Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon

104 yazı

12
Ağu

87. Sayı

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

Tuğçe Örnekoğlu / 2 ay
2 Dakika okuma süresi

Yaşadığımız sitenin bahçesinde çok sayıda portakal ağacı var. Portakallar rengini almaya başladığında tam bir görsel şölen… Benimse aklıma düşen anneannemin yaptığı sıcacık, mis gibi portakal kokan üzeri şeker kaplı portakallı kurabiyeleri. Yemek yemeye olan düşkünlüğüm buradan da anlaşılıyordur sanırım. Madem böyle bir düşkünlüğüm var, bunu olabildiğince sağlıklı bir hale getirmeliyim diyerek bu kez portakallı kurabiye […]

12
Ağu

87. Sayı

Sarnıç Medeniyetine Dönüş

Nurdan Çakır TEZGİN / 2 ay
7 Dakika okuma süresi

Dedemin eşeği ile sabah çok erken çıkardık yola… Fethiye sıcağını bilenler bilir, eğer öğle saatlerine kaldıysanız yandınız. Sıcak ve güneş öyle bunaltır ki, gölgede bile diliniz bir karış dışarı çıkardı. O yüzden, dedem Şükrü Çavuş bağımızın üzümlerini eşeğinin iki yanındaki heybelere doldurur alaca karanlıkta Fethiye’ye Paspatur Çarşısı’na doğru yola koyulurduk. Dağ yolu 7 kilometre kadardı, […]

12
Ağu

3. Sayı

Geleneksel Ayaküstü Mutfağımız Fast Food’a Karşı …

Mehmet MÜLAYİM / 2 ay
5 Dakika okuma süresi

“Fast food” hızla bozulmakta olan güzel Türkçe’mizin içine yerleşti. Hızlı yiyecek, ya da ayaküstü yiyecek ise dilimizdeki karşılığı… Fast food’u ben ikiye ayırıyorum. Ilki bildiğimiz uluslararası zincir hamburgerciler ve pizzacılar, diğeri ise bizim geleneksel ayaküstü lezzetlerimiz. Birincisine çok karşıyken diğerini ise ölümüne seviyor, hatta tapıyorum Güzelim döner dürüm, kokoreç, tezgâhtan satılan tükürük köftesi ve hatta […]

12
Ağu

1. Sayı

APELASYON

Argun TANRIVERDİ / 2 ay
4 Dakika okuma süresi

Önce açıp bir sözlüğe bakalım, ne diyor “apelasyon” kelimesi için. Türk Dil Kurumu’nun sitesine girerseniz ilk önce, beklentinizi yüksek tutmayın derim. Size kelimenin anlamı yerine, kafası karışmış bir şekilde “Unable to Connect Database Server.Please Contact your Administrator”cevabını verebilir çünkü. Dedik ya kelime sadece size, bize yabancı değil, bütün ülkemize yabancı daha. TDK’daki hayal kırıklığından sonra […]

11
Nis

1. Sayı

Sağlıklı Beslenmede Sütün Yeri

Abidin TATLI / 6 ay
3 Dakika okuma süresi

Yeni doğan bir bebek sadece elma yiyerek, sadece patates yiyerek beslenemez. Yeni doğan bir bebek sadece anne sütüyle beslenir. Demek ki süt bir yavrunun gereksinimi olan bütün besin maddelerini yeterli ve dengeli bir şekilde içerir. Dünyada böyle bir gıda maddesi yoktur. Bu nedenle süt, dünyanın en mükemmel gıda maddesi olarak bilinir. Süt içme alışkanlığı ülkelere […]

11
Nis

1. Sayı

Kuru İncirde Kurutma Ve Depolamanın Önemi

Nilgün TAN / 6 ay
12 Dakika okuma süresi

Gerek kuru ve gerekse taze incir, insan beslenmesindeki öneminin yanı sıra, dağlık alanların ekonomik anlamda değerlendirilmesi, sürdürülebilir çevreye sağladığı fayda, yarattığı istihdam ile sosyo-ekonomik açıdan da oldukça değerli bir üründür. Ekolojik koşulların uygunluğu ile incirin en önemli gen merkezlerinden biri olan Türkiye, dünya taze incir üretiminde ilk sırada bulunmaktadır. Yaklaşık olarak 250.000 – 280.000 […]

11
Nis

2. Sayı

İncir Bahçelerinin Tesisi

İncir Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü / 6 ay
4 Dakika okuma süresi

İncir (Ficus carica L.) dünyanın subtropik iklimine sahip hemen her yerinde yetişir. Geniş bir ekolojik uyum yeteneğine sahip olan incir Orta Asya, Güney Avrupa, Kuzey Afrika, Amerika ve Avusturalya da yayılış alanı bulmuştur. İncirin anavatanı sayılan ülkemizde tüm sahil kuşağı ile özellikle Büyük Menderes ve Küçük Menderes havzalarında dünyanın en kaliteli sofralık ve kurutmalık incir […]

11
Nis

3. Sayı

Zeytindostu Derneği

Abidin TATLI / 6 ay
7 Dakika okuma süresi

Abidin Tatlı Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı www.abidintatli.com.tr Sevgili Zeytin Dostları, Zeytindostu Derneği internet ortamında oluşan bir paylaşım grubunun 2006 yılında Dernekleşmesi ile kurulmuştur. Derneğimizde temel prensibimiz sektörün tüm bileşenlerini bir araya getirmek ve makro menfaatlere yönelik faaliyetler gerçekleştirerek, sektör sorunlarına çözümler aramaktır. Ayrıca derneğimiz kuruluş amacı olan ‘’ sektörü ulusal ve uluslararası boyutta […]

11
Nis

5. Sayı

Doğadan Gelen Sağlık; Zeytin

Nilay GEZGİN / 6 ay
6 Dakika okuma süresi

Anayurdu Anadolu’dan Yunanistan, İtalya, Afrika, İspanya, Fransa ve Amerika’ya yayılmış olan zeytin ağacı, insanlık tarihi boyunca barış ve bereketin simgesi haline gelmiştir. Öyle ki Antik Yunan’da Zeus onuruna düzenlenen Olimpiyat Oyunları’nda kazanan sporculara ödül olarak zeytin dalından taç verilerek barış ve bereket sembolize edilmeye çalışılmıştır. Dünyada zeytin ağacı sayısı bakımından en zengin ülkelerden biri […]

11
Nis

5. Sayı

Riesling Geç Hasat – Kuryenin Azizliğinden Kaynaklanan Mükemmellik

Hüseyin KIRBIYIK / 6 ay
5 Dakika okuma süresi

Tesadüfler birçoğumuzun hayatında önemli rol oynamış ve hatta kilometre taşları olarak bazı başlangıç ve bitişleri simgelemiştir. Yazının başlığını konu olan bu tesadüf ise bir üzüm türünden hiç beklenmedik bir şarap kalitesinin elde edilmesinden ve bunun tamamen tesadüf eseri ortaya çıkmasından bahsetmektedir. Riesling denilince akla hemen Almanya ve Ren nehri gelir. Almanya’daki tüm bağların %20’sinde ve […]

Apelasyon

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

Sarnıç Medeniyetine Dönüş

Geleneksel Ayaküstü Mutfağımız Fast Food’a Karşı …

APELASYON

Sağlıklı Beslenmede Sütün Yeri

Kuru İncirde Kurutma Ve Depolamanın Önemi

İncir Bahçelerinin Tesisi

Zeytindostu Derneği

Doğadan Gelen Sağlık; Zeytin

Riesling Geç Hasat – Kuryenin Azizliğinden Kaynaklanan Mükemmellik

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.