Gastronomi – Sayfa 8

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Emekle Yemek

Gıdaların muhafazası insanlığın başlangıcından beri uğraşıla gelen hayati bir konudur. Yüzyıllardır pek çok başarılı girişimde bulunulmuş olmakla birlikte modern teknoloji

Mine Güngörmüşler / 5 ay
(10)

#Gastronomi

Emekle Yemek

Gıdaların muhafazası insanlığın başlangıcından beri uğraşıla gelen hayati bir konudur. Yüzyıllardır pek çok başarılı girişimde bulunulmuş olmakla birlikte modern teknoloji

Mine Güngörmüşler / 5 ay
(7)

#Gastronomi

İstanbul Meyhanecileri 2

İstanbul’un meyhanecilerini anlatmak için dokuz meyhaneci ile söyleşiler yapmış ve hikâyelerini anlatmaya ağustos sayısında başlamıştık. ‘Meyhane kültürü’nü anlamak, öğrenmek, anımsamak

Gamze Aras / 5 ay
(3)

#Gastronomi

Seni Gavata Seni

Bir türlü kısmet olmamıştı şu gavata ya da kavata domatesini yazmak! Bakmayın Bursalılar’ın domates dediğine, aslında turşu biberi de denilen

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
(6)

#Gastronomi

Umami Hazretleri

“Doludizgin koşuyor mahşerin dört atlısı, koşuyor dörtnala lezzete lezzete” Tatlı, tuzlu, ekşi, acı… Bu dört ayrı tadın da yetmediği

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
(4)

#Gastronomi

Zeytinyağı Okuryazarlığı

Zeytinyağı her gün şaşırtıcı ve bilmediğimiz özellikleriyle bizleri büyülemeye devam ederken son zamanlarda gündeme gelen yeni bir kavram karşımıza çıktı:

Dilşen Oktay Ertem / 5 ay
(6)

#Gastronomi

Pişirme Sanatı – Gastronomi

Joseph Berchoux ilk defa 1801 yılında gastronomi terimini kullanırken gastronomiyi iyi yemek yeme sanatı olarak tanımlamıştır. Gastronomi terimini genellikle mutfak

Betül Öztürk / 5 ay
(6)

#Gastronomi

Mideye Cila, Bedene Şifa

Tüm zamanların yemeği: Çorba Tüm öğünlerin yemeği: çorba Mideye cila, bedene şifa “Çorba” Buğdaydan tarhanaya çorba Soğuk kış günlerinde

Gülhan Kara / 5 ay
(2)

#Gastronomi

Yumurta Muhabbeti

Yumurtayı nasıl bilirsiniz? Ey ahali, yumurtaya olan haklarınızı helal ettiniz mi? Bunca yıl yasak kaftanı giydirilmiş yaşam tohumu yumurtayı bize

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
(2)

#Gastronomi

Çıntar.Larca

Genellikle ‘çıntar’ olarak bildiğimiz bu mantara ‘melki’, ‘kızıliçi mantarı’ ‘tillice’ diyen de var, “kanlıca mantarı” diyen de. Çıntar, çeşitleri arasında

Şerife Nergis Çelik / 5 ay
(8)

Emekle Yemek

Emekle Yemek

İstanbul Meyhanecileri 2

Seni Gavata Seni

Umami Hazretleri

Zeytinyağı Okuryazarlığı

Pişirme Sanatı – Gastronomi

Mideye Cila, Bedene Şifa

Yumurta Muhabbeti

Çıntar.Larca

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.