Blog – Sayfa 12 – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

11
Nis

5. Sayı

Şarap ve Yemeğin Evliliği

N. Neslihan İVİT / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Bir tarafta kadehinizde yudumlanmayı bekleyen şarabınız, diğer tarafta tabağınızda yemeğiniz… Önce şarabınızı tadıyor ve çok beğeniyorsunuz, yaptığınız güzel seçim için mutluluk duyuyorsunuz. Sonra yemeğinizi tadıyorsunuz, çok lezzetli, yapanın ellerine sağlık. Hemen ardından şarabınızdan bir yudum daha alıyorsunuz. Ama şarap artık aynı tadı vermiyor, sanki birisi almış da şarabınızı değiştirmiş! Aslında şarabınızı değiştiren yemeğinizin ta kendisi! […]

11
Nis

6. Sayı

Tohum ve Toprak

Toprak Cadısı / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Balkonumda Biberler Birkaç ay önce Kemeraltı’ndan acı biber aldık geldik eve. Dalında kurutulmuş, ezilmeden paketlenmiş kırmızı kırmızı biberler ki nalet acı. Biberlerin acıyla kıvrandığı bir Biber Cehennemi varsa bu kızıl şeytanlar oradan bile kovulmuştur; eminim. Bir tanesini yiyince bile kulaklardan ateş yalaz yalaz fışkırıyor; ellerin, burnun gözlerin, topyekûn yangın. Hayata küsmüşlere can veriyor; karı boşamaya […]

11
Nis

6. Sayı

Anıt Ağaçlar (Zeytin)

Hande Uçar ÖZKAN / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Hızla artan nüfus, gelişen teknolojinin kontrolsüz ve bilinçsiz kullanımı sonucu, sınırsız olduğunu düşündüğümüz doğal kaynakların hızla tükendiğini gün geçtikçe daha açık bir şekilde görmekteyiz. Bu gidişattan olumsuz etkilenenler arasında ise ormanlarımız şüphesiz ki ilk sıralarda gelmektedir. Doğaya, çevreye ve tüm canlılara birçok faydası olan yeşil alanları korumak ve arttırmak, tüm dünyaya sağlıklı ve mutlu bir […]

11
Nis

6. Sayı

Mülayim’den Büyüklere Hikâyeler: ‘Şeytan’

Mehmet MÜLAYİM / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

İçeride, salonda talimatlar üzerine doğurulmuş üç çocuk avaz, avaz TV kumandasını kimin alacağı kavgasına tutuşmuştu. Melek kılıklı Şeytan’ın eşi, şeytan ise umarsızca ipad’i ile ilgileniyordu. Çocuklar nasıl olsa başlarının çaresine bir şekilde bakıyorlardı. Eşine pek yardımcı olmaz, ne olup, bittiğini de umursamazdı. Mutfaktaki melek kılıklı Şeytan’ın başı kazan gibi olmuş, bütün gün iş yerinde […]

11
Nis

6. Sayı

Executive Chef Cüneyt Dalgın ile Röportaj

Mehmet MÜLAYİM / 5 ay
15 Dakika okuma süresi

MM :Sevgili Cüneyt Şef, bize öncelikle eğitiminiz ve kariyer tırmanışınızı kısaca özetleyebilir misiniz? CD : 2000 yılında başladığım meslek hayatımda gerçekten mesleklerinde fenomen olmuş dünyaca ünlü isimlerle çalışma fırsatı yakaladım. İlk olarak Michelin yıldızlı Chef Erhard Berkammer ile Almaya da başladığım meslek hayatı yolculuğuma arkasından gene Michelin yıldıza sahip Paris Boulangerie patisserie&chocolaterie okulunda Jean-Phippe Darcis […]

11
Nis

6. Sayı

İklim Değişikliği Senaryolarında Menderes Havzası ve İncir

İlknur KÖSOĞLU Dr. / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

İçinde bulunduğumuz yüzyılın en büyük sorunlarından biri, yaşanmakta olan iklim değişikliklerinin bir sonucu olarak ekstrem hava olaylarının frekans ve şiddetindeki artıştır. Yapılan araştırma sonuçları Türkiye genelinde minimum kış sıcaklıkları ve minimum ve maksimum yaz sıcaklıklarındaki artışı ve azalan yağış eğilimlerini işaret etmektedir (Türkeş ve Sümer 2004). Gündemdeki yerini sürekli koruyan kuraklık gerçeğinde Türkiye özellikle Ege, […]

11
Nis

6. Sayı

İklim Değişikliği

Oğuzhan SOLTEKİN / 5 ay
12 Dakika okuma süresi

Çoğumuzun bildiği gibi atmosferde meydana gelen olayların uzun süreli etkisi iklim olarak tanımlanmaktadır. İklim, yerkürenin uzun tarihi süresince değişme eğilimi içerisinde olmuştur. Bu değişim, 19. yüzyılın ortasına, sanayi devrimine dek doğal etkiler sonucunda meydana gelirken; daha sonraki değişimlerde insan etkisinin önemli ölçüde payı olduğu saptanmıştır. Anılan tarihten sonra, küresel iklim değişimi ve buna bağlı olarak […]

11
Nis

10. Sayı

Apiterapi

Mustafa KÖSOĞLU / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Arıcılıktan sağlanan bal, polen, arısütü, arı zehiri, balmumu, propolis, arı ekmeği gibi temel ürünler ile bunlara ek olarak ergin arı ve larvalardan elde edilen çeşitli ürünlerini de kullanarak, insan sağlığı için bağışıklık sistemlerinin desteklenmesi ve kimi hastalıklarda da tedavi amaçlı kullanılmasına Apiterapi denilmektedir. Apiterapi’ye bu sayıda hepimizin bildiğimiz ve soframızı tatlandıran baldan söz ederek başlamak […]

11
Nis

6. Sayı

Gıda İsrafı

Bozkurt ÖZSEREZLİ / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Bozkurt Özserezli, İstanbul Ticaret Borsası, Araştırma Proje ve İş Geliştirme Şubesi Müdürü b.ozserezli@istib.org.tr Yokluğu düşündüğümüz, sahurlarımızı ve iftarlarımızı yaptığımız, açlığımız ve tokluğumuzu paylaştığımız bir Ramazan ayını daha arkamızda bıraktık. Dünya’da, bugünkü tarımsal sistemin ve tüketim kültürünün sonucu olarak: her 5 kişiden biri yetersiz beslenir ve her 7 kişiden biri açlık sınırının altında kalırken, her 3 […]

11
Nis

6. Sayı

Zeytin Pamuklubiti

Abidin TATLI / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

1. TANIMI Ergin 2-3 mm boyunda ve baş büyükçedir. Vücudu küçük bir ağustos böceğini andırır. Erginlerde gözler kırmızı renkte ve hortumu gelişmiştir. Kanatlar kirli sarı, karın ise yeşil renklidir. Zeytin pamuklu bitinin genç nimfleri sarı veya açık yeşil renklidir. Nimfler olgunlaştığında 2 mm boyunda olur ve renkleri yeşilimsidir. Genç nimfler, genel olarak sarı veya açık […]

Şarap ve Yemeğin Evliliği

Tohum ve Toprak

Anıt Ağaçlar (Zeytin)

Mülayim’den Büyüklere Hikâyeler: ‘Şeytan’

Executive Chef Cüneyt Dalgın ile Röportaj

İklim Değişikliği Senaryolarında Menderes Havzası ve İncir

İklim Değişikliği

Apiterapi

Gıda İsrafı

Zeytin Pamuklubiti

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.