Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon

259 yazı

11
Nis

50. Sayı

Arap Bacı’dan Bacinaya Dana Bayramları

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Son yıllarda Afro Türk de denilen Afrika kökenli vatandaşlarımızın geçmişlerine saygı niteliğindeki kimlik arayışları, ulaşabildiğimiz eski kaynakların tozlu sayfalarını karıştırmamıza olanak sağlıyor. Her ne kadar bir yemeğin peşi sıra buralara gelmiş olsam da, karşıma çıkanlara kayıtsız kalamıyorum. Afrika kökenli Türkler, Osmanlı İmparatorluğu’nun farklı dönemlerinde Anadolu’ya köle ticaretiyle ya da savaş esiri olarak gelmişler. Osmanlı Sarayları başta […]

11
Nis

51. Sayı

A dan Z ye Güvenilir Bitki Koruma’nın yeni adı: Vita Longa® Projesi

Onur PANGAL / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Dünya nüfusunun giderek artması ile beraber beslenmemiz için gerekli olan besin ihtiyacı da aynı oranda artmaktadır. Mevcut tarım alanlarının artmayacağı öngörüsü ile bu gıda ihtiyacı, mevcut tarım alanlarından sağlanacaktır. Tarımda birim alandan en fazla verimi alabilmek, tarım arazilerinin iyileştirilmesi, yüksek verime sahip çeşitlerin kullanılması, bitki beslemeden en yüksek oranda fayda sağlayarak ve en önemlisi verim […]

11
Nis

51. Sayı

Bir Hikaye, Şiir, Hüzün Ve Mutluluk!.. Zeytin..

Ayça Uçkun / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Ağaçların bilgesi zeytindir kuşkusuz.. Nice öyküye, romana, şiire konu olmuştur zeytin. Zamanlar geçmiş, sahipler değişmiş ama onların ölümsüzlükleri değişmemiştir. Efsanelerde de yerini almıştır, dini kitaplarda da. Tarihin en ücra köşelerinde ona rastlarız. Kimi zaman tanrı-Ra’nın aydınlanma simgesi, Tanrıça Athena’nın bilgelik anahtarı, kimi zamanda Kuran’ı Kerimde yer alan şifa kaynağı olmuştur. Bir hikaye, şiir, hüzün ve […]

11
Nis

51. Sayı

Sukkulentler Aşkına!

Oya KARACAER / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Yazar: Oya KARACAER Kaktüsgillerden Sukkulentler yani etli, özü ve suyu olan dikensiz çöl bitkilerdir. Kaktüsün dikensiz olanına Sukkulent denir. Katüs diyenimiz de var. Kariştırmayalım lütfen! Kalın ve etli yapraklara sahip mumsu tabakaları ve tüyleri suyu bünyelerinde hapsedebilmeleri sayesinde, dayanıklı bitkiler olup çok çeşitli türleri ve kullanım alanları bulunmaktadır. Sukkulent deyince aklıma Arizona geliyor. Arizona’da doğal […]

11
Nis

51. Sayı

Bu Meyveyi Nasıl Çoğaltalım ?

Müge ŞAHİN Dr. / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Son zamanlarda en çok duyduğum; Herhangi bir meyve tohumu ile gelip, “Ben bunun meyvesini çok beğendim nasıl çoğaltabilirim, tohumunu eksem aynısı olur mu yoksa aşı veya çelikle mi çoğaltmalıyım ? ” sorusuna açıklık getirmeye çalışacağım. Genel olarak baktığımızda, meyve türleri generatif ve vegetatif çoğaltım olmak üzere iki temel üretim şekli ile çoğaltılmaktadır. Generatif (eşeyli) çoğaltım […]

