Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon

259 yazı

10
Nis

103. Sayı

Atlas Okyanusu’nun Kıyısındaki Akdeniz Kokulu Şaraplar: Portekiz Şarapları

Ufuk YÜCEL Prof. Dr. / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Yazar: Prof. Dr. Ufuk Yücel İber Yarımadası Avrupa Kıtası’nın Akdeniz’e uzanan üç yarımadasından birisi olup, burada İspanya ve Portekiz yer almaktadır. Kıta Avrupası’nın en batıdaki ülkesi olan Portekiz, Atlas Okyanusu kıyısında olmakla birlikte Akdeniz iklim kuşağında yer alan bir ülkedir. Dolayısı ile, bu güzel ülkenin güzel şarapları Akdeniz ülkeleri şarapçılığı içinde değerlendirilebilir. Portekiz dünya şarap […]

10
Nis

103. Sayı

Görünen Köy Kılavuz İstemez

Oğuzhan Mecit USLU / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Açıkça görünen ve ne yazık ki sıradanlaşan sorunların bilinmez hiçbir yanı yok artık. Çocuk aklının bile çözüm üretebildiği konularda saatlerce konuşmaya, ahkam kesmeye gerek yok artık. Zincirleme ilerleyen, göz göre göre devasa bir kartopuna dönüşen iklim krizi sorunu, yakında dünyanın sonunu getirecek. İklim krizi; 18.yüzyıldaki sanayi devrimi ile dünya yarım […]

10
Nis

103. Sayı

Çilek

Cem Toker, Dr. / 5 ay
11 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Cem Toker Üzümsü meyveler grubunda yer alan çilek (Fragaria) meyvesinin anavatanı Amerika Kıtasıdır. Meyve, derin, nem tutma kapasitesi yüksek, asidik, kumlu-tınlı topraklarda ve ılıman iklimlerde yetişebilmektedir. Ülkemizde, Akdeniz, Ege ve Marmara Bölgeleri yetiştiricilik açısından daha uygundur. Çilek, mart ayının ortasından haziran ayı başına kadar hasat edilebilmektedir (HUMMER ve HANCOCK, 2009). 2021 yılı […]

10
Nis

103. Sayı

Zeytin Bakım Takvimi: Haziran 2022

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Mücahit Kıvrak Geçtiğimiz ay aslında mayısta yapılacak bir şey olmadığı için yazamadım. Çünkü ülkemizde maalesef iklim çok değişkendi. Nerede soğuk nerede sıcak olacak bahçelerde ne olacak aslında büyük bir bilinmez. Sürdürülebilir dünya için çalışmak zorundayız. Kuraklık mart ayından beri ülkemizin özellikle zeytin yetişen alanlarında kendini hissettiriyor. Yer yer yarı yarıya düşen yağış miktarı […]

10
Nis

104. Sayı

Bir Ege Kıyı Sitesinde ‘Zeytinyağı Tüketici Bilgi Düzeyi ve Tercihleri’ Ölçümü

Cihan Devrim AVUNDUK / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Yazar: Cihan Devrim Avunduk Zeytin bitkisinin Akdeniz ve benzeri iklime sahip bölgelerde yetişiyor olması zeytinyağı üretiminde ve tüketiminde belirli bölgelerin öne çıkması sonucunu doğurmaktadır. Bu ölçüm çalışmasında önemli miktarda zeytin ve zeytinyağı üretiminin yapıldığı ve de gerek gelir düzeyi, gerek eğitim düzeyi ortalamaları Türkiye genelinin yaklaşık üç kat üzerinde sosyo-ekonomik özellikler gösteren bir Ege […]

10
Nis

104. Sayı

Keskin Sirke Küpünü Sever!

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Yazar: Aşçı Fok Nurdan Çakır Tezgin Keskin sirke küpüne zarar Sirke sineği durmuş bakar Küpü delik tıpası akar Üzüm elma narına yanar. Hep küpe zarar veren sirkeleri öğrettiler bize! Oysa küp var küpcük var, ya o iş öyle değilse! Siz hiç küpünü seven sirke görmediniz mi? İnsanları sirke sevenler ve sevmeyenler diye ikiye […]

10
Nis

104. Sayı

Biyodinamik Tarım’ın Sürdürülebilirlik ve İklim Krizi ile İlişkisi

Dilay Şentürk / 5 ay
11 Dakika okuma süresi

Yazar: Dilay Şentürk “Sağlıklı bir organizma, ihtiyacı olan ne ise, onu kendi içinde ortaya çıkarmalıdır.” Rudolf STEİNER Filozof, pedagog, mimar, sanatçı, doğa bilimleri uzmanı ve antropozofinin kurucusu olan Rudolf Steiner, aynı zamanda doğa ve bütüncül tarım üzerine 1924 yılında verdiği sekiz seminerden oluşan bir kursla ölümünden bir yıl sonra yani 1925 yılında “biyodinamik […]

10
Nis

104. Sayı

Hem Beka Hem De Zeka Meselesi

Mehmet Erhan Ekmen / 5 ay
11 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. M. Erhan Ekmen Dünya tarihinde bazen öyle yıllar olur ki; sonraki yılların seyrini değiştirir. Aslında bu değişime neden olan şartlar uzun bir süredir oluşmaktadır. Aslında biz sadece bardağı taşıran o son damlanın müthiş etkisini hissederiz. Halbuki kader ağlarını uzun süredir örmektedir ve farkında bile olmamışızdır. Bütün olanlar aslında hep bir sebep sonuç […]

10
Nis

104. Sayı

Alternatif Gıdalar: Günümüzün ve Yakın Geleceğin Yenilikçi Gıda Trendleri

Murat Gürsoy / 5 ay
19 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Murat Gürsoy Hızla artan dünya nüfusunu beslemek için gıda sektörü yakın gelecekte nasıl bir değişime doğru evrilmektedir? Dünya nüfusu öngörülen verilere göre 2050 yılında 9.7 milyar, farklı görüşlere göre ise 10 veya 12 milyara ulaşacağı beklenmektedir (United Nations, 2021; Godfray, 2019; Ekmen, 2022). Şehirleşme oranındaki hızlı artışla beraber gelişmekte olan ülkelerde nüfusun […]

10
Nis

104. Sayı

Dünya Hassas Kalpler İçin Yaşanılası Zor Bir Yer

Oğuzhan Mecit USLU / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Dünya, her geçen gün yaşaması daha zor bir yer halini alıyor. Ülkemiz ise gerçek bir ‘survivor‘. Ekonomik şartlar bir yana, sosyolojik açıdan da ciddi bir gerilim hattının üstündeyiz. Trafo patladı patlayacak. Ülkede hemen hemen her noktada kutuplaşmış haldeyiz. Kutuplaşılan her nokta, siyasi bir hal alıyor akabinde. Din, dinsizlik siyasal artık. […]

Apelasyon

Atlas Okyanusu’nun Kıyısındaki Akdeniz Kokulu Şaraplar: Portekiz Şarapları

Görünen Köy Kılavuz İstemez

Çilek

Zeytin Bakım Takvimi: Haziran 2022

Bir Ege Kıyı Sitesinde ‘Zeytinyağı Tüketici Bilgi Düzeyi ve Tercihleri’ Ölçümü

Keskin Sirke Küpünü Sever!

Biyodinamik Tarım’ın Sürdürülebilirlik ve İklim Krizi ile İlişkisi

Hem Beka Hem De Zeka Meselesi

Alternatif Gıdalar: Günümüzün ve Yakın Geleceğin Yenilikçi Gıda Trendleri

Dünya Hassas Kalpler İçin Yaşanılası Zor Bir Yer

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.