113. Sayı – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

10
Nis

113. Sayı

Zeytinyağı, Toprağın ve Emeğin Hikâyesi

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
14 Dakika okuma süresi

Ege’nin bereketli topraklarından sofralarımıza uzanan yolculuk, her damlasıyla tarih, kültür ve emek taşıyor. Zeytinyağı sadece bir yağ değil; bir coğrafyanın, bir kültürün ve bir yaşamın hikâyesi. Zeytinyağının Büyüsü Zeytinyağı, mutfakların vazgeçilmezi olmanın ötesinde, bir coğrafyanın, bir halkın ve binlerce yıllık kültürün mirasıdır. Antik çağlardan günümüze kadar, Olimpos’tan Ege köylerine uzanan yolculuğunda zeytinyağı, sofraların “sıvı altını” […]

10
Nis

113. Sayı

Parma Modeli: Türkiye Tarımı İçin İlham Veren Bir Başarı Hikâyesi

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Parma’nın Tarım ve Gastronomi Mirası İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesindeki Parma, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda tarım ve gastronomi alanındaki benzersiz yaklaşımıyla da dikkat çekmektedir. Bu bölge, dünya çapında tanınan ürünleriyle, tarımın sürdürülebilirliğini ve gastronominin kalitesini nasıl birleştirebileceğini gösteren bir model sunmaktadır. Parma, özellikle Prosciutto di Parma (Parma Jambonu) ve Parmigiano Reggiano (Parmesan Peyniri) […]

10
Nis

113. Sayı

Urla Bağ Yolu; Rüzgarın ve Kültürün Yol Haritası

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Ege kıyılarında güneşin tuzla karışan kokusu, rüzgârın bağlardan süzülen serinliği, yüzyıllardır toprağa düşen üzüm tanelerinin fısıltısı. Urla Bağ Yolu’na adım attığınızda, sadece bir coğrafyaya değil, binlerce yıllık bir bağcılık kültürüne, zeytin hikâyelerine ve yeşil bir sürdürülebilirlik öyküsüne dahil olursunuz. İzmir’de ki Urla Bağ Yolu işte bu üçlünün kıymetini bilenler için bir yolculuk. Bir rotadan öte; […]

10
Nis

113. Sayı

Kuşadası; Gastronomi ve Kültürün Ritmi

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Ege Denizi’nin masmavi sularına nazır, tarihin, tarımın ve turizmin kesişim noktasında duran Kuşadası, sadece bir tatil beldesi değil; bereketli toprakların, denizin ve kültürün harman olduğu bir yaşam alanı. Antik Efes’in yanı başında, tarih boyunca hem deniz hem kara ticaretinin merkezlerinden biri olan bu kent, bugün hâlâ toprağından ve denizinden aldığı zenginliği sofralarına taşıyor. Ege’nin Sofrasını […]

10
Nis

113. Sayı

Topraktan Sofraya, Geleceğe: Sürdürülebilir Tarım, Gastronomi ve Kültürel Miras Turizmi

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Türkiye’nin eşsiz coğrafyası, sadece doğal güzellikleriyle değil, bereketli toprakları, zengin mutfak kültürü ve binlerce yıllık gastronomi mirasıyla da dikkat çeker. Tarım ve gıda, artık yalnızca ekonomik bir değer değil; sürdürülebilirlik ve kültürel mirasın korunmasıyla turizm deneyimlerinin de merkezinde yer alıyor. Ziyaretçiler, bir bölgeyi keşfederken sadece doğal güzellikleri değil, o toprağın, ürünün ve yemeğin hikâyesini de […]

10
Nis

113. Sayı

Dünyanın Sofrasını Kurmaya Yön Veren Fuarlar ve Türkiye’nin Yeri

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Tarım ve gıda sektöründeki trendler, inovasyon ve kültürel paylaşımlar, dünyanın en prestijli fuarlarında şekilleniyor. Peki Türkiye bu global sahnede ne kadar etkili? Tarım ve gıda sektörü, sadece üretim ve ihracatla değil, aynı zamanda inovasyon, marka değerleri ve kültürel paylaşım üzerinden de büyüyor. Dünyanın gıda trendlerini görmek ve hangi ürünlerin sofralarda yer alacağını anlamak için takvimlerde […]

