Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon

259 yazı

11
Nis

55. Sayı

Çoban Salatası Sağlıktır

Süleyman GÖNÜLKIRMAZ / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Çoban salatası başka bir işleme gerek duyulmadan kolaylıkla tek öğünde, pek çok farklı vitamin ve etken maddeyi bünyemize kolay yoldan alabileceğimiz harika bir fito-besin kaynağıdır. Vücudumuzun savunmasında bizlere en iyi destek sağlayan kolay yiyecek grupları salatalardır. Bazılarımız her gün soframıza salatayı koymayı alışkanlık haline getiririz. Dünyada çok ilginç karışım ve sunumlar salata olarak isimlendirilebilmektedir. Bizim […]

11
Nis

55. Sayı

Yaşayan ve Yaşatan Bitkisel Heykeller

Kemal YANMAZ / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Yazar: Kemal YANMAZ İnsanların, hayatta kalabilmek için doğa ile mutlak bir bağı bulunmaktadır. Mozaikültür Bitki Heykelleri, ziyaretçilerine insanlığın geçmişini hatırlatarak çevreye duyarlılığımızı yeniden gözden geçirmeye ve gezegenimiz üzerinde başta hayvanlar ve bitkiler olmak üzere tüm yaşamı korumaya davet etmektedir. Bunun harika bir kanıtı, 1931 yılında kurulan “Montreal Botanik Bahçesi”dir. 190 hektar alana yayılan bahçedeki “yaşayan heykeller” tüm […]

11
Nis

56. Sayı

Çizmeden Çıkan Şaraplar: İtalya

Ufuk YÜCEL Prof. Dr. / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

İtalyanlar konuksever, sıcak insanlardır. Konuksever oluşlarıyla ilgili olarak derler ki ‘cennet misafirlerimizin üzerinde kötü izlenim bırakmayı bize yasaklamıştır’. İtalya deyince sıcak ve neşeli Akdeniz insanları dışında akla ilk anda pizza, makarna, tiramisu, çeşitli kahveler (espresso, cappuccino, macchiato), görkemli tarihi mekanlar, spor arabalar ve tatil mekanları gelse de İtalya aslında bir şarap ülkesidir. Tarih boyunca […]

11
Nis

56. Sayı

Bir Dünya Kupası, Ahlat Ağacı ve Anthony Bourdain

Çağlar KUZLUKLUOĞLU / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

“Yıllar önceydi çok da güzeldi şimdi düşününce!” 1994 Dünya Kupası ABD’de düzenlendi. Tüm çocuk hastalıklarını savan ben, 6.yaşımın başlarında kabakulak sınavımı veriyordum. Özal daha yeni rahmetli olmuştu ama ben şişen yanaklarımla O’nun anısını yaşatıyordum politikadan bağımsız olarak. Tüm gün evde olan benim için maçların saatlerinin çok önemi yoktu, çünkü televizyonda gün boyu Amerika 94’ün […]

11
Nis

56. Sayı

Kendir Kenevir

Aynur CİVELEK Doç. Dr. / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Temmuz-Ağustos aylarında soluk yeşilimsi renkli çiçekler açan, kültürü yapılan ya da yabani olarak yetişebilen, 50 cm.’den 3 m.’ye dek boyu olan, bir senelik, iki evcikli ve otsu bir bitkidir. Meyvesi 3-5 mm. boyunda, mercimek şeklinde, grimsi veya yeşilimsi-esmer renklidir. Liflerinden faydalanılacak kendir-kenevirler doğrudan doğruya tohumu toprağa serpilerek ekilmektedir. Kendir-kenevir tohumlarından yağ çıkartılır ve yeşilimsi renkli […]

