Blog – Sayfa 100 – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

11
Nis

76. Sayı

Ululsararası Urla Enginar Festivali Bir Festivalden Daha Fazlası!

Betül Öztürk / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Ege sofralarının vazgeçilmezi enginar, henüz çiçeğini açmamış bir tomurcuktur. Zeus’un Zinari adasında görüp çok beğendiği Cynara adında bir güzel bir kızın efsanesidir enginar. Olympos’tan izinsiz çıkıp Zeus tarafından cezalandırılınca yeryüzüne heybetli duruşu ile çiçek olarak gönderilmiştir. Bizler evcil halini enginar, yabani halini de deve dikeni ya da kenger olarak biliriz. İtalya’da Roma usulü enginardan Fatih […]

11
Nis

76. Sayı

Oyun Artık ‘İ-çocuklar’ın İstediği Gibi Oynanacak

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Z kuşağı çocukları 2020 yılında tüketicilerin neredeyse yarısını oluşturuyor. Z kuşağı çocukları ile pek çok kavram hayatımıza girdi. Selfie, akıllı uygulamalar, sosyal medya, bulut kavramı, teknoloji bağımlı çocuklar ve benim tabirim ile “İçocuk” lar hayatın içinde ve onlar hayatı yönlendiriyor. Her an yeni bir trend hayatın içine dahil oluyor. Ancak hala daha ne olursa olsun […]

11
Nis

76. Sayı

Aylara Göre Zeytin Bakım Takvimi : Mart 2020

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Karasu pirina riviera suriye yağı corona Papatyalar açmış. Bahar kapıda… Bu ay fidan dikim işlerini yapabiliriz. Fidan dikimlerinde bölgelere göre fidanlara karar vermek gerekmektedir. Her fidan her bölgede dikilemez çünkü ağaçların fizyolojik olarak iklimsel, topraksal istekleri birbirinden farklıdır. Örneğin bir Trilye – Gemlik çeşidini ülkemizin her yerine dikmek hem ekonomik hem de diğer etkenler […]

11
Nis

77. Sayı

Şarabı Olgunlaştırmada Amerikan Meşesinin Fransız Meşesine Göre Farkı Nedir

Evren Evrim KALKAN / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Corona virüsü nedeniyle karantina günlerinde kafayı meşgul edecek ve keyifli konularımız olsun diye sizlere Amerikan ve Avrupa meşesi fıçılardan bahsetmek istiyorum. Onaltı yıldır sektörde şarap üretiminde çalışan bir gıda mühendisiyim. Şarap yapan uzmanların pratik olarak şarap ile ilgili her şey hakkında fikirleri vardır. Hangi bağdan hangi üzüm çeşidi geldiğinden tutun, bağda uygulanan budama şekli ve […]

11
Nis

77. Sayı

Restoran Mimarisi

Büşra Duman / 5 ay
16 Dakika okuma süresi

Merhabalar doğaya aşık bir mimar olarak yeniden karşınızdayım.. Gittiğim yerlerde bir tık farklı bir gözle baktığım için bazen beni tırmalayan bazense ruhumu besleyen yerlerle karşılaşıyorum.. Bir de restoran mimarisini benden okuyun.. Restoran mimarisinde tasarlamaya başlamadan önce tahlil edilmesi gereken konular vardır. İlk olarak hedef kitleniz ile işe başlamak gerekiyor. 1. Ve en önemli tahlil diyorum. […]

11
Nis

77. Sayı

İklim Değişikliği ve Mera Islahının Önemi

Salih GÖKKÜR / 5 ay
16 Dakika okuma süresi

Dünyanın birçok bölgesinde iklim değişikliğinin tarımsal üretime olan tehdidi açık bir şekilde görülmektedir. Küresel ısınma etkisiyle bazı bölgelerde değişen fenoloji ile birlikte, hastalık ve zararlıların artması ve su kaynaklarının azalmasıyla, tarımsal üretimde ve hayvan yetiştiriciliği için gerekli yem bitkilerinde, azalma gözlenmeye başlamıştır. Tarımsal faaliyetlerin dünyada sera gazlarının artışından enerji, endüstri gibi bazı sektörlere oranla, çok […]

