Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon

104 yazı

27
Eki

Akdeniz’in İki Yakası, Tarımın İki Yüzü Türkiye & İtalya

Bilge KEYKUBAT / 2 gün
9 Dakika okuma süresi

Geçtiğimiz 10 günü İtalya’da, Akdeniz’in öbür kıyısında geçirdim. Marketlerden zeytinyağı işletmelerine ve şarap mahzenlerine, köy pazarlarından kooperatif merkezlerine kadar adım adım dolaştım. Bir litre zeytinyağının nasıl prestije, bir parça peynirin nasıl kültüre, bir yudum şarabın nasıl ülke imajına dönüştüğünü kendi gözlerimle gördüm. Dönüş yolunda aklımda tek soru vardı: Aynı iklim kuşağında, aynı denizi paylaşan Türkiye […]

27
Eki

İtalya’nın Türkiye’deki Köprüleri

Bilge KEYKUBAT / 2 gün
15 Dakika okuma süresi

Diplomasi, Ticaret ve Kültürün Ortak Hikâyesi Bir ülkeyi tanımak, yalnızca mutfağını, ürünlerini ve tarihini keşfetmek değildir. O ülkeyle aramızdaki ilişkileri kuran kurumları, kültürel bağları ve ekonomik iş birliklerini de anlamaktır. İtalya’yı düşündüğümüzde aklımıza Toskana’nın bağları, Puglia’nın zeytinlikleri, Parmigiano Reggiano peynirleri, Napoli’nin pizzası, Roma’nın tarihî mirası ve Milano’nun tasarım dünyası geliyor. Ancak İtalya’nın uluslararası etkisini yalnızca […]

26
Eki

İtalya’nın Türkiye’deki Köprüleri

Bilge KEYKUBAT / 2 gün
13 Dakika okuma süresi

01
Eyl

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

Apelasyon / 2 ay
3 Dakika okuma süresi

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos), toprağın, suyun ve biyoçeşitliliğin yeniden sağlığına kavuşmasına katkı sunmak amacıyla 2025 yılında İzmir’de kurulmuş, Türkiye’den uluslararası alana uzanan bir sivil toplum kuruluşudur. Çalışmalarını, insan, hayvan ve çevre sağlığını bir bütün olarak ele alan Tek Sağlık yaklaşımıyla yürütür; onarıcı ve döngüsel dönüşümü veri temelli projeler ve çok paydaşlı iş birlikleriyle destekler. Üreticileri, […]

12
Ağu

109. Sayı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi – SKOOP

Bilge KEYKUBAT / 3 ay
5 Dakika okuma süresi

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi – SKOOP, 5 Ekim 2021 tarihinde, “Yaşam İçin Elele” mottosuyla, toplumsal fayda yaratacak, insanın, toplumun ve tüm canlıların kaliteli ve etkin yaşam sürmesine katkı sağlayacak, değişim gerektiren toplumsal konularda proje ve faaliyetler geliştirmek üzere kuruldu. Hedefimiz, ülkemizde henüz az sayıda bulunan sosyal kooperatif modelinin yaygınlaştırılmasının yanı sıra toplumun öncelikli […]

12
Ağu

100. Sayı

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Edanur Fırat / 3 ay
9 Dakika okuma süresi

Abstract In tackling food shortages, Cuba had started to promote urban agriculture developing an extensive system from the ground up with small-scale farming programs. Organoponicos gardens consist of long, slightly elevated terraces filled with soil containing abundant organic matter and covered with drip irrigation lines and mulching. It is useful to carefully examine the agricultural […]

12
Ağu

96. Sayı

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak Etmek!

Nurdan Çakır TEZGİN / 3 ay
6 Dakika okuma süresi

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak Etmek! İki, üç bin yıl ya da sekiz on bin yıl önce kimler ne yemiş ne yememiş ‘bize ne’ diyebilir miyiz? Bize ne demekle içimizdeki meraklıyı susturabilir miyiz? Tarih boyunca bizden önce yaşamış insanların neler yiyip içtiği hep merak konusu olmuştur. Arkeolojik bulgular ve kayıt altına alınmış dokümanlardan kırk […]

12
Ağu

92. Sayı

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği Atıklarından (Prina) Biyoplastik Granül Üretme Yöntemi

Cihan Devrim AVUNDUK / 3 ay
4 Dakika okuma süresi

Bazı günler vardır;içiniz kıpır keyif uyanmışsınız…Sizden iki çeyrek önce uyanan sevdiğinizçayı çoktan demlemiş… Yanında, esmer undan yapılmış,fırından yeni çıkmış, Can Yücel’in, “Zenginlik; sabahları poğaça yiyebilmektir” sözünü bir anda hatırlatan mis kokular… Tüm benliğinizi çoktan sarıvermişserin sıcak endorfin ve serotonin… Keşke tüm gün böyle geçse…Dolar aldı başını gidiyor,dün aldığınız – her ne ise – bugün yine zamlanmış…Siyaset desen yerlerde […]

12
Ağu

91. Sayı

Buca Tostçusu

Çağlar Eskicioğlu / 3 ay
3 Dakika okuma süresi

Merhaba Sevgili Okurlar, Gastronomi yazarı olarak birçok yeni mekan tanıyor, birçok yeni lezzetler deneyimliyorum. Ancak bazı lezzetlerin, bazı işletmelerin müdavimi oluyorum. İşte buna örnek güzel bir mekandan bahsetmek istiyorum sizlere: Buca Tostçusu 2005 yılında İzmir’in Buca İlçesi’nin Yanıkkahveler mevkiinde Ödemişli İsmail Kurt ile başlayan bir lezzet ve başarı öyküsü… Çobanlıktan tornacılığa kadar birçok mesleğin ustalığına erişmiş ve […]

12
Ağu

90. Sayı

Dört Bayram Arası Havacıva

Cihan Devrim AVUNDUK / 3 ay
3 Dakika okuma süresi

Evlerimizde de olsa, yüreklerimizle kutlayarak geçirdiğimiz 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı’mızı, yine evlerimizde, çeşitli ruh halleri ile geçecek 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü’müz takip edecek. Arkasından; çocukluk yıllarımızda, hani o komşulara, akrabalara gidip, büyüklerin ellerini öptüğümüz, verilen harçlıkları ve ikram edilen şekerleri, annemizin delici bakışlarına yakalanmadan ceplerimize doldurmaya çalıştığımızdan olsa gerek, çoğumuz […]

Apelasyon

Akdeniz’in İki Yakası, Tarımın İki Yüzü Türkiye & İtalya

İtalya’nın Türkiye’deki Köprüleri

İtalya’nın Türkiye’deki Köprüleri

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi – SKOOP

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak Etmek!

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği Atıklarından (Prina) Biyoplastik Granül Üretme Yöntemi

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Editörden

İtalya’yı İtalya Yapan Şey: Toprak, Ürün.

Roma’nın Tükenmeyen Mirası: SU

Antik Roma’da İzmir Kuru İncirleri

İtalya’da Bağ Bozumu

Üzümden Önce Coğrafyayı Anlamak

Zeytinyağı; İtalya’da Bir Tarım Ürününden Daha.

İtalyan Peynirleri, Makarnaları ve Yerel Ürünleri:.

İtalya’da “Bölgesel” Mutfak ve Geleneksel Tarifler

İtalya’nın Tarımdan Gastronomiye Uzanan Değer Zinciri.

Editörden

İtalya’yı İtalya Yapan Şey:.

Roma’nın Tükenmeyen Mirası: SU