87. Sayı – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

12
Ağu

87. Sayı

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

Tuğçe Örnekoğlu / 2 hafta
2 Dakika okuma süresi

Yaşadığımız sitenin bahçesinde çok sayıda portakal ağacı var. Portakallar rengini almaya başladığında tam bir görsel şölen… Benimse aklıma düşen anneannemin yaptığı sıcacık, mis gibi portakal kokan üzeri şeker kaplı portakallı kurabiyeleri. Yemek yemeye olan düşkünlüğüm buradan da anlaşılıyordur sanırım. Madem böyle bir düşkünlüğüm var, bunu olabildiğince sağlıklı bir hale getirmeliyim diyerek bu kez portakallı kurabiye […]

12
Ağu

87. Sayı

Sarnıç Medeniyetine Dönüş

Nurdan Çakır TEZGİN / 2 hafta
7 Dakika okuma süresi

Dedemin eşeği ile sabah çok erken çıkardık yola… Fethiye sıcağını bilenler bilir, eğer öğle saatlerine kaldıysanız yandınız. Sıcak ve güneş öyle bunaltır ki, gölgede bile diliniz bir karış dışarı çıkardı. O yüzden, dedem Şükrü Çavuş bağımızın üzümlerini eşeğinin iki yanındaki heybelere doldurur alaca karanlıkta Fethiye’ye Paspatur Çarşısı’na doğru yola koyulurduk. Dağ yolu 7 kilometre kadardı, […]

10
Nis

87. Sayı

Çok Yakın Ama Bir O Kadar Da Uzak

Argun TANRIVERDİ / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Not: Bu yazı ilk olarak Apelasyon E-Dergi Ocak 2016 sayımızda yayınlanmıştır. Aslında başlık, içeriği gayet net açıklıyor. Kim bilir kaç kez görmüşümdür bu başlığı ve kim bilir kaç kez okumuşumdur buna benzer yazılar. Bir tane de ben yazmış olacağım ama dinleyin lütfen. Her zaman bir parçası toprağa bağlı bir adam oldum; belki genetik, belki içine […]

10
Nis

87. Sayı

İzmir’in Yerel Kahramanlarından Olmaya Hazır Mısınız?

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Kısa bir süre önce geçmişte yazdığım yazılara bakıyordum ve yıllar önce yazdığım iki yazıyı gördüm. 2015 yılında (İzmir Ticaret Borsası dergisinde) “Her Eve Bir Çiftçi” diye bir yazı yazmışım ve sonrasında da 2016 yılı sonlarında da (Yeni Bakış Gazetesi’nde) “İzmir’in Yerel Kahramanları Olmaya Hazır Mısınız?” diye bir yazı ile seriyi sürdürmüşüm. Gelişen ve yenilenen koşullar […]

10
Nis

87. Sayı

Mutfağımızın Kış Güneşi: Turunçgiller, Diğer Adıyla Narenciye

Gülhan Kara / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Limon, portakal, greyfurt, mandalina ve turunç… Hepsine bir arada “Narenciye” veya “Turunçgiller” diyoruz. Farsça “nārenc” ve Arapça “iyye”nin birleşiminden gelen “Narenciye” yaygın olarak kullanılmakta. Ben “turunçgil” demeyi daha çok seviyorum. Bu kelime, meyve ailesini topluca ifade ediyor. Acı portakal diye de söylenen turunç, greyfurt, ağaç kavunu, pek çok çeşidi olan limon, portakal, mandalina, kumkuat ve […]

10
Nis

87. Sayı

Tarımda Medyanın Gücü

Mehmet Erhan Ekmen / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Salgın hastalık sırasında “sağlık, gıda ve tarım” arasında çok önemli bir ilişki olduğunu öğrendik. Sağlıklı kalabilmenin belki de birinci şartının yeterli ve dengeli beslenebilme olduğunu, bunun için ihtiyaç duyduğumuz miktarda gıdaya uygun kalite ve standartta ulaşabilmenin yolunun da doğru ve bilinçli bir tarım olduğunu ilkokul kitaplarından biliyorduk. Ama “bir musibet bin nasihatten iyidir” misali sağlık […]

10
Nis

87. Sayı

Zeytin Takvimi: Şubat 2021

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Geçtiğimiz ay Covid-19 tedavim nedeni ile yazamadım. Ocak ayı yapılacakları yazamadım ancak KÖY TV’de kış bakımı ile ilgili bilgilendirme programı yaptık. İzlemenizde yarar var. Ocak ayında havaların kışa dönmesi arazilerimizde çok fazla yapacak bir şey olmadı. Şubat ayında havaların müsaade ettiği ölçüde budamaya başlanmalıdır. Şimdiden bilinmez ama şubat ayının ikinci yarısı havaların yeniden soğuması bekleniyor. […]

10
Nis

87. Sayı

Mis Gibi Bir Yöntem: Aromaterapi

Gözde DEMİRSOY / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Not: Bu yazı ilk olarak Apelasyon E-Dergi Ocak 2015 sayımızda yayınlanmıştır. Yeni kitap kokusu, kahve kokusu, yağmur kokusu… Bize dinginliği hatırlatan, burnumuzu ihya eden kokulardan… Havada kiraz çiçeği ve yasemin de varsa değmeyin keyfimize… Bizi mutlu eden kokular, aynı zamanda tedavilerde tamamlayıcı olarak kullanılarak, iyileştirmek için de yüzyıllardır Mısır, İran, Yunanistan, Çin gibi ülkelerin tarihinde […]

10
Nis

87. Sayı

Kırmızı Pancar

Cem Toker, Dr. / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Ülkemizde kış aylarının en çok tüketilen sebzelerinden olan kırmızı pancar (Beta vulgaris var. conditiva) ıspanakgiller (Chenopodiaceae) familyasına aittir. Anavatanı Akdeniz Bölgesi olan sebze, organik maddece zengin, killi, derin topraklarda ve ılıman iklimlerde yetişebilmektedir. Kök kısmı koyu kırmızı olan pancar, açık yeşilden koyu yeşile değişebilen renkte koyu kırmızı damarları olan yapraklara sahiptir (NEELWARNE ve HALAGUR, 2013). […]

10
Nis

87. Sayı

2 Bin 153 Kişi

Cihan Devrim AVUNDUK / 5 ay
2 Dakika okuma süresi

Bu yazımda sizlere önce, geçen yılın Ocak ayına ait bir rapordan bahsedeceğim. Haberiniz var mıydı, bilmiyorum, İngiltere merkezli uluslararası bir yardım kuruluşu olan Oxfam tarafından yayımlanan “Time to Care” başlıklı raporda, dünyanın yüzde 1’lik en zengin kesiminin; 6,9 milyar kişiden 2 kat, 2 bin 153 milyarderin; dünya nüfusunun yüzde 60’ını oluşturan 4,6 milyar kişiden daha zengin olduğunu […]

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

Sarnıç Medeniyetine Dönüş

Çok Yakın Ama Bir O Kadar Da Uzak

İzmir’in Yerel Kahramanlarından Olmaya Hazır Mısınız?

Mutfağımızın Kış Güneşi: Turunçgiller, Diğer Adıyla Narenciye

Tarımda Medyanın Gücü

Zeytin Takvimi: Şubat 2021

Mis Gibi Bir Yöntem: Aromaterapi

Kırmızı Pancar

2 Bin 153 Kişi

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.