11
Nis

77. Sayı

Patates, Domates, Kahve ve Tütünün Tarihsel Yolculuğu

Nejat KUTUP / 5 ay
21 Dakika okuma süresi

Fatih Sultan Mehmet’e ait olan resimler arasında benim en çok sevdiğim Venedikli ressam Mastori Pavli’nin öğrencisi olan Nakkaş Sinan Bey’in fırçasından çıkma Fâtih Portresidir. Çoğumuzun okul çağlarından bildiği Gentile Bellini ye ait ve National Gallery, Londra bulunan tablosunu daha sert bulurum. Bu eser de Nakkaş Sinan Bey dönemin İtalyan ekolünden etkilenerek, gül koklayan bir […]

11
Nis

77. Sayı

Korona’dan Ütopya’ya Gastronomi

Ayhan CÖNER / 5 ay
13 Dakika okuma süresi

Öncülüğünü yaptığım, bütüncül bir yaklaşımla toplum bilincini yükseltmeyi hedefleyen maddi ve manevi beslenme hareketi ve felsefi akımı “Gastro-felsefe” ‘de bu ay konumız “Korona’dan Ütopya’ya Gastronomi”. Ünlü Fransız matematikçi ve düşünür René Descartes’ın “Cogito er sum”; yani “Düşünüyorum öyleyse varım” cümlesini bilmeyen yoktur. Hegel’in idealist diyalektiği de Descartes’ı doğrular ve maddenin düşünceden doğduğu tezine dayanır ve […]

11
Nis

77. Sayı

Sağlığın Değerinin Arttığı Günlerde Mart ayına Bakış, Kadın Eserleri Kütüphanesi, Ayla Kutlu’nun Eseri

Esma Tuğçe Tözman / 5 ay
38 Dakika okuma süresi

Mart ayında sıkıntılı bir sürece başladık ve bu sürecin etkileri halen devam ediyor. Bu süreci ve bilinçli şekilde atlatabilmek için, fiziksel önlemlerin yanı sıra, psikolojik ve sosyolojik önlemler de almalıyız. Bu sürece uyum sağlayabilmek için birbirimize daha çok destek olmalıyız. Sağlık alanında çalışan bir doktor değilim. Corona virüsünün içeriği değil, etkilerini geçmişteki benzer durumlarla edebiyat […]

11
Nis

77. Sayı

Biz Söylemiştik Deme Lüksümüz Yok!

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Dünyamızı kasıp kavuran yeni olağanüstü durum nedeniyle şu aralar pek çok okuma yapıyoruz. Kulak verdiğimiz pek çok da gereksiz ses var. Kişinin kendini olumsuzluklardan koruyabilmesi giderek güçleşiyor. O yüzden neleri eksik yaptık gibi serzenişlerimizi zamanın bilinmezine ötelememiz gerekiyor. Doğayı talan eden madencilere karşı duran çevre gönüllüsüne uzaylı muamelesi göstermiş olanları eleştirmekle de zaman kaybına […]

Ululsararası Urla Enginar Festivali Bir Festivalden Daha Fazlası!

Oyun Artık ‘İ-çocuklar’ın İstediği Gibi Oynanacak

Aylara Göre Zeytin Bakım Takvimi : Mart 2020

Şarabı Olgunlaştırmada Amerikan Meşesinin Fransız Meşesine Göre Farkı Nedir

Restoran Mimarisi

İklim Değişikliği ve Mera Islahının Önemi

Patates, Domates, Kahve ve Tütünün Tarihsel Yolculuğu

Korona’dan Ütopya’ya Gastronomi

Sağlığın Değerinin Arttığı Günlerde Mart ayına Bakış, Kadın Eserleri Kütüphanesi, Ayla Kutlu’nun Eseri

Biz Söylemiştik Deme Lüksümüz Yok!

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.