Blog – Sayfa 39 – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

11
Nis

29. Sayı

Gıda Güvencesini Sağlanmanın Anahtarı: Sürdürülebilir Gıda Sistemleri

Zerrin Çelik / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Günümüz dünyasında artık herkese yetecek kadar hatta daha fazla gıda üretiliyor ancak yine de 800 milyon kişi hala açlık çekiyor. Yetersiz beslenenlerle birlikte sayının yaklaşık 2 milyar olduğu tahmin ediliyor. Açlığın birçok nedeni olabilir. Toprak ve su yetersizliği, iklim değişimi gibi çevresel nedenler olabildiği gibi, pazarların ve gıda sistemlerinin şirketlerce kontrolü, adil olmayan gelir dağılımı […]

11
Nis

29. Sayı

Beslenmede Yin-Yang ve Ötesi

Ayhan CÖNER / 5 ay
15 Dakika okuma süresi

Değerli Apelasyon okurları, Gastronominin tanımına baktığımızda, yiyecek & içecek dünyasında iyi yemek, iyi içki merakı ile mutfak kültürünü inceleyen bir disiplin olarak, daha çok mikro ölçekte bir çok benzer veri karşımıza çıkıyor. Bu verileri enformasyona, enformasyonun da bilgiye dönüşebilmeleri için bizler Apelasyon ailesi olarak derin ve geniş içerikli araştırmalarımızın sonucu kaleme aldığımız makalelerle hepimiz […]

11
Nis

29. Sayı

Bağlarda Görülen Ana Fungal Hastalıklar Ve Mücadelesi

Nurdan GÜNGÖR SAVAŞ Dr. / 5 ay
12 Dakika okuma süresi

Tarih öncesi çağlardan beri yetiştirilen üzüm, Türk halk kültüründe beslenme ihtiyacını karşılayan önemli bir sağlık kaynağı olmasının yanı sıra sözlü kültür geleneği içerisinde ayrı bir yere sahiptir. Halk edebiyatında, türkü, bilmece, atasözü, deyim, masal ve efsanelere konu olan üzüm, folklorumuzda da evlat sahibi olma, evlenme ve düğün âdetleri, bâde içme, saçı geleneği, halk inanışları ve […]

11
Nis

29. Sayı

Tarımsal Desteklerin Önemi

M. Ufuk PEKER / 5 ay
13 Dakika okuma süresi

Ülkenin gündeminde bir konu yer aldığında Televizyonlardaki tartışma programları ‘Uzman’larla dolup taşar. Ama bu uzmanların her zaman konunun uzmanı olması gerekmez. Genelde bu uzmanların arasında bir grup Ekonomist mutlaka yer alır. Üstelik bu TV Ekonomistlerinin bilmediği de yoktur. Her konuda en keskin ve katı yargılar verebilecek engin bilgi birikimi ile donanmışlardır. Bir kitabın başlığını okuyarak […]

11
Nis

29. Sayı

Muz ve Sera Kent Gazipaşa

Hasan Demirkan / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Antalya’nın Gazipaşa ilçesi Orta Akdeniz’de bulunan turizm yerine tarımı seçmiş bir kenttir. Elli bin nüfusu ile tarımın tüm ürünlerini yetiştirmeyi hedeflemiş, bir çiftçi kitlesi mevcuttur. Kentte seralar, muz bahçeleri, zeytinliklerde tarım işleri hiç bitmemektedir. Üreticiler bahçelerine ve seralarına ciddi bir şekilde emek harcamaktadır. Gazipaşa’nın simgesi haline gelen muz, artık cam seralara alınarak yetiştirilmektedir. Yerli malı […]

11
Nis

29. Sayı

Sütte Kriz Ve Müdahale

Harun UYSAL Prof. Dr. / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Bugün sahaya bakıldığında süt sektöründe 2008-2009 krizine benzer bir durum görülüyor. Birçok bölgede inekler kasaba gitmeye başladı bile. Bunun yaygınlaşmasından korkuluyor. Çünkü müdahaleye rağmen et fiyatları oldukça yüksek. Üretici çok zor durumda. Üretici sütünün ortada kalmasını istemiyor. Birileri de bu durumdan yaralanarak sütteki arz fazlalığını silah olarak kullanıyor. Bazı fırsatçılar üreticilere önce “sütünü almayacağız” diyorlar, […]

11
Nis

29. Sayı

En Güzel Zeytinyağını Ürettim!!!

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Ülkemizde her bölgenin içerisinde mevcut olan o yöreye ait zeytin ağaçlarından elde edilen zeytinyağları diğer yerlerden gelen zeytinyağlarına oranla daha güzel olmaktadır. Yani her taş yerinde ağırdır. Geleneksel olarak her yıl düzenlenen kalite yarışması ülkemiz zeytinyağcılığı açısından önemlidir. Geçmiş yıllarda her bölgeden üreticilerimiz benim zeytinyağım en güzeli derken bugün en güzeli tarafsız bir şekilde Zeytindostu […]

11
Nis

29. Sayı

Kıynaşık Fırın

Müge Göksoy / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Sabahları çok nemrut, kaba biriyim. Kısaca sabah insanı değilim ben. Koskoca bir fincan Türk kahvesi ve birkaç sigara içtikten sonra çekilir insan sınıfına girebiliyorum. Yine böyle bir zamanda telefonum çaldı. Homurdanarak açtım. Büyük bir zevkle takip ettiğim Apelasyon dergisinde yazma teklifi geldi. Nasıl yani, ben mi? Nemrut Müge bir anda yok oldu. Aldı beni bir […]

11
Nis

29. Sayı

Nadas

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Elbette ne demek olduğunu biliyorsunuz ama özellikle bahar mevsiminde karadan veya havadan bir yere giderseniz bu işin ülkemiz için ne boyutlarda olduğunu anlarsınız. Ekilebilir arazinin nerdeyse yarısı boş. Nedeni de basit. Toprak dinlensin de gelecek sene daha iyi ürün alınsın. İyi de toprak acaba dinlenmeyi biliyor mu? Bak sevgili tarlam bu sene nadasa bırakıldın bir […]

11
Nis

30. Sayı

Nadas

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Gıda Güvencesini Sağlanmanın Anahtarı: Sürdürülebilir Gıda Sistemleri

Beslenmede Yin-Yang ve Ötesi

Bağlarda Görülen Ana Fungal Hastalıklar Ve Mücadelesi

Tarımsal Desteklerin Önemi

Muz ve Sera Kent Gazipaşa

Sütte Kriz Ve Müdahale

En Güzel Zeytinyağını Ürettim!!!

Kıynaşık Fırın

Nadas

Nadas

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.