Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon

259 yazı

10
Nis

113. Sayı

Turizmde Yeni Trend: Sağlıklı Yaşam, Wellness ve Tarımın Kesişim Noktası

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
21 Dakika okuma süresi

Dünya hızla değişiyor. Turizm artık yalnızca tatil yapmak, güneşin altında dinlenmek ya da yeni şehirler görmekten ibaret değil. İnsanlar, ruhuna ve bedenine iyi gelecek, doğayla temas kurabilecek, kendini daha sağlıklı ve zinde hissedecek deneyimler arıyor. İşte bu arayış, son on yılda dünya çapında yükselen bir trendi doğurdu: wellness turizmi. Global Wellness Institute verilerine göre wellness […]

10
Nis

113. Sayı

Tarlada Yapay Zekâ, Sofrada Sürdürülebilirlik

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

İklim krizi, su kıtlığı ve artan gıda talebi tarımı dönüştürüyor. Yapay zekâdan sensörlere, akıllı sulamadan drone’lara kadar yeni teknolojiler çiftçiliği yeniden tanımlıyor. Peki bu dijital devrim soframıza nasıl yansıyor Dünya nüfusu her geçen gün artıyor. 2050 yılında gezegenimizin yaklaşık 10 milyar insanı beslemesi gerekecek. Bir yanda iklim krizi, kuraklık, su kaynaklarının azalması ve gıda israfı, […]

10
Nis

113. Sayı

Fonlar ve Fonlara Başvuru İçin Hazırlanması Gereken Projeler

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Gıda, tarım ve sürdürülebilirlik artık sadece üretim veya tüketim konusu değil; küresel geleceğimizi şekillendiren kritik bir mesele. İklim krizi, kuraklık, su kıtlığı ve hızla artan nüfus, tarımın geleneksel yöntemlerle yönetilemeyeceğini gösteriyor. Dünya 2050’ye geldiğinde 10 milyar insanı beslemek zorunda kalacak ve bu sorumluluk, teknolojiyi, inovasyonu ve sürdürülebilirliği bir araya getirmeyi zorunlu kılıyor. İşte tam bu […]

10
Nis

113. Sayı

Yeniden Doğuşun Hikayesi, Urla Bağ Yolu küllerinden doğdu

Apelasyon / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

HABER: İtalya Toskana’da ‘Strade del Vino’, Fransa Bordeux’ta ‘Wine Route’, Avusturya’da ‘Wachau Vadisi’, ABD Kaliforniya’da ‘Napa Valley’ gastronomi ve şarap severlerin ilgisini çekerken Urla Bağ Yolu, M.Ö. 4000 yılına dayanan şarap üretimi ile benzerlerinden ayrılıyor. Dünya üzerinde marka olmuş benzer destinasyonlara karşın Urla Bağ Yolu, ‘küllerinden yeniden doğuş’ hikâyesiyle diğerlerinin arasından sıyrılıp yerli ve yabancı […]

10
Nis

113. Sayı

Tarım Gıda ve Gastronomideki Son Dakika Gelişmeleri

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Dünyada Tarımda Öne Çıkan 10 Gelişme ABD, Et Sinekleriyle Mücadele İçin 750 Milyon Dolarlık Yatırım Yapacak ABD, Teksas’ta et yiyen parazitleri kontrol altına almak amacıyla 750 milyon dolarlık bir fabrika kurmayı planlıyor. Bu tesis, milyarlarca steril sinek üreterek, hayvancılık sektörünü korumayı hedefliyor. BASF, Corteva ve M.S. Technologies Brezilya’da Soja Genetiği İçin Ortaklık Kurdu Bu üç […]

10
Nis

20. Sayı

Hem Kuru, Hem Siyah, Hem İncir

Ramazan KONAK / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

“Fonksiyonel gıda” terimi ilk olarak 1980’lerin başında Japonya’da özel hazırlanmış fizyolojik etkili gıdalar (FOSHU) olarak ortaya çıkmış bir kavramdır. En genel tanımıyla “Fonksiyonel gıdalar” temel beslenme ihtiyacının ötesinde bazı hastalık risklerinin azaltılmasında rol oynayan gıdalar olarak tanımlanmaktadır. Meyve ve sebzeler dolayısıyla da incir “doğal fonksiyonel gıdalar” sınıfında yer almaktadır. Son yıllarda yapılan araştırmalar incirin sağlığımıza […]

10
Nis

Gerçekten Organik mi?

