Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon

104 yazı

10
Nis

100. Sayı

Yeryüzünde Sürdürülebilir Bir Yaşam: Permakültür

Dilay Şentürk / 6 ay
5 Dakika okuma süresi

Yazar: Dilay Şentürk “Permakültür tasarımı, kavramsal, maddi vestratejik bileşenleri tüm canlıların yararına işleyenbir örüntü halinde bir araya getirme sistemidir.” Bill Mollison Bill Mollison, öğrencisi David Holmgren ile birlikte 1970’lerde geliştirdikleri permakültürkavramını bu şekilde tanımlamaktadır. Permakültür, sürdürülebilir insan yerleşimleri tasarımıdır. Permakültür ya da ingilizce Permaculture, ‘Permanent’ (kalıcı, devamlı, daimi) ve ‘Agriculture’ (tarım, ziraat) ya […]

10
Nis

100. Sayı

Zeytinyağı Okur Yazarlığı: Ticaret

Dilşen Oktay Ertem / 6 ay
6 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Dilşen Oktay Ertem Efendim bu ay da yine zeytinyağı okuryazarlığına dair hangi konuya değinmeli diye düşünürken aslında hepimizin gündeminin neredeyse tamamını meşgul eden ekonomi ve dolayısıyla ticaret hakkında yazmaya karar verdim. Yıllardır hem çevirmen olarak hem de eğitmen olarak görev aldığım bütün zeytinyağı eğitimlerinde katılımcıların en çok ilgisini çeken konulardan biri […]

10
Nis

79. Sayı

Sarımsak Piyasasında Neler Oluyor?

Özlem AKAN Doç. Dr. / 6 ay
9 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Özlem Akan Dünya genelinde yaşanan pandemi sürecinde, bağışıklık sistemini güçlendirmesi nedeniyle en hızlı talep yükselişi olan ürün sarımsak olmuştur. Dünya Sağlık Örgütü bu bilgiyi yalanlamış olsada Covit-19’a karşı bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenlerin sarımsak tüketiminin arttığı net bir bilgi haline gelmiştir. Benzer durum dünya piyasasında fiyatı iki katına çıkan zencefilde de görülmektedir. Sarımsak […]

10
Nis

101. Sayı

‘Ot’antik Ege

Cihan Devrim AVUNDUK / 6 ay
6 Dakika okuma süresi

Yazar: Cihan Devrim Avunduk Ege’nin, Egeli’nin vazgeçilmezidir sofralarının; otlar… Hani vardır ya, İstanbul’da, Ankara’da yaşayan beyaz yakalıların “noktayı koyup Ege’ye yerleşme” hayali; işte onun temelidir, basit sade bir yaşam ve lezzetli ve de sağlıklı, çeşit çeşit ve de semt pazarında ya da komşu teyzenin, komşu amcanın bahçesinde ya da yol kenarlarında hemencecik ulaşılabilecek kadar yakın, […]

10
Nis

101. Sayı

Akdeniz Sokak Atıştırmalığı Termiye

Nurdan Çakır TEZGİN / 6 ay
4 Dakika okuma süresi

Yazar: Aşçı Fok Nurdan Çakır Tezgin (Lupinus, lupine, thermos, termes, tirmis, termiye, acı bakla, Yahudi baklası) Ömrümüz öğrenmekle geçiyor. Termiye (tirmis) baklasını yıllar önce ilk kez Seydişehirli bir arkadaşım sayesinde görüp tatmıştım. Bakla desem değil, mısır hiç değil, fasulye ve mercimek ile ilgisi yok ama dördüne de benziyor. Dört benzemez kadim bir baklagil. […]

10
Nis

101. Sayı

Gıda Polisi

Mücahit Taha Özkaya / 6 ay
3 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Mücahit Taha Özkaya Gıda ürünlerinin denetimi her ülkede toplum sağlığının önemli bir parçası olarak kamu otoritelerinin gücünü kullanmak suretiyle icra edilmektedir. Burada amaç, tüketicinin sağlığını ve bütçesini korumaktır. Tüketicinin sağlığına veya bütçesine dokunacak şekilde gıda üretimi ve pazarlanmasında tağşiş ve hile aslında gıda terörü olarak kabul edilebilir. Çünkü hem haksız […]

10
Nis

101. Sayı

Ekonomi 101: Başlığımız Süt

Mehmet Erhan Ekmen / 6 ay
10 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. M. Erhan Ekmen Lisans eğitimine sahip bilimsel esaslara dayanan her meslekte ilk yıl öğrencilere mesleğin temellerinin verildiği başlangıç dersi vardır. Genellikle bu ders 101 numara ile kodlanır. Ekonomi ile ilgili son zamanlarda ağzı olan herkes tarafından çok ileri düzeylere varan çeşitli kuramlar ortaya atılmaktadır. Hatta ekonomi bilimine Dünya’da ilk kez yeni prensipler […]

10
Nis

101. Sayı

Antik Çağdan Günümüze Kuşkonmaz

Gülhan Kara / 6 ay
9 Dakika okuma süresi

Yazar: Gülhan Kara Mart ayı sonları itibariyle ülkemizde hasadına başlanan kuşkonmazla yakından tanışmam 1996 yılı bahar aylarında oldu. Yazı işleri müdürü olduğum o dönemin yemek dergilerinden birine “kuşkonmazlı tarifler” konusu yapmak için taze kuşkonmaz lazımdı. İstanbul’da aradığınız en bulunamayanları, turfanda sebze meyveyi Balık Pazarı’ındaki manavlarda bulurduk. Yine öyle oldu ve 2 demet taze kuşkonmaz […]

10
Nis

101. Sayı

Tarım 5.0’a Nasıl Bakmalıyız?

Edanur Fırat / 6 ay
6 Dakika okuma süresi

Yazar: Edanur Fırat Tarım tarihi boyunca yaşanan olumlu gelişmelere karşın kritik düzeyde önem arz eden sorunlar hala mevcut. Bugün gıda ve çiftçilik, dünyanın sera gazı emisyonlarının yaklaşık %30’unu oluşturuyor. En büyük tatlı su kullanımı oranı da tarım sektöründe. Kendimizi besleme şeklimiz, biyoçeşitlilik kaybının önemli sebeplerinden biri. Mevcut gıda ve tarım sistemleri gezegen sağlığını etkiliyor. […]

10
Nis

101. Sayı

Akıllı Hayvancılık Teknolojileri

Damla Aziz / 6 ay
7 Dakika okuma süresi

Yazar: Damla Aziz Son dönemlerde hayvanların uygun olmayan refah koşullarında yetiştirilmesi ile ilgili farkındalığın artışı yeni ve modern hayvancılık uygulamalarına olan eğilimi de arttırdı. Modern hayvancılık uygulamaları ile bilgisayar ve elektronik tabanlı verinin bir araya getirilmesi, elektronik kimlikler, otomatik yemleme sistemleri, süt verimi ve kalitesinin ölçüldüğü sistemler, otomatik tartım sistemleri, aktivite ölçerler, akıllı suluklar, hayvan […]

Apelasyon

Yeryüzünde Sürdürülebilir Bir Yaşam: Permakültür

Zeytinyağı Okur Yazarlığı: Ticaret

Sarımsak Piyasasında Neler Oluyor?

‘Ot’antik Ege

Akdeniz Sokak Atıştırmalığı Termiye

Gıda Polisi

Ekonomi 101: Başlığımız Süt

Antik Çağdan Günümüze Kuşkonmaz

Tarım 5.0’a Nasıl Bakmalıyız?

Akıllı Hayvancılık Teknolojileri

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.