Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Bülent ERKAN

2 yazı

11
Nis

40. Sayı

Fonksiyonel Gıdalar

Tuğba Tolon / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Özel bir şirkette satış müdürü olarak görev yapan Seçkin Tüzün ile fonksiyonel gıdalarin ne olduğu ve faydalarından bahsettik. Sağlığına düşkün, kilo vermek isteyen okurlar Seckin bey’in bizlerle paylaştığı güzel bilgiler aşağıdaki gibidir. Merhaba Fonksiyonel Gıdalar nedir ? Bize hangilerinden bahsedeceksiniz? Fonksiyonel Gıdalar; vücudun sağlıklı olmasınıve hastalıklardan korunmasini sağlamak amaçlı temel besin öğelerine ek olarak beden […]

11
Nis

41. Sayı

Evli Salyangozlar- Barksız Sümüklü Böcekler

Şerife Nergis Çelik / 5 ay
12 Dakika okuma süresi

Sevgili sümüklü böcek ve salyangozlar… Bu iki yumuşak canlının pek çok ortak noktaları olduğu halde, onları asla birbirine karıştırmamanız gerekir. Onlar sadece sınıf arkadaşları, ama ikiz değil. Aslında pek çoğumuz, salyangozlar ile sümüklü böceklerin aynı canlılar olduğunu düşünürüz. Çünkü aynı şeyleri yerler, aynı yerlerde yaşarlar, renkleri birbirlerine çok benzerler. […]

11
Nis

41. Sayı

5 Adımda Hızlıca İncelin

Burçin ÇELİKEZER AKÇAM / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Kilo vermek ve incelmek yan yana nasıl da güzel duran duyunca insanı mutlu eden iki kelimedir. Şu an bir araştırma yapsak nerdeyse herkes bir şekilde kilo vermek yada en azından daha ince olmak istiyordur. Aslında çok kolay bir kaç kuralla vücudunuzun hızlıca değişeceğini söylesem ne yapardınız? Hiç de kolay olamaz nasıl olacak ki diye mi […]

11
Nis

42. Sayı

Tohum Takas Şenlikleri Ve Tarımsal Biyoçeşitlilik

Tayfun ÖZKAYA Prof. Dr. / 5 ay
19 Dakika okuma süresi

Biliyorsunuz patates Amerika’ya ait bir bitki. Oradan dünyaya yayıldı. İrlanda’ya patates gelince hızla yayılarak ana besin haline geldi. Ancak İrlanda’da bir hata yapıldı. Sadece iki çeşit patatese bağlı kalındı. 1840 yılında İrlanda’da tek bir ürün, yani patates en yaygın ekilmekte idi. İki patates çeşidi vardı. Ortaya çıkan patates mildiyösü denilen mantarî bitki hastalığı patatesleri çürüterek […]

11
Nis

42. Sayı

Üreticinin Örgütlenme Sorununa Genel Bir Bakış

Erol Akar / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Kooperatifçilikle ilgili yirmi yılı aşkın bir süreden bu tarafa bizzat uygulamanın içinde dolu dolu geçen bu süreçte oluşan birikimi, Apelasyon dergisi okuyucuları ile paylaşmak istedim. Özellikle gelişmiş ülkeleri incelediğimizde kooperatifçiliğin ön plana çıktığını görüyor, yerel kalkınmanın en önemli dinamiklerinden birisi olan kooperatifçiliğimizi her ortamda her vesile ile anlatmak zorunda olduğumuza inanıyorum. Zaman zaman üretici […]

11
Nis

42. Sayı

Coraline Chapatte ile Söyleşi

Tuğba Tolon / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

“Ruhunuz ile gerçekten bir şey isterseniz, o zaman fazla düşünmeden harekete geçmek sizi hedefe ulaştırır” diyor Coraline Chapatte. Kendisi uzun yillardır ülkemizde yaşayan bir atlet. Sporcu olmasının yanında motivasyon ve spor koçu , spor yöneticisi , yazar, gazeteci, çevirmen, eğitmen ve sağlıklı tariflerle güzel kekler yapan bir aşçı. Kendisi ve hayat felsefesi hakkında sohbet ettik, […]

11
Nis

42. Sayı

Turizmde İnovasyon Örneği Olarak 5 Duyunun Kullanımı

Nurdan ERDOĞAN Dr. / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

20. yüzyılın ikinci yarısından itibaren dünya ekonomisinde en hızlı gelişen ve genişleyen sektörlerden biri haline gelen turizm sektörü bir ülkenin ekonomik, sosyal ve kültürel alanlarda kazanım elde etmesini sağlayan en önemli hizmet sektörlerinden birisi durumundadır ve genellikle yerel/bölgesel ve ulusal kalkınma için bir araç olarak kullanılmaktadır. Günümüzde turizm sektörü 54 ana sektörden mal ve hizmet […]

11
Nis

42. Sayı

Çikolata Cenneti: Brüksel

Onno PALUYAN / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Benelux ülkelerinin önemli şehirlerinden biri olan Brüksel; sizi tarihinden ziyade dünyaca ünlü çikolataları, midyeleri ve patates kızartmaları ile büyülüyor. Birkaç yüzyıl önce bataklığın kurutulması sonucu ortaya çıkmış olan Brüksel, kelime anlamıyla “bataklık üzerine kurulan şehir” demektir. Belçika’nın başkenti olan Brüksel, aynı zamanda Avrupa Birliği Komisyonu ve Bakanlar Konseyi’ne ev sahipliği yapmaktadır. Bu sebeple Avrupa Birliği’nin […]

11
Nis

43. Sayı

Dalyan Gibi

Şerife Nergis Çelik / 5 ay
24 Dakika okuma süresi

Memleketim diye söylemiyorum ama bir cennet, cennetten bir köşe. Her fırsatta kaçıp gittiğim, ruhumu dinlendirdiğim, benim için dünyanın en güzel yeri Dalyan… Dalyan; yeşil, mavi ve güneşin, tarih ile birlikte oluşturduğu ahenge ev sahipliği yapmaktadır. Çevre Bakanlığı, Özel Çevre Koruma Kurulu Başkanlığı tarafından 1989 yılında koruma bölgesi ilan edilmiştir. Peki nerededir bu saklı cennet? Dalyan, […]

11
Nis

43. Sayı

Ağ Bilimi, Tat Bileşenleri Ağı ve Dijital Gastronominin Doğuşu

Nejat KUTUP / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Yemek pişirmek ve yemek yemek insanlık tarihi kadar eski bir eylemdir. İnsanoğlu yaşamak için acıktığında yemek yiyerek ayakta kalmayı ve neslini devam ettirmeyi başarmıştır. Aslında yemeğin tüketimi somut bir olay olarak görünse de onunla birlikte yer alan diğer aktiviteler ve olaylar bu durumu farklı bir boyuta çıkarır. Örneğin, yetiştirme-tüketme zincirinde yer alan tüm faaliyetlerin her […]

Bülent ERKAN

Fonksiyonel Gıdalar

Evli Salyangozlar- Barksız Sümüklü Böcekler

5 Adımda Hızlıca İncelin

Tohum Takas Şenlikleri Ve Tarımsal Biyoçeşitlilik

Üreticinin Örgütlenme Sorununa Genel Bir Bakış

Coraline Chapatte ile Söyleşi

Turizmde İnovasyon Örneği Olarak 5 Duyunun Kullanımı

Çikolata Cenneti: Brüksel

Dalyan Gibi

Ağ Bilimi, Tat Bileşenleri Ağı ve Dijital Gastronominin Doğuşu

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.