Dedemin eşeği ile sabah çok erken çıkardık yola… Fethiye sıcağını bilenler bilir, eğer öğle saatlerine kaldıysanız yandınız. Sıcak ve güneş öyle bunaltır ki, gölgede bile diliniz bir karış dışarı çıkardı. O yüzden, dedem Şükrü Çavuş bağımızın üzümlerini eşeğinin iki yanındaki heybelere doldurur alaca karanlıkta Fethiye’ye Paspatur Çarşısı’na doğru yola koyulurduk. Dağ yolu 7 kilometre kadardı, […]
“Fast food” hızla bozulmakta olan güzel Türkçe’mizin içine yerleşti. Hızlı yiyecek, ya da ayaküstü yiyecek ise dilimizdeki karşılığı… Fast food’u ben ikiye ayırıyorum. Ilki bildiğimiz uluslararası zincir hamburgerciler ve pizzacılar, diğeri ise bizim geleneksel ayaküstü lezzetlerimiz. Birincisine çok karşıyken diğerini ise ölümüne seviyor, hatta tapıyorum Güzelim döner dürüm, kokoreç, tezgâhtan satılan tükürük köftesi ve hatta […]
Önce açıp bir sözlüğe bakalım, ne diyor “apelasyon” kelimesi için. Türk Dil Kurumu’nun sitesine girerseniz ilk önce, beklentinizi yüksek tutmayın derim. Size kelimenin anlamı yerine, kafası karışmış bir şekilde “Unable to Connect Database Server.Please Contact your Administrator”cevabını verebilir çünkü. Dedik ya kelime sadece size, bize yabancı değil, bütün ülkemize yabancı daha. TDK’daki hayal kırıklığından sonra […]
Yeni doğan bir bebek sadece elma yiyerek, sadece patates yiyerek beslenemez. Yeni doğan bir bebek sadece anne sütüyle beslenir. Demek ki süt bir yavrunun gereksinimi olan bütün besin maddelerini yeterli ve dengeli bir şekilde içerir. Dünyada böyle bir gıda maddesi yoktur. Bu nedenle süt, dünyanın en mükemmel gıda maddesi olarak bilinir. Süt içme alışkanlığı ülkelere […]
İncir (Ficus carica L.) dünyanın subtropik iklimine sahip hemen her yerinde yetişir. Geniş bir ekolojik uyum yeteneğine sahip olan incir Orta Asya, Güney Avrupa, Kuzey Afrika, Amerika ve Avusturalya da yayılış alanı bulmuştur. İncirin anavatanı sayılan ülkemizde tüm sahil kuşağı ile özellikle Büyük Menderes ve Küçük Menderes havzalarında dünyanın en kaliteli sofralık ve kurutmalık incir […]
Abidin Tatlı Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı www.abidintatli.com.tr Sevgili Zeytin Dostları, Zeytindostu Derneği internet ortamında oluşan bir paylaşım grubunun 2006 yılında Dernekleşmesi ile kurulmuştur. Derneğimizde temel prensibimiz sektörün tüm bileşenlerini bir araya getirmek ve makro menfaatlere yönelik faaliyetler gerçekleştirerek, sektör sorunlarına çözümler aramaktır. Ayrıca derneğimiz kuruluş amacı olan ‘’ sektörü ulusal ve uluslararası boyutta […]
Anayurdu Anadolu’dan Yunanistan, İtalya, Afrika, İspanya, Fransa ve Amerika’ya yayılmış olan zeytin ağacı, insanlık tarihi boyunca barış ve bereketin simgesi haline gelmiştir. Öyle ki Antik Yunan’da Zeus onuruna düzenlenen Olimpiyat Oyunları’nda kazanan sporculara ödül olarak zeytin dalından taç verilerek barış ve bereket sembolize edilmeye çalışılmıştır. Dünyada zeytin ağacı sayısı bakımından en zengin ülkelerden biri […]
Tesadüfler birçoğumuzun hayatında önemli rol oynamış ve hatta kilometre taşları olarak bazı başlangıç ve bitişleri simgelemiştir. Yazının başlığını konu olan bu tesadüf ise bir üzüm türünden hiç beklenmedik bir şarap kalitesinin elde edilmesinden ve bunun tamamen tesadüf eseri ortaya çıkmasından bahsetmektedir. Riesling denilince akla hemen Almanya ve Ren nehri gelir. Almanya’daki tüm bağların %20’sinde ve […]
Giriş Bordo bulamacı, patojenlere karşı esas toksik madde olan bakır iyonlarını içeren ve asit karakterli bakırın ph’sını nötürleştirerek, fitotoksik etkiyi gidermek amacıyla kireç katılarak kullanılan ve kolay hazırlanabilen koruyucu bir ilaçtır. Yani göztaşı (bakır sülfat % 98) ve kireç kullanarak hazırlanan bir karışımdır. Bordo bulamacı çok sayıda fungal ve bakteriyel hastalığa karşı kullanılan bir tarım […]
Yağlar, insan hücreleri için gerekli kalorinin alınması için yaşamsal bir kaynaktır. İnsan hayati faaliyetlerini sürdürebilmesi için vücudun belli oranda enerji alabilmesi için gerekli enerjinin çoğunluğu yağlar tarafından karşılamaktadır. Zeytin besin kaynağı olarak kullanılan bir bitki olup, son yıllara tüketiminin arttığı, insanların Akdeniz beslenme kültürüne yönelmeleri sebebiyle zeytinyağının önemi arttığı anlaşılmaktadır. Tüketilen yağların nitelikleri ile kalp damar hastalıkları arasında […]
