Yazar: Cihan Devrim Avunduk Değerli Okurlar, Dünya Ekonomik Forumu’nun (WEF) raporlarına göre, dünya nüfusu 2050 yılında 9,8 milyar insanı aşacak.¹ Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) tahminlerine göre Türkiye’nin nüfusu 2050 yılında 105 milyon seviyelerine gelecek.² Bu tahminler, küresel gıda talebinin, günümüzdeki ortalama talebe göre, 2050’de %70 artması anlamına geliyor. Tarım sektöründe yanlış uygulamaların […]
Yazar: Dr. Dilşen Oktay Ertem Üretimin Assolisti: Hasat Sevgili dostlar, Kasım ayında “hasat” kelimesini ve bize çağrıştırdıklarını konuşalım istedim. Eğer zeytinyağı okuryazarlığına meraklıysanız mutlaka kelime dağarcığınızda yer alması gereken bir kelimedir hasat. Çünkü aldığınız ürünlerin etiketlerinde “erken” ve “olgun” hatta “ilk” hasat gibi tanımlamalarla karşılaşabilirsiniz. Olurda bir yemekte konusu açılırsa, kelimenin Arapça […]
Yazar: Dr. M. Erhan Ekmen Tarım politikaları belirleyen çevrelerde ara sıra tarımsal hasılanın optimizasyonu gibi fiyakalı laflar ile üretimin arttırılmasına yönelik yeni arayışlara girilir. Son zamanlarda yine yeni arayışlara girildiği görülmektedir. Konusunda uzman meslektaşlarımız bunun için kendi uzmanlık konularında mutlak surette yapılması gerekenleri uzun ve ağdalı cümlelerle anlatmaktadırlar. Bunların neredeyse tamamı, yüzde yüz oranında […]
Yazar: Sima Oral* Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin fiziki yapısına bakacak olursak toprakların genelde düzlüklerden meydana geldiğini görürüz. Bölgenin orta bölümleri ova görünümündedir. Düz olan bölgeyi Kollubaba Doruğu’nda 1957 m. yüksekliğe ulaşan Karacadağ ile 1500 metreyi aşan Midyat-Mardin eşiği engebelendirir. Karacadağ ile Mardin-Midyat eşiği Diyarbakır Havzası ile Şanlıurfa Platosu’nu birbirinden ayırır. Şanlıurfa Platosu ile Suriye sınırı arasında Harran Ovası […]
Yazar: Edanur Filiz – Seda Eraslan – Dr. Bihter Çolak Esetlili Abstract Microsprouts and microgreens have enormous potential to microscale leafy vegetable production and increase their nutritional value in the human diet. Due to the fact that it is harvested in a short time and is an innovative food type, micro sprouts and micro […]
Yazar: Aşçı Fok Nurdan Çakır Tezgin Pandemi nedeniyle pek sesi soluğu çıkmayan Slow Food ve Cittaslow (Sakin Şehir) oluşumları yeniden kıpırdanmaya başladılar. İki yıldır ne festival ne şenlik ne de yeni proje girişimleri gelmemişti kulağımıza. Ve nihayet salyangoz yavaş da olsa harekete geçti. Geçenlerde İtalya’nın Belluno kentinde düzenlenen Cittaslow Uluslararası Koordinasyon Komitesi toplantısı yapıldı. […]
Yazar: Kezban Güleç – Kendi Mutfağında Şef Merhaba sevgili arkadaşlar, Antalya’dan selamlar, sevgiler. Yine bir Antalya tarifi ile sizlerleyim. Antalya’nın köfte, piyaz, tahinli kabaktan başka yemeği mi var diyenler için biraz bilgi vermek isterim. Yerel yönetimler, resmi kurumlar ve benim gibi Antalya yemeklerine gönül verenler, hep birlikte gün ışığına çıkarmak için bir çalışma yürütürse, […]
Yazar: Cihan Devrim Avunduk “…Peki kutsal zeytin ağacının meyvesi zeytin, hangi çabalarla hasat edilir? Hangi acılarla, ayazda, yağmurda, hastalıklarla traktör sırtlarında sakatlık ve ölümlerle sonuçlanan kazalar sonrasında toplanır zeytin? O altın renkli kutsal su, kimlerin güçleriyle üretilir ve verilen onca emeğin karşılığı nedir? Yoksulluk mu, hastalık mı, ölüm mü? Bu mu zeytin emekçisinin kaderi?” […]
Yazar: M. Ufuk Peker Kaos teorileri içerisinde herhalde en çok bilineni ‘Kelebek Etkisi’dir Matematikçi ve Meteorolog Edward N. Lorenz meteoroloji simülasyonlarında çok küçük değişikliklerin ortaya çıkan sonuca etkilerinin büyük olduğunu fark eder. Ve bugün filmlere de konu olan (BRESS., GRUBER, 2004) şu sözüyle dikkatleri üzerine çeker; “Amazon Ormanları’nda bir kelebeğin kanat çırpması, ABD’de fırtına kopmasına […]
Yazar: Dr. M. Erhan Ekmen Sık aralıklarla üst üste gelen doğal felaketler ve bunların etkisiyle bütün Dünya’da ve ülkemizde yaşanan ekonomik krizler karşısında herkes kendi çapında çıkış yolu arıyor. Bu arayışta yaklaşmakta olan tehditleri önceden görebilen, sürdürülebilir politikalar uygulayan ve zamanında tedbir alabilenler bu krizlerden en az hasarla kurtulmakta. Krizlerin bizi teğet geçtiğine inandığımız […]
