Blog – Sayfa 140 – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

10
Nis

20. Sayı

Hem Kuru, Hem Siyah, Hem İncir

Ramazan KONAK / 7 ay
3 Dakika okuma süresi

“Fonksiyonel gıda” terimi ilk olarak 1980’lerin başında Japonya’da özel hazırlanmış fizyolojik etkili gıdalar (FOSHU) olarak ortaya çıkmış bir kavramdır. En genel tanımıyla “Fonksiyonel gıdalar” temel beslenme ihtiyacının ötesinde bazı hastalık risklerinin azaltılmasında rol oynayan gıdalar olarak tanımlanmaktadır. Meyve ve sebzeler dolayısıyla da incir “doğal fonksiyonel gıdalar” sınıfında yer almaktadır. Son yıllarda yapılan araştırmalar incirin sağlığımıza […]

10
Nis

Kefir

Apelasyon / 7 ay
27 Dakika okuma süresi

Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü 35100 Bornova İzmir cem.karagozlu@ege.edu.tr 1.GİRİŞ Fermente süt içecekleri dünyada genellikle yöresel üretim yöntemleri ile üretilmekte ve tüketilmektedir. Bu ürünlerin içerisinde en çok tanınanlardan biri olan kefir; besin değerinin yüksek olmasının yanı sıra sağlık […]

10
Nis

İlginç Bilgiler

Apelasyon / 7 ay
2 Dakika okuma süresi

Dünyanın en büyük şarap mahzeni olarak Guinness rekorlar kitabına giren, Moldova”daki “Mıleştıı Mıcı” adlı şarap mahzenidir. 200 yıl önce taş ocağı olarak kullanılan mahzen, 1969’da şarap mahzeni olarak faaliyet göstermeye başlamıştır. Yerin ortalama 50 metre altında, binlerce şarap fıçısı ve şişenin muhafaza edildiği mahzende ortam sıcaklığı, 12-14 derece arasında değişmektedir. Galerilerin toplam uzunluğu 200 km […]

10
Nis

İçindekiler – Hakem Heyeti ve Yayın Kurulu

Apelasyon / 7 ay
0 Dakika okuma süresi

10
Nis

2. Sayı

E-Dergi

Apelasyon / 7 ay
4 Dakika okuma süresi

İlk anlatılacak konuyu seçmek zor iş; herhangi bir alanda en iyilerin bile tıkanacağı bir an. Gerçi, gerçek “bilen”, zaten hiç bir zaman tam bildiği iddiasında değildir. Tam ve sarsılmaz özgüven cahile mahsustur. İlk başlığımız e-dergi olsun istedim ki nerede olduğumuz üzerine ahkam keserek başlayalım. E-Dergi, kelime üzerinden tanımlamaya çalıştığımızda elektronik ortamda yayınlanan dergi olarak özetlenebilir. […]

10
Nis

3. Sayı

İncir

Apelasyon / 7 ay
3 Dakika okuma süresi

Anadolu tarihi kadar eski bir meyvedir incir. En olmadık yerlerde çıkıverir karşımıza incir ağacı; Göcek’te bir palmiyenin gövdesinde, kuru bir ağacın üstünde, evlerin duvarlarında… Yapılan araştırmalara göre de kültüre alınan ilk meyvelerdendir incir. Akdeniz ikliminin hüküm sürdüğü tüm bölgelerde yetişmesine rağmen, dünyadaki en iyi incir; Büyük Menderes ve Küçük Menderes nehirleri arasında yetişen ‘ sarı […]

10
Nis

Ziraat Mühendisi Olmanın Sektördeki ve Borsadaki Avantajı

Apelasyon / 7 ay
7 Dakika okuma süresi

Atadan çiftçilikten gelen tecrübe, pratik, yaşanan sorunları görme ve onlara karşı hamle yapma becerisi geliştirme ile okulda alınan bilimsel bilgiler ve gerekli bilgilere ulaşma becerisi sağlamayı bir araya getirmek iş hayatında ve İzmir Ticaret Borsasındaki çalışmalarımda çok işime yarmıştır. Her geçen sene ekim alanları daralan bir pamuk gerçeği var önümüzde. Bir yandan da, rekoltesi düşerken […]

10
Nis

Gerçekten Organik mi?

M. Ufuk PEKER / 7 ay
14 Dakika okuma süresi

n güçlü savunduklarımız en az bildiklerimizdir. Zira ön yargılar cahillikten beslenir. Bilgi ise kuşkuyu besler… Daha çoğunu bilmek istersiniz. Bu yazının amacı yalnızca Organik Tarım konusunda değil tüm gıda ve tarım üretim ve pazarlaması konusunda sizin bilme isteğinizi kaşımaktır. Denetimin en doğrusu bilinçli tüketici tarafından gerçekleştirilenlerdir. *** Sanayi devrimi ile ortaya çıkan zenginleşme ve şehir […]

10
Nis

41. Sayı

Gıdaların Ve Besinlerin Dondurulmasında Hava İle Şoklayarak Dondurmanın Avantajları?

Konuk Yazar / 7 ay
9 Dakika okuma süresi

Yazar : İsmail Mutlu İnsanlık tarihi ile gıdaları muhafaza etme ihtiyacı başlamıştır. Zamanın ilerlemesi ve teknolojinin hızla ilerlemesine bağlı olarak da gelişme göstermiştir. Bu gün insanlığın en önemli problemlerinin başında açlık tehlikesi gelmektedir. Bu durum, gıda maddelerinin daha iyi değerlendirilmesini, israfın önlenmesini ve besin değerlerinin kaybını en aza indirerek muhafaza edilmesini gerekli kılmaktadır. Ayrıca buna […]

10
Nis

42. Sayı

Zeytin Sütü Yoktur Zeytin Ağaçtır İnek Değildir

Mücahit KIVRAK Dr. / 7 ay
3 Dakika okuma süresi

Türk gıda kodeksine göre zeytinyağının sınıflandırmasında yeri yoktur. Olmayacaktır. Olmamalıdır. Piyasada var olan zeytin sütü diye satılan ürün ticari zekanın bir ürünüdür. Zeytinyağını başka bir şeymiş gibi anlatıp satmaktır. Tüketici bilmediği için kandırılmaktadır. Peki doğrusu eğrisi nedir? Zeytin sütü diye anlatılan taş kırma – sulu baskı sistemlerde bulunan zeytin hamurunun beklediği teknenin üzerinde biriken zeytinyağına […]

Hem Kuru, Hem Siyah, Hem İncir

Kefir

İlginç Bilgiler

İçindekiler – Hakem Heyeti ve Yayın Kurulu

E-Dergi

İncir

Ziraat Mühendisi Olmanın Sektördeki ve Borsadaki Avantajı

Gerçekten Organik mi?

Gıdaların Ve Besinlerin Dondurulmasında Hava İle Şoklayarak Dondurmanın Avantajları?

Zeytin Sütü Yoktur Zeytin Ağaçtır İnek Değildir

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.