Blog – Sayfa 141 – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

10
Nis

43. Sayı

Gıda Komitesi Sorunu Çözebilecek mi?

Erol Akar / 7 ay
4 Dakika okuma süresi

Yıllardan bu tarafa pazardaki veya marketteki ürünlerin fiyat oluşumu, hep sorun olarak yansımıştır. Fiyat makasındaki sorun, her vesile ile dile getirilmiş olmasına rağmen nedenleri ve çözümleri ile ilgili ciddi bir çalışma yapılmamıştır. Yetkili ağızlar ilk kez “ Üretici örgütlerinin güçlendirilmesi, rekabet koşullarının düzenlenmesi, özel tarım bankacılığının geliştirilmesi, tarım sektöründeki vergi ve teşvik sisteminin gözden geçirilmesi” […]

10
Nis

44. Sayı

Paradigmalarla Yaşamak

Ufuk YÜCEL Prof. Dr. / 7 ay
8 Dakika okuma süresi

Bilimi yapısı ve evrimi açısından yaşayan bir organizmaya benzetiyorum. Emilio Segre Paradigma en yaygın haliyle bir model, bir kuramsal çerçeve, veya bir dünya bakışı anlamında kullanılmaktadır. Yunanca Paradeigma’dan gelen ve geniş bir düşünsel evreni oluşturan paradigma terimi tarihsel süreç içinde Herodot, Platon ve Aristoteles tarafından vurgulansa da bilim felsefesindeki yerini Thomas Samuel Kuhn ile almıştır. […]

10
Nis

49. Sayı

Rafinasyon İşlemi ile Yağdan Uzaklaştırılan Fosfolipidler

Mücahit KIVRAK Dr. / 7 ay
8 Dakika okuma süresi

Bitkisel kaynaklı ham yağlarda bulunan çeşitli safsızlıklar nedeniyle ham yağ, istenmeyen tat, aroma, koku ve renge sahiptir. Bu safsızlıkların giderilmesi için uygulanan rafinasyon işlemi, fiziksel ve kimyasal olmak üzere iki yöntemle gerçekleştirilmektedir. Degumming işlemi ise her iki rafinasyon yöntemlerinin ilk basamağı olup yapışkan maddelerin uzaklaştırılması işlemidir. Bu proses genellikle fosfolipidleri hidrate edebilmek amacıyla ham yağın […]

10
Nis

50. Sayı

Uzak Diyarlardan Öyküler: Brel’in Sahnesinde Gülüşmeler

Ozan Durmaz / 7 ay
13 Dakika okuma süresi

Bu şehirde doğmamıştı ancak bu şehirde yaşlanmıştı. Şehre geldiğinde orta yaşlarını geçiyordu. Artık beyazlamış sakalları kır saçlarından uzanan seyrek favorileri ile belli belirsiz kesişiyordu. Hiç evlenmedi. Hiç hazır hissetmedi kendini. Çocukları çok sevdi ve hep üzüldü. Gelmeden önce de üzülüyordu. Aslında tam da bu hüzünden kaçmak için bu şehre gelmişti. Geldiğinde mevsim sonbahara yeni dönüyor, […]

10
Nis

50. Sayı

Bir Dengeler Manzumesi: İnsan

Berk Yüksel / 7 ay
9 Dakika okuma süresi

“Hiçbir şey insan için “ölçüsüz tenkit” veya “aşırı metih” kadar zararlı olmaz.” Goethe İnsan, bir dengeler manzumesidir. Her konuda, her alanda dengede gelişir, dengede dinamik olarak dönüşür. Yaşam mutlak bir denge oyunudur. Uçlara savrulmayıp her yönü keşfeden yoluna devam edebilir. Ne bir uçta afakî şekilde uçup kaçan; ne de toprağa kazık çakan kendini […]

10
Nis

59. Sayı

Zeytinyağının Kıymetli Yan Ürünü: Pirina Yağı

Mücahit KIVRAK Dr. / 7 ay
4 Dakika okuma süresi

Ülkemizin zeytinyağı sektörünün üvey evladı gibi görülen ancak sektörün tamamını düşündüğünüzde katma değerli ürünlerimizden birisi olan pirina yağı hep göz ardı edilmiştir. Ancak göz ardı edilen kısımda her yıl zeytinyağı üretiminin belli bir kısmı kadar pirinadan üretilen ham ve sonrasında rafine edilen pirina yağı vardır. Rekolte tahmininin açıklandığı bu günlerde ülkemizde 193 bin ton zeytinyağı […]

10
Nis

67. Sayı

İyi Niyetli Taze Girişimcilere Tavsiyeler

Cihan Devrim AVUNDUK / 7 ay
4 Dakika okuma süresi

– Yeter artık bu metropolde yaşadığımız kaos ! – Usandım plaza hayatından ! – Ege’ye kaçmak gerek ! – Zeytinyağı, yükselen bir trend. İyi para var bu işte ! Vesaire, vesaire … Sayıları yüzleri geçti, bu sözleri söyleyip, söylemekle de kalmayıp, işi birkaç adım birden ileri götüren, kendisini Ege’nin kollarına atan, atmakla da kalmayıp, […]

10
Nis

68. Sayı

Altın, Gerçek mi, Sahte mi, Nasıl Anlaşılır ?

Cihan Devrim AVUNDUK / 7 ay
2 Dakika okuma süresi

Herkesin, hepimizin evinde, ya düğünden, ya sünnetten, ya anadan, ya kaynanadan, ya da yardan gelen bir altını vardır … Peki, nasıl anlarız, sahte mi, gerçek mi, gerçekse kaç ayar ? Öyle ya, bir “ayar” meselesi var … 24 ayarı, yani som altını var … 22 ayarı, 18’i, 8’i var, 14’ü var, 10’u var, […]

10
Nis

72. Sayı

Öneri-Yorum…

Cihan Devrim AVUNDUK / 7 ay
3 Dakika okuma süresi

Flaş Haber: “Son bir yılda, hileli gıda üretimi yapan firma sayısı 173’ten 618’e, hileli ürün sayısı da 282’den 1.211’e yükseldi.” ………. Ay ortası geçti mi, başlar yazılar toplanmaya, Apelasyon’da… Takip edenlerine, okurlarına; ilgi çekecek, gerçek, doğru ve güncel bilgi ile donatılmış içerikli yazılarla, herhangi bir reklam vb. geliri olmaksızın, ve de (burası […]

10
Nis

76. Sayı

Beri Gelsin

Cihan Devrim AVUNDUK / 7 ay
3 Dakika okuma süresi

Yani bence öyle biri yok da, hani var ise öne çıksın, bilelim ! ********** Mesela; “Türkiye’de, ‘SIZMA ZEYTİNYAĞI” diye satılan bütün markalı zeytinyağları, gerçekten sızmadır” diyebilen varsa, beri gelsin!. Başımızın tacı Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK), bu yılki rekolte raporunda, yaklaşık 225 bin ton zeytinyağı elde edileceğinin tahmin edildiğini, yazmıştı. […]

Gıda Komitesi Sorunu Çözebilecek mi?

Paradigmalarla Yaşamak

Rafinasyon İşlemi ile Yağdan Uzaklaştırılan Fosfolipidler

Uzak Diyarlardan Öyküler: Brel’in Sahnesinde Gülüşmeler

Bir Dengeler Manzumesi: İnsan

Zeytinyağının Kıymetli Yan Ürünü: Pirina Yağı

İyi Niyetli Taze Girişimcilere Tavsiyeler

Altın, Gerçek mi, Sahte mi, Nasıl Anlaşılır ?

Öneri-Yorum…

Beri Gelsin

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.