Işıl ışıl sıcak deniz ve güneş keyfi ile dopdolu yaz aylarını geride bıraktık. Pekçoğumuz yaz ayları başlamadan önce forma girme, kilo verme, incelme veya sıkılaşma çabaları sarfettik ve yine pekçoğumuz yaz boyunca kilo almamayı hedefledi ama tüm bu çaba ve niyetlere rağmen pek çoğumuz bu konuda başarılı olamadık. Belki de kendimizi “Yememeliyim; Tamam bugün yedim […]
Bütün kentlerin öyküleri vardır. Bütün kentlerin şiirleri… Her kentin ritmi vardır kendine özgü… O öykülerin izlerini görmüyorsan baktığın yerlerde; o şiirleri hissetmiyorsan; o ritimler yön vermiyorsa hayatla dansına yaşayabilir misin o şehirde… Evet o şehirde bulunursun, kalırsın, çalışırsın, karnını doyurur, çocuklarını okutursun da yaşamak bundan ibaretse… İzmir deyince aklımıza pek çok imge birikir. Konak, Karşıyaka, […]
Tohum son zamanların en gözde konularından birisi. Üstelik sadece çiftçiler, ziraat mühendisleri değil kamuoyunun da gözünün önünde. GDO’dan tutun da, tohum takasına, yerel tohumdan tutun da hibrit tohuma bir dizi bilir bilmez herkesin fikir sahibi olduğu konunun trendi çok yüksek. “Tohum” sağlığımızı ve yaşamımızı yakından ilgilendirdiği için bu yükselen trendi de hep koruyacağa benzer. […]
Bozkurt Özserezli, Araştırma Proje ve İş Geliştirme Şubesi Müdürü Alt üretim dallarıyla birlikte hayvancılık, gıda temininde olduğu kadar kırsal alanların ve biyolojik çeşitliliğin korunması ile kırsal kesimde hayat standartlarının yükseltilmesi açısından da son derece önemlidir. Hayvancılık, üretici bakımından iktisadi politikalarda, tüketici yönünden ise artan nüfusun yeterli ve dengeli beslenmesinde önemli rol oynamaktadır. Ülkelerin gelişmişlik düzeyi […]
Damarlarınızda ağır ağır dolaşan, sizi durduk yere uzaklara daldıran ve suya, maviye hasret hüzünlü bir duygu peyda olsa bi gün, hem de durduk yerde… Ardından bu çok tanıdık duygu zihninizin her bir köşesini sarıp sarmalamaya başlasa nasıl bir çare arardınız tedavi için? Melankolinin tedavisi olur mu? İçim dışım melankolinin belli belirsiz sızlatan yumuşak dokunuşlarıyla dolup […]
Merakla, heyecanla beklenen 4 yılın (hazırlık da okuduysanız 5 yılın) sonuna geldiniz. Son yıl özgeçmiş oluşturma teknikleri, mülakat teknikleri gibi iş hayatına atılım için adımlara başladınız. Ve işte ilk iş görüşmenizi yapmak için çağrıldınız. O halde ilk aşama özgeçmiş taraması olumlu cevaplandı şimdi ikinci aşamada mülakata katılma bölümündeyiz. Bu alana da hazırlıklısınız çünkü eğitimde bunlardan […]
Tanenler (Tannik asit) yüksek molekül ağırlığına (500-5000 gram/mol) sahip, suda çözünebilir bir polifenolik bileşikler olup, özellikle bitkilerin kök, odun, kabuk, yaprak ve meyvelerinde bulunan, kolza, bakla, çay ve sorgumda gibi bitkilerden elde edilen, açık sarı-kahverengi toz, pul ya da amorf maddelere verilen addır. Tanen kelimesi esas olarak sepi maddesi (tabaklayıcı madde) anlamına gelmektedir. Bu kelime, Latince kökenli “tan” kelime kökünden gelmektedir. […]
Doç. Dr. Harun Dıraman Zeytincilik Araştırma İstasyonu.Gıda Teknolojileri Bölümü.35100 Bornova – İzmir harundraman1@hotmail.com Giriş Natürel zeytinyağı sadece fiziksel (presleme, santrifüjleme ve perkolasyon) yöntemleri ile elde edilen, bünyesinde taşıdığı eşsiz antioksidan maddeler (fenolik bileşikler, tokoferol ve diğer aromatik maddeler) ile birlikte yüksek düzeydeki tekli doymamış yağ asidi (oleik asit) içeren ve yüksek oksidatifstabiliteye (raf ömrüne) […]
2012 yılında dünya nüfusu 7 milyar sınırını geçti ve 2050 yılında 9 milyar olarak ön görülmektedir. Bugün orta ekonomik sınıfın nüfusu 1,8 milyar kişidir. Bu sınıfın nüfusu 2020 yılında 3 milyar kişiye ulaşması beklenmektedir. Bu nüfus daha fazla sağlıklı ve temiz hayvansal proteine ihtiyaç duyacaktır. Bu da şu an ki mevcuttan %60 daha fazla hayvansal […]
Akademi Disleksi Kurucusu Pedagog “Gökhan Karatepe” ile “Disleksi” ile ilgili röportajımızı ve “Dikkat Eksikliği ve Hiperaktivite Bozukluğu olan Çocuklarda Beslenme” ile ilgili Acıbadem Kadıköy Hastanesi Çocuk ve Ergen Psikiyatristi Dr. Emel Bellibaş’ın bilgilendirmelerini merakla ve soluksuz okuyacağınızı tahmin ediyoruz. Disleksi, en sık rastlanan öğrenme bozukluklarından biridir. Ancak zeka ile hiçbir alakası yoktur. Asıl sorunları […]
