Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon

259 yazı

11
Nis

51. Sayı

Sabun Yaparken Kullanılan Malzemeler

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Sabun dediğimiz ürün aslında en anlaşılır şekli ile; yağ asitlerinin, bazik bir madde olan kostik kullanılarak, ısının manüpilasyonu ile, reaksiyonun hızlandırılıp, tuza ve suya dönüşmesi olayıdır. Burada elde ettiğimiz “tuz” sabundur. Kimyasal olarak sabun aslında tuzdur. Günümüzde sabun yalnızca kostik (sodyum hidroksid ve türevi), yani bazdan üretilmektedir; satın aldığınız sabun içerisinde, kostik kullanılmadığını iddia […]

11
Nis

51. Sayı

Küresel Ticaretin Tarımla Entegrasyonu

Salih GÖKKÜR / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Tarım sektörü ekonomik, sosyal ve çevresel etkileri olan birçok sektörün gelişimini etkileyen, diğer sektörlere göre CO2 emisyonunun en az olduğu sektördür. Girdilerin daha verimli ve tasarruflu kullanılmasıyla, atıklarının değerlendirilmesiyle tarımda sera gazı emisyonları daha da azaltılabilir. Bu tasarrufların enerji verimliliğine ve gıda güvenliğine olumlu katkıları olacaktır. Türkiye’de yüksek ekonomik büyüme, enerji talebini uyarmaktadır. Taşkömürü, […]

11
Nis

51. Sayı

Hayvancılık Çalıştayı

Harun UYSAL Prof. Dr. / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 9-11 Ocak tarihleri arasında Antalya’da düzenlenen “Büyükbaş ve küçükbaş hayvancılık çalıştayı”ndaydım. Çalıştay programı içerisinde oluşturulan, süt, besi sığırcılığı, küçükbaş hayvan yetiştiriciliği ve hayvan sağlığı çalışma gruplarındaki yaklaşık 200 civarındaki uzman iki gün boyunca çalıştılar. Uzmanlar arasında; başta Gıda Tarım ve Hayvancılık olmak üzere çeşitli bakanlıklardan uzmanlar, üniversite öğretim üyeleri, […]

11
Nis

51. Sayı

Gamze De Lisen İle Sohbet

Tuğba Tolon / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Gamze De Lisen çok uzun süredir kendisini takip ettiğim bir profildi. Çalışmaları , yaptığı iş hakkındaki derin bilgisi hem duyduğum hem de gözlemlediğim kadarı ile çok iyiydi. İlk önce kendisinin bir eğitime katılıp bu bilgilerinden faydalandım baktım ki sonuç muhteşem sizlerle de konuyu paylaşmak istedim. Akut ya da kronik ağrısı olanların kesinle kapısını çalması gereken […]

11
Nis

51. Sayı

İklim Değişikliği, Tarım-Gıdaya Erişim ve Enflasyon İlişkisi

Ali ÇANDIR / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Üç milyar yaşını aşan gezegenimiz, insanlığın kontrolü altına girmeye başladığı bu dönemde ciddi bir biçimde varlığını sürdürebilme darboğazlarıyla karşı karşıya bulunmaktadır. Bazı görüşlere göre, 150-200 bin yıllık, bazı görüşlere göre ise 50-60 bin yıllık tarihe sahip insanlık hiçbir döneminde olmadığı kadar gezegene hükmetme gücüne sahiptir. Bu gücünü de gün geçtikçe artırmakta ve büyük değişikliği hızlandırmaktadır. […]

11
Nis

51. Sayı

Editörlerden

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Yeni ay, yeni sayı ve yine gözlerinizin önünde ve parmaklarınızı ucundayız. Gündemde bir “Destek” furyası almış başını gidiyor. Gündemdeki 10 haberden birinde tarımsal destekler var. Kesinlikle katılıyoruz! Düşük maliyetlerle tarım yapan, tarıma ayrılmış dev gibi bütçeleri olan, 20-30 yıllık tarım politikaları hükümet değişikliklerinden dahi etkilenmeyen, ekonomik gücü yetersiz ülkeleri ezmek için hiç tereddüt etmeyecek […]

11
Nis

52. Sayı

Türkiye’de Biyolojik-Dynamik Tarım

Nurhayat Bayturan / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Türkiye’de 1991- 92 yıllarında itibaren biyolojik-dynamik tarım yapılmaya başlanmıştır. 90lı yıllarda Türkiye’de biyolojik-dynamik tarıma başlayan ise, Kooperatifçilik konusunda çok gelişmiş olan Başmakcı’da “Başmakçı Gül Kooperatifi” idi. Tabii bu benim bildiğim, belki daha önce de başlayanlar mevcuttur! Kooperatif, yurt dışına organik gül yağı ihraç ediyordu. Gül yağı satın alan Alman kozmetik şirketinin biyolojik- dynamik (bundan sonra […]

11
Nis

52. Sayı

Sulama Ekonomisi

Salih GÖKKÜR / 5 ay
11 Dakika okuma süresi

Sulama bitki gelişimine gerekli olan nem ortamının sağlanması için, doğal olmayan yöntemlerle suyun toprağa verilmesidir. İnsanoğlunun yaşamını sürdürebilmesi için gıdalara erişimini sağlayan bir kapıdır. Aşırı nüfus artışı, sanayileşme, kentleşme, iklim değişikliği, tarımsal gübre ve ilaçların aşırı kullanımının giderek yaygınlaşması ve tarım alanlarının azalması nedeniyle su kaynaklarımızdaki azalma, sulamanın sürdürülebilirliliğini tehdit etmektedir. Ekonomi kısaca aşırılıktan sakınma […]

11
Nis

52. Sayı

İskeçe Karnavalı – Yunan & Türk Zeytinciliği

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Karnavalın geçmişi Hz. İsa’ya dayanmaktadır. Hz. İsa’yı saklamak için tüm çocukların yüzleri boyanmış ve şehirde her çocuk aynı olmuş böylece Hz. İsa kurtulmuştur. Sonrasında tüm ülkede bu durum karnaval havasında kutlanmaya başlamıştır. Dünyanın diğer önemli karnavallarından Venedik ve Rio ile de karşılaştırmasını gidip görenler yapmaktadırlar. Her yıl şubat ayında bir Pazar günü İskeçe’ye ülkenin içinden […]

11
Nis

52. Sayı

Sherry Nedir?

Evren Evrim KALKAN / 5 ay
22 Dakika okuma süresi

Sherry, dışarıdan alkol eklenerek güçlendirilmiş “fortifiye edilmiş” şarap çeşitlerinden biridir. Alkol derecesini yükseltmek ve fermantasyonu durdurmak, oksidatif ve/veya biyolojik yıllandırmayı/olgunlaşmayı sürdürebilmek için temel şaraba alkol (spirit) katılarak güçlendirme yapılmasıyla gerçekleşir. 3000 yıllık bir şarap yapım geleneğini taşıyan Sherry; farklı stillere sahip, sekten – çok tatlıya kadar geniş yelpazesi olan bir ürün. Sherry genel olarak bilinen […]

Apelasyon

Sabun Yaparken Kullanılan Malzemeler

Küresel Ticaretin Tarımla Entegrasyonu

Hayvancılık Çalıştayı

Gamze De Lisen İle Sohbet

İklim Değişikliği, Tarım-Gıdaya Erişim ve Enflasyon İlişkisi

Editörlerden

Türkiye’de Biyolojik-Dynamik Tarım

Sulama Ekonomisi

İskeçe Karnavalı – Yunan & Türk Zeytinciliği

Sherry Nedir?

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.