Havaların güzelleşmesi ile birlikte doğa ana; yeşilin tüm tonlarını, yiyeceklerin tüm renklerini ve tatlarını bizlere sunmaya başladı. Koca bir kışı özlemle geçiren doğa, her köşede ayrı bir renk, her köyde ayrı bir tat ile bizlerin yolunu bekler durur. Biz buradayız, bizi önemseyin, bize değer verin diyen doğa; renkleri, tatları ve kokuları ile kendini bariz bir […]
“Dünyada yöresel ürünler insanların gözünde diğer ürünlerden farklı bir konuma ve özelliğe sahiptir. Çünkü insanlar, geçmişlerini, kültürlerini ve atalarının hatıralarını yöresel ürünleriyle canlı tutar, bu ürünler sayesinde birbirleriyle bağ kurarlar ve bir aidiyet yaratırlar. “Sizin Oraların Nesi Meşhur?” sorusu aslında insanların birbirleriyle bağ kurma merakının ve isteğinin bir tezahürüdür. Değişik kültürler de buna benzer […]
Yazar: Özlem Emirler Özsan Türkiye iktisadi hayatında geçmişten itibaren tarım, önemli bir yere sahip olmuştur. Gerek elde edilen iktisadi kazanç gerekse Türkiye’nin sahip olduğu doğal şartlarla tarımsal faaliyetler büyük çeşitlilik arz etmekte ve bu sayede söz konusu faaliyetin önemi daha da artmaktadır. Geçmişte sıklıkla dile getirilen Türkiye’nin tarımda kendi kendine yetebilen bir ülke olduğu ifadeleri […]
Bazen şu yeme içme alışkanlıklarımızdaki keskin sınırları hiç anlayamıyorum. Alışkanlıklarımızın artık yaşadığımız çağa cevap vermiyor olması mı asıl sorun acaba! Şunlar evde pişen yemeklerdir, bunlar da dışarıda yenmesi gerekenler diye görünür ama görünmez çizgilerimiz var. Bu ikilem hep ilgimi çekmiştir. Kebap, pide, pizza, işkembe, kelle paça dışarıda yenmeli, ovmaç çorbasıyla, şehriye çorbası, pirinç, sebze […]
Korumak, herhangi bir şeyi tehlikelerden uzak tutmak, muhafaza etmek anlamındadır. Dünyayı korumak için önce kaynakların korunması, az miktarda tüketilmesi, geliştirilerek çeşitliliğinin arttırılması gerekmektedir. Bitki ve hayvan genetik kaynaklarının korunması, doğadaki dengenin bozulmaması için önemlidir. Bu nedenle tüm canlıların yaşadığı ortamın stabilitesi için, toprak ve su kaynaklarımızın hatta tüm doğal kaynaklarımızın korunması zorunludur. Dünyadaki hızlı nüfus […]
Yurtdışı eğitimi ve yurtdışı stajı, öğrenciler için merak uyandıran konulardan biri. İzmir’e döndüğümde de birçok arkadaşım stajımın nasıl geçtiğini, neler yaptığımı ve İtalya’daki sosyal hayatı sordu. Sadece bir kurumda ve kısa bir süre bulunmuş olsam da yurt dışındaki birçok enstitü, üniversite ve firma benzer özelliklere ve standartlara sahip. Stajımın teknik kısmını arka planda bırakarak yurtdışında […]
Gastronomi, sözlük anlamı ile iyi yemek seçme, iştah açıcı, lezzetli ve güzel yemek pişirme ve yeme uygulaması veya sanatı olarak tanımlanır. Bu güzel yemekleri tüketerek deneyimleme şansına herkes sahip olamıyor ne yazık ki. Ancak gastronomik ya da sağlıksız yiyeceklerin (abur cubur) aşırı tüketimi sonrası daha çocuk yaşlarda başlayan büyük bir problemi var insanoğlunun; Obezite! […]
Tohum nedir? Bir yaşamın başlangıcı, ekmeğimizin özüdür tohum. Ağaç olur, bitki olur, gıda olur, aş olur. Tohum elzemdir. Kıyamet tohum deposundan haberiniz var değil mi? Ondan bahsetmeden evvel aşağıda Kur’an-ı Kerim’de geçen […]
Yazar: Rohat GÜLTEKİN ÖZET Tarih yazarları genellikle tarihi, vahşilikten uygarlığa bir geçiş olarak yorumlamışlardır. Bu geçiş tarım, metal işleme ve yazı gibi önemli gelişmelerin etkisi ile gerçekleşmiştir. Bitkiyi ve hayvanı evcilleştirerek, metalleri işleyerek bir Şekilde doğayı kontrolü altına alan, yaptığı tüm faaliyetleri kayıt altına almanın bir yolunu bulan ve yazıyı icat eden insan için yaşam, […]
Aydın ve ülkemiz adına alınan birkaç coğrafi işaretten birisi olan Aydın Kuru İnciri, ülkemizin neredeyse üç yüzyıla dayan geçmişiyle en geleneksel ihraç ürünleri arasında ilk sıralarda yer almıştır. Ülkemiz Dünya kuru incir üretiminin %65’iniı karşılamaktadır. Bu üretimin de yaklaşık olarak %65-70’ini (yaklaşık 30-35 bin ton )sadece Aydın ilinden karşılanmakta, geriye kalan %30-35’lik bölümünün da (15 […]