11
Nis

51. Sayı

En Eski Organik Tarım Metodu Olan Biyojik-Dynamik Tarım

Nurhayat Bayturan / 5 ay
17 Dakika okuma süresi

Bir önceki yazımda, biyolojik- dynamik tarımın arkasındaki felsefeden ve nasıl doğduğundan bahsetmiştim. Bu yazı da “organik” olarak tanımladığımız tarım metottunun en eskisi olan biyolojik-dynamik tarımın, bitkisel üretim boyutunu paylaşacağım. Tarımsal işletmede, çiftçinin arazisinde, tarımsal üretim yaptığı, besleyebildiği kadar hayvanı barındırdığı, gübresi ile iyi bir toprak beslemeyi sağladığ, bio-dyn. preperatlarla da doğal süreçlerini aktive ettiği tarımdır. […]

11
Nis

51. Sayı

Gerçek Gıdalar için Kooperatifler

Zerrin Çelik / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Küreselleşme ve değişen gıda-tarım sistemleri ile birlikte gıda temininde artış yaşanırken gıda güvenilirliği ve gıda gerçekliği konusu dolayısıyla gıda hileleri gündemimizi daha çok meşgul ediyor. Gıda hileleri aslında antik çağa kadar uzanıyor ve “eski problem yeni konu” olarak tanımlanıyor (1). Gıda gerçekliği; bir gıdanın aslına uygun olup olmadığı ya da kendine özgü özellikleri taşıyıp taşımadığıdır. […]

11
Nis

51. Sayı

Geceye Konan Baykuş

Ozan Durmaz / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Koşturarak girdi kapıdan içeri, resepsiyonda takım elbiseli bir adam hoş geldiniz dedi, yarım yamalak gülümsedi adama, hızlı adımlarla asansöre doğru ilerledi. Ellerinde birkaç torba, sırtında bir çanta vardı, yine de pek ağır değillerdi. Oysa akşamını çağıran bu haziran gününün soğuk rüzgarı üzerine esip durmuş, onu taşıdığı ağırlıklardan daha çok yormuştu. Kıtanın oldukça kuzeyinde, evinden, ikliminden […]

11
Nis

51. Sayı

Sığların ve Sığlığın İktidarı !

Çağlar KUZLUKLUOĞLU / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Yazı politik değildir sevgili Apelasyon okurları, kültürel ve ahlaki sorunlardan da can sıkıcı biçimde bahsetmeyeceğim. Bu toprağın bağrından ya da uzak diyarlardan “cehaletin ve yozluğun kutsanması”na dair tuğla gibi eserleriyle, benim adlarının yanına bile yaklaşamayacağım ustalar çıktı ama öyle bir zamanede yaşıyoruz ki durumdan sakil de olsa vazife çıkartmadan edemiyor insan. Öz’e bağlı kalmak, […]

11
Nis

51. Sayı

Organik (Ekolojik=Biyolojik) Tarımsal Uygulamalarda Veganizm

Alev KIR / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Yazar : Alev Kır Yanlış okumadınız! Artık “TARIMDA VEGAN UYGULAMALAR” için çabalayan tüketici profili gelişmekte! Peki Türk Tarımında Küçük Aile Çiftlikleri bu Pazar için ürün üreterek bu talebe cevap verebilirler mi? Bu soruların cevaplarını yakın gelecek verecek. Ancak bu konuları inceleyip pozisyon belirlemek ve strateji oluşturmak yenilikçi ve öncü organik tarım üreticisinin elinde ve öngörüsündedir. […]

Apelasyon

Arap Bacı’dan Bacinaya Dana Bayramları

A dan Z ye Güvenilir Bitki Koruma’nın yeni adı: Vita Longa® Projesi

Bir Hikaye, Şiir, Hüzün Ve Mutluluk!.. Zeytin..

Sukkulentler Aşkına!

Bu Meyveyi Nasıl Çoğaltalım ?

En Eski Organik Tarım Metodu Olan Biyojik-Dynamik Tarım

Gerçek Gıdalar için Kooperatifler

Geceye Konan Baykuş

Sığların ve Sığlığın İktidarı !

Organik (Ekolojik=Biyolojik) Tarımsal Uygulamalarda Veganizm

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.