10
Nis

113. Sayı

Dijital Şefler, Sanal Sofralar

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Dijital çağ, gastronomiyi de kökten dönüştürüyor. Mutfağın kalbinde yıllardır süregelen tarifler, malzemeler ve teknikler artık sanal platformlarda, NFT’lerde, metaverse mutfaklarında hayat buluyor. Türkiye, zengin tarım mirası ve mutfak çeşitliliği ile bu devrimin ön saflarında yer alabilir. Gastronomi otoriteleri bu trendleri takip ederken, sosyal medya milyonlarıyla etkileşim kuran bir alan haline geliyor. Gastronomide NFT (Non-Fungible Token), […]

10
Nis

113. Sayı

Turizmde Yeni Trend: Sağlıklı Yaşam, Wellness ve Tarımın Kesişim Noktası

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
21 Dakika okuma süresi

Dünya hızla değişiyor. Turizm artık yalnızca tatil yapmak, güneşin altında dinlenmek ya da yeni şehirler görmekten ibaret değil. İnsanlar, ruhuna ve bedenine iyi gelecek, doğayla temas kurabilecek, kendini daha sağlıklı ve zinde hissedecek deneyimler arıyor. İşte bu arayış, son on yılda dünya çapında yükselen bir trendi doğurdu: wellness turizmi. Global Wellness Institute verilerine göre wellness […]

10
Nis

113. Sayı

Tarlada Yapay Zekâ, Sofrada Sürdürülebilirlik

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

İklim krizi, su kıtlığı ve artan gıda talebi tarımı dönüştürüyor. Yapay zekâdan sensörlere, akıllı sulamadan drone’lara kadar yeni teknolojiler çiftçiliği yeniden tanımlıyor. Peki bu dijital devrim soframıza nasıl yansıyor Dünya nüfusu her geçen gün artıyor. 2050 yılında gezegenimizin yaklaşık 10 milyar insanı beslemesi gerekecek. Bir yanda iklim krizi, kuraklık, su kaynaklarının azalması ve gıda israfı, […]

10
Nis

113. Sayı

Fonlar ve Fonlara Başvuru İçin Hazırlanması Gereken Projeler

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Gıda, tarım ve sürdürülebilirlik artık sadece üretim veya tüketim konusu değil; küresel geleceğimizi şekillendiren kritik bir mesele. İklim krizi, kuraklık, su kıtlığı ve hızla artan nüfus, tarımın geleneksel yöntemlerle yönetilemeyeceğini gösteriyor. Dünya 2050’ye geldiğinde 10 milyar insanı beslemek zorunda kalacak ve bu sorumluluk, teknolojiyi, inovasyonu ve sürdürülebilirliği bir araya getirmeyi zorunlu kılıyor. İşte tam bu […]

Zeytinyağı, Toprağın ve Emeğin Hikâyesi

Parma Modeli: Türkiye Tarımı İçin İlham Veren Bir Başarı Hikâyesi

Urla Bağ Yolu; Rüzgarın ve Kültürün Yol Haritası

Kuşadası; Gastronomi ve Kültürün Ritmi

Topraktan Sofraya, Geleceğe: Sürdürülebilir Tarım, Gastronomi ve Kültürel Miras Turizmi

Dünyanın Sofrasını Kurmaya Yön Veren Fuarlar ve Türkiye’nin Yeri

Dijital Şefler, Sanal Sofralar

Turizmde Yeni Trend: Sağlıklı Yaşam, Wellness ve Tarımın Kesişim Noktası

Tarlada Yapay Zekâ, Sofrada Sürdürülebilirlik

Fonlar ve Fonlara Başvuru İçin Hazırlanması Gereken Projeler

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.