Temiz gıda ve su, geleceğimiz ve sağlığımızın vazgeçilmezi… Hepimiz bunun peşindeyiz… İnsanlık en çok kendine düşman, anlık hırsları ile kendi için vazgeçilmez olan temiz su ve gıdayı yok edip, ulaşılabilirliğini azaltıyor. Bu aslında bir insanlık suçu ve hepimiz bu suça iştirakçiyiz… İnsanlık malesef kaybetmeden elindekinin değerini anlamıyor. Kollektif bilinç gelişmemiş olduğundan önem sırasını yapamadığı için […]
Sorun çözümü bekleyen engeldir, başlangıçtır. Yeni olan birçok şey beraberinde sorunu ve çözümü getirir. Endüstri 4.0 teknolojideki gelişmelerin insanoğluna sunduğu yenilikler zinciridir. Endüstri 4.0’ı takip eden ülkeler statüsünden çıkıp, lider olan ülkeler statüsüne çıkmak için, yaşamın her alanında gelişen teknolojik ilerlemeleri, hangi sektörlerimizde daha hızlı uygulayabileceğimize karar vermemiz gerekmektedir. Çözüm aslında basitten karmaşığa ilerlemekten geçmektedir. […]
Çok ilginç insanlarım var benim. Kimilerini sadece sosyal medyadan tanıyorum, bazıları zaten eskimeyen dostlarım ki yıllardır görüşemediklerimle de yazışmalarla haberleşiyoruz. O kadar şirinler ki bu satırları bana yazdırdıkları için hepsine içtenlikle sarılıyor ve teşekkür ediyorum… Son aylarda aldığım mesajlarda çok sık nasıl kilo verdiğimi soruyorlar. Herkes kendi kilosundan muzdarip, dertleşiyoruz kimse kilosunu beğenmiyor. En manken, […]
Ah evet, geçen defa diyet kılık kıyafetine bürünmüş son derece lezzetli yiyeceklerden söz edeceğimi yazmıştım. Yalnız üzerine basarak ifade etmeliyim ki; vejetaryen bir mutfağın sağlıklı yemekleriyle halleşip külleşeceğiz. Öyle etçik butçuk işler yok mutfağımda! Bolca yeşillik, baklagil, yoğurt, peynir, yumurta, zeytin, zeytinyağı, sarımsak ve sebze mevcut. İlginizi çekiyorsa devam edebiliriz. Patlıcan kızartması sever […]
Madem başladık en başından başlayalım istedim, Kooperatif konumuz. Hani şu hepimizin bildiği, dilimizden düşüremediği, elde mikrofon her röportajda Türkiye de tarımın kurtuluş reçetesinde ilk beşte söylenen sihirli kelime. Hatta sihrini bozmamak için olsa gerek pek de uygulaması, işlerliği, sorunları ile değil de lafzı zikredilerek geçiştirilen t(g)üzelim kişilik. Latince kökenli. İşbirliği demek. Co-operation İngilizcesi, birlik anlamına […]
ÖZET Kimyon, dünya çapında mutfak, tıbbi ilaçlar, kozmetik ürünler ve daha birçok alanda yaygın kullanılan bir baharattır. Hem tohum formunda, hem de öğütülmüş veya ekstrakte edilmiş halde günlük tüketimimizde önemli bir yer tutar. Tohumların tarladan tüketimine kadar uzanan aşamalarda mikrobiyolojik kalitesi büyük önem arz etmektedir. Kimyonun dünya çapında kullanım yaygınlığı göz önünde bulundurulduğunda, mikotoksin üretimine […]
Yıllar öncesi günlerden bir yaz günü, Ege’nin sakin bir kıyı köyüne düşürmüştüm yolumu. Yol dediysem yolda olmanın farkındalığı filan değildi, düpedüz alıştığım her şeyden bir süre uzaklaşmaktı derdim. Sanırım kendime dönebilmenin bana uyan bir yöntemini bulabilmekti asıl kaygım. Geçmiş zamanı tahlil etmeye kalkınca objektif olamadığımızı fark etmek yoruyor. O eski yıllarda resim yapıyordum, resim […]
Sadece çocukların değil yetişkinlerin de vazgeçemediği hafif ve çok lezzetli bir tatlı ve mutluluk kaynağıdır. Sizi bilmem ama, dondurma beni çocukluğumdaki o masum soruyu aklıma getirir: ‘sade mi, karışık mı?’ Geçtiğimiz ayda bir gazetede yer alan bir haber, zaten yıllardır ilgi duyduğum tam bu alanda, aşağıdaki yazıyı yazmama neden oldu.1,2 Haberin başlığı şöyleydi: […]
Tarımsal Kooperatif ortağı üretici olmak gibisi var mı? Ellerin cebinde git kooperatif yöneticisinin yanına, otur karşısına, bir de demli çay söylesinler sana, sor bakalım yeni aldığın bahçeye ne eksen daha karlı çıkarsın? Hangi üründe nasıl gitmiş yurt içinde fiyatlar, peki ya yurt dışı fiyatların seyri ne olmuş, arz talep dengeleri falan, tahmini kar marjın ve […]
Sevgili Apelasyon okurları hepinize merhaba. Son dönemde yeni beslenme yaklaşımları arasında oldukça ilgimi çekmiş, gelecek yıllarda üzerinde oldukça konuşulacağını düşündüğüm başta kanser olmak üzere pek çok hastalığa yakalanmadan sağlıklı yaş almak, hızlı efektif kilo verimi ve yağ yakımı konusunda iddialı intermittent fasting (aralıklı açlık) yeme modelinden sizlere biraz bahsedeceğim. Önce ilk sorumuz nedir bu aralıklı […]
