duydum. Tanımaktan büyük bir mutluluk duydum bu zeytin, zeytinyağı üretimi yapan kenti. Kepez Belediyesi 2 bin 200 yıllık bir tarihe sahip Lyrboton Kome Antik Kenti’ni, 2015 yılında Lyrboton Kome […]

10
Nis

9. Sayı

Dertlere Deva Bitki “Kekik”

Ünal KARIKDr / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Kekik deyince aklımıza kendine özgü kokusuyla yeşil yaylalarımızı çağrıştıran bitkiler gelir. Aynı çiçekli bitki ailesi içinde olmalarına karşın farklı cinslere dahil bitki türleri, ülkemizde kısaca “kekik” deyip geçtiğimiz otsu bitkileri oluşturur. Çünkü yerel isimler bölgeden bölgeye veya bitkiden bitkiye farklılık gösteriyor. Çoğu zaman farklı türler aynı isimle anılıyor. Ülkemizde ticareti yapılan ve yaygın olarak kullanılan, […]

Ünal KARIKDr

SOĞUK GÜNLERİN SICAK VE GÜZEL DOSTU “EKİNEZYA”

Lityazol Cemil ve Şevketi Bostan

Salep Orkidelerinde Kültürel Çalışmalar

Karadeniz’in Mavi Şifası: Yaban Mersini (Vaccinium myrtillus L.)

Hülüklü (Gülüklü) Çorba Tarifi (Düğün Çorbası)

Antalya’nın Hünkar Böreği

Taratorlu Börülce Salatası Nasıl Yapılır

Bakla Pilavı Tarifi

Lyrboton Kome Arkopark Gezimi Yazdım

Dertlere Deva Bitki “Kekik”

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.