11
Nis

56. Sayı

Bornova Misketi Özelinde Yerel Çeşitlerin Değerlendirilmesi

Fatma Belgin AŞIKLAR / 5 ay
14 Dakika okuma süresi

Yazar: Fatma Belgin AŞIKLAR ÖZET Türkiye asmanın anavatanı olması nedeniyle 1.200’ün üzerinde üzüm çeşidine sahiptir. Ancak bunlardan sadece 50-60 kadarı ekonomik önem bakımından yetiştirmeye değer görülmektedir. Misket üzüm çeşitlerinin bugün yetiştiriciliği az yapılmasına karşın Anadolu coğrafyasında üretimi, tüketimi ve ihracatı çok eski tarihlere kadar dayanmaktadır. Ege Bölgesi’nin tarihsel miraslarından biri olan Bornova Misketi, karakteristik misket […]

11
Nis

56. Sayı

Soğan Cücüksüz Olmaz!

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Soğan erkeği almadılar Cücük deyip bakmadılar Çıktım gurbet yoluna Yanıma katık koymadılar Bu geçtiğimiz bahar da fotoğrafları çekildi, yemekleri yapıldı ama zamanı geçmeden bir türlü yazmaya sıra gelmedi. Onu pek çok yerde hala bulmak mümkün; haziran, temmuz derken yaz sonuna kadar, hele de yüksekçe bahçelerde… Çoğunlukla “soğan erkeği” olarak bilinir ve halk arasında küçük […]

11
Nis

56. Sayı

Çikolatanın Mutluluk Verdiği Bir Şehir Efsanesi Değil

Ayça Uçkun / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Kakaonun Mutlulukla Bir İlgisi Var. Peki, Torunlarımız Bunu Yaşayabilecek mi? Yapılan araştırmalar çikolata yediğimizde mutlu hissetmemizin nedeninin sadece vücutta meydana gelen fizyolojik değişikliklerin olmadığını ortaya koyuyor. Evet, fizyolojik olarak serotonin salgıladığımız için mutlu oluyoruz. Çikolata, içerdiği biyokimyasallar ile mutlu hissetmemizi sağlayan serotonin hormonunu harekete geçiriyor. Ama insanlar bilinçaltında tatlı yemeyi ödül ve mutluluk kaynağı olarak […]

11
Nis

56. Sayı

Sular, Seller Gibi Aktı

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Şimdi moda ne dersem? Cevap ne modası olacak. Öyle ya bin bir çeşit moda var. Geçmişte tiril tiril tabiri vardı. Gençlerin unuttuğu bir şey. Belki de farkında bile değillerdir. Tiril tiril ne demek? Geçmişte kot pantolon alırken arkasındaki markanın bile kalitesine bakılırdı. Dikişler tam mı, düzgün mü? Pantolon evirilir çevrilir bir defosu var mı diye […]

11
Nis

56. Sayı

Üzüm Bağlarında Biyolojik Çeşitlilik Ortaklığı

Dr Süleyman Şahin İNCE / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Yazar: Süleyman Şahin İNCE Dr. Avrupa Birliği Erasmus+ programı tarafından desteklenen “Avrupa’da Bağcılıkta Biyolojik Çeşitliliğin Korunması için Ortaklık” projesi, üzüm bağlarında üzüm üreten organik çiftçilere odaklanmaktadır. Amaç, üzüm bağlarında biyoçeşitliliğin korunması ve teşvik edilmesidir. Ortaklar Almanya, İspanya ve Portekiz’de doğa koruma örgütleri ve şarapçılık / tarım dernekleri ve Türkiye’de Organik Tarım işletmesi olan Rapunzel Organik […]

Apelasyon

Çoban Salatası Sağlıktır

Yaşayan ve Yaşatan Bitkisel Heykeller

Çizmeden Çıkan Şaraplar: İtalya

Bir Dünya Kupası, Ahlat Ağacı ve Anthony Bourdain

Kendir Kenevir

Bornova Misketi Özelinde Yerel Çeşitlerin Değerlendirilmesi

Soğan Cücüksüz Olmaz!

Çikolatanın Mutluluk Verdiği Bir Şehir Efsanesi Değil

Sular, Seller Gibi Aktı

Üzüm Bağlarında Biyolojik Çeşitlilik Ortaklığı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.