M. Ufuk PEKER / 5 ay
14 Dakika okuma süresi

n güçlü savunduklarımız en az bildiklerimizdir. Zira ön yargılar cahillikten beslenir. Bilgi ise kuşkuyu besler… Daha çoğunu bilmek istersiniz. Bu yazının amacı yalnızca Organik Tarım konusunda değil tüm gıda ve tarım üretim ve pazarlaması konusunda sizin bilme isteğinizi kaşımaktır. Denetimin en doğrusu bilinçli tüketici tarafından gerçekleştirilenlerdir. *** Sanayi devrimi ile ortaya çıkan zenginleşme ve şehir […]

10
Nis

41. Sayı

Gıdaların Ve Besinlerin Dondurulmasında Hava İle Şoklayarak Dondurmanın Avantajları?

Konuk Yazar / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Yazar : İsmail Mutlu İnsanlık tarihi ile gıdaları muhafaza etme ihtiyacı başlamıştır. Zamanın ilerlemesi ve teknolojinin hızla ilerlemesine bağlı olarak da gelişme göstermiştir. Bu gün insanlığın en önemli problemlerinin başında açlık tehlikesi gelmektedir. Bu durum, gıda maddelerinin daha iyi değerlendirilmesini, israfın önlenmesini ve besin değerlerinin kaybını en aza indirerek muhafaza edilmesini gerekli kılmaktadır. Ayrıca buna […]

10
Nis

42. Sayı

Zeytin Sütü Yoktur Zeytin Ağaçtır İnek Değildir

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Türk gıda kodeksine göre zeytinyağının sınıflandırmasında yeri yoktur. Olmayacaktır. Olmamalıdır. Piyasada var olan zeytin sütü diye satılan ürün ticari zekanın bir ürünüdür. Zeytinyağını başka bir şeymiş gibi anlatıp satmaktır. Tüketici bilmediği için kandırılmaktadır. Peki doğrusu eğrisi nedir? Zeytin sütü diye anlatılan taş kırma – sulu baskı sistemlerde bulunan zeytin hamurunun beklediği teknenin üzerinde biriken zeytinyağına […]

10
Nis

43. Sayı

Gıda Komitesi Sorunu Çözebilecek mi?

Erol Akar / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Yıllardan bu tarafa pazardaki veya marketteki ürünlerin fiyat oluşumu, hep sorun olarak yansımıştır. Fiyat makasındaki sorun, her vesile ile dile getirilmiş olmasına rağmen nedenleri ve çözümleri ile ilgili ciddi bir çalışma yapılmamıştır. Yetkili ağızlar ilk kez “ Üretici örgütlerinin güçlendirilmesi, rekabet koşullarının düzenlenmesi, özel tarım bankacılığının geliştirilmesi, tarım sektöründeki vergi ve teşvik sisteminin gözden geçirilmesi” […]

Apelasyon

Turizmde Yeni Trend: Sağlıklı Yaşam, Wellness ve Tarımın Kesişim Noktası

Tarlada Yapay Zekâ, Sofrada Sürdürülebilirlik

Fonlar ve Fonlara Başvuru İçin Hazırlanması Gereken Projeler

Yeniden Doğuşun Hikayesi, Urla Bağ Yolu küllerinden doğdu

Tarım Gıda ve Gastronomideki Son Dakika Gelişmeleri

Hem Kuru, Hem Siyah, Hem İncir

Gerçekten Organik mi?

Gıdaların Ve Besinlerin Dondurulmasında Hava İle Şoklayarak Dondurmanın Avantajları?

Zeytin Sütü Yoktur Zeytin Ağaçtır İnek Değildir

Gıda Komitesi Sorunu Çözebilecek mi?

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.