Hatıraları nasıl yaratırız ya da zihnimize kazınmış olan anılar nasıl olur da aradan o kadar zaman geçmesine rağmen ansızın çıkıp bütün bir hikâyeyi bize baştan yaşatır? Belki de bunun nedeni kontrol edemediğimiz koku mekanizması ve onun bağlanmadan yapamadığı öykülerin bir sonucu. Koku mekanizması fizyolojik ve psikolojik olmak üzere iki basamaklı bir yapıda gerçekleşir. Koku aslında […]
O çılgın caddeden uzakta ama erişilmeyecek kadar uzakta değil. Güneş batarken yetiştim eve, girer girmez çıkarıp attım bir köşeye kravatımı. Soyunmadan sadece kollarımı sıvayıp dolaptan etleri çıkardım. Ha bu arada müzik çalardaki malum listeyi açtım ve Amy ” Tears dry on their own ” u söylemeye başladı hemen. Süper marketten aldığım çok da kaliteli olmayan […]
Mezopotamya çölünün ortasında, çok kuru ve susuz bir yerde hüküm sürmekte olan Babil Krallığı’nın başarı hikayesi denilebilir ‘Babil’in Asma Bahçeleri’ için. Öyle bir başarı hikayesi ki teraslı bahçelerden tutun, günümüz teknolojisinde yapımı mümkün olmayan, kurak topraklarda su kaynağı olmadan bir çok farklı bitki türünün yetiştirilmesine kadar uzanmış ve eski dünyanın 7 harikası içine girmeyi hak […]
Yeni neslin “kimseyle konuşmadığı”, “Handan teyzeleri ile iki dakika oturmadığı”, “odasından çıkmadığı”, “elinde telefonla tıkır tıkır gömüldüğü”, vb. cümleler aslında iletişimin düşüklüğüne işaret ediyor. Yeni Neslin İletişimini tartışmaya başlarken de ilk konunun, İletişim’in tanımı olması gerektiği kesindir… Türk Dil Kurumu Büyük Sözlüğü’nün; “Duygu, düşünce veya bilgilerin akla gelebilecek her türlü yolla başkalarına aktarılması” olarak tanımlamakta… […]
Bir şarabı anlamak ve anlatmak bir insanı anlamak ve anlatmaya benzer. Bazen kolaydır. Bazen de zor. Şarabı ifade ederken birçok söz söylenebilir. Eğer bu alanda akademik bir alt yapınız varsa, kadehinizdeki şarabın özelliklerini bilimsel terimlerle açıklarken, kimsenin söylediklerinizden bir şey anlamamasını sağlayabilirsiniz ya da daha simgesel ve basit bir dili seçerek herkesin daha kolay kavramasını […]
Sizi Kısaca Tanıyabilirmiyiz? 1970 senesinde Bolu iline bağlı Ulumescit köyünde doğdum. Aşçılık mesleğine 1984 yılında henüz 14 yaşındayken Bodrum Milta Tatil köyünde adım attım. Meslekte kariyer hedeflerim doğrultusunda şehir otellerinde görevime devam ettim. Birçok uluslararası zincirde Executive Chef’liğe kadar uzanan görevler aldım. Görev aldığım zincir otellerden bazıları; Swissotel İstanbul, Radison Sas Bosphorus ve Four Seasons. […]
Klâsik Türk edebiyatı, yüzyıllardan beri kullanıla kullanıla, billurlaşmış kelime ve kavramlarla meydana getirilmiş eserlerden oluşmaktadır. Bu eserler, içlerinde barındıkları binlerce kelime ve bu kelimelerin etkileşim içinde oldukları kelime kadrosu sayesinde çok zengin anlamlar tabakaları meydana getirmişlerdir. Sözü edilen bu kelime ve kavramlar, şairler tarafından klâsik edebiyat içinde var olan edebî gelenekler dâhilinde kullanılmıştır. “Şarap” kavramı […]
Tüm güzelliği ışıltısı ve sıcaklığıyla muhteşem yaz aylarını yaşıyoruz. Yılın bu keyifli aylarının gelmesi ile zayıflama daha ince olma veya form kazanma arzusu da yaz güneşi kadar içimizi sardı. Yalnız önemli bir uyarı; bu arzumuzu iyi bilen ama zerre kadar sağlığı önemsemeyen bazı kişi veya sektörlerde harekete geçmiş durumda. Siz, siz olun bu yıl herhangi […]
Mayıs ayındaki duygusal bitkiler yazısının sonunu hanımefendilere “Çiçeğinizle konuştuğunuzda yumuşak yumuşak, daha mı iyi gelişiyorlar?” gibi bir soru sorarak bağlamıştım. Bu soru sadece hanımlara gitmişti bilinçsizce ama diğer yandan şu da bir gerçek ki; bu soruda kastedilen “yumuşak ses tonu” erkeklerden pek de çıkamayacağı için sorunun direk olarak hanımefendilere yöneltilmesi de hoş görülmeli. Her erkek […]
Bir tarafta kadehinizde yudumlanmayı bekleyen şarabınız, diğer tarafta tabağınızda yemeğiniz… Önce şarabınızı tadıyor ve çok beğeniyorsunuz, yaptığınız güzel seçim için mutluluk duyuyorsunuz. Sonra yemeğinizi tadıyorsunuz, çok lezzetli, yapanın ellerine sağlık. Hemen ardından şarabınızdan bir yudum daha alıyorsunuz. Ama şarap artık aynı tadı vermiyor, sanki birisi almış da şarabınızı değiştirmiş! Aslında şarabınızı değiştiren yemeğinizin ta kendisi! […]
