Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Cem Toker, Dr.

2003 - 2009 yılları arasında Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nde doktora öğrenimini tamamlayarak Doktor ünvanını almıştır. 2001 yılından bugüne T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Zeytincilik Araştırma Enstitüsü'nde gıda mühendisi olarak çalışmaktadır.

17 yazı

10
Nis

98. Sayı

Portakal

Cem Toker, Dr. / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Cem Toker Ülkemizde kış aylarında daha fazla tüketilen portakal (Citrus sinensis) meyvesi Turunçgiller familyasının bir üyesidir. Meyve, geçirgen, kumlu, hafif asidik topraklarda, tropik ve subtropik iklim kuşaklarında yetişebilmektedir. Portakal, morfolojik özelliklerine göre normal portakallar (Hamlin, Pera, Salustiana, Valencia, Yafa), göbekli portakallar (Lane Late, Navelate, Navelina, Newhall, Washington Navel), kan portakalları (Moro, Sanguinelli, Tarocco) […]

10
Nis

100. Sayı

Zeytinyağı ve Aroma

Cem Toker, Dr. / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Cem Toker Naturel sızma zeytinyağı sahip olduğu yağ asidi kompozisyonu, fenolik bileşen ve diğer fitokimyasal içeriği ile sağlıklı beslenme açısından oldukça önemli bir gıda maddesidir. Naturel sızma zeytinyağını diğer tohum yağlarından ayıran en önemli özelliği sahip olduğu eşsiz aromasıdır. Dünya genelinde tüketicilerin daha çok işlenmemiş doğal ürünlere yöneldiği dikkat çekmektedir. Bu nedenle […]

10
Nis

101. Sayı

Karadut

Cem Toker, Dr. / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Cem Toker Moraceae familyasına ait olan karadut (Morus nigra) meyvesi genellikle kuzey yarım kürede ılıman ve subtropik iklimlerde yetişmektedir. Meyve, tınlı, kumlu-tınlı ve pH 6,5-7 arasındaki topraklarda yetişebilmektedir. Diğer dut çeşitlerine göre daha iri tanelere sahip olan meyvenin rengi pembeden koyu mora kadar değişebilmektedir. Türkiye İstatistik Kurumu 2021 yılı verilerine göre Türkiye’de […]

10
Nis

103. Sayı

Çilek

Cem Toker, Dr. / 5 ay
11 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Cem Toker Üzümsü meyveler grubunda yer alan çilek (Fragaria) meyvesinin anavatanı Amerika Kıtasıdır. Meyve, derin, nem tutma kapasitesi yüksek, asidik, kumlu-tınlı topraklarda ve ılıman iklimlerde yetişebilmektedir. Ülkemizde, Akdeniz, Ege ve Marmara Bölgeleri yetiştiricilik açısından daha uygundur. Çilek, mart ayının ortasından haziran ayı başına kadar hasat edilebilmektedir (HUMMER ve HANCOCK, 2009). 2021 yılı […]

10
Nis

105. Sayı

Vişne

Cem Toker, Dr. / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Cem Toker Marmara Bölgesi’nden başlayıp Kuzey Anadolu dağlarını içine alarak Hazar Denizi’ne kadar uzanan coğrafyadan gelen vişne (Prunus cerasus) Rosaceae familyasına aittir. Vişne ağacı, organik maddece zengin, iyi hava alabilen kumlu veya kireçli topraklarda ve ılıman iklimlerde yetişebilmektedir. 4 yaşından itibaren ürün veren ağaçlar temmuz ayı ortasında hasat edilebilmektedir. Ülkemizde daha çok […]

10
Nis

82. Sayı

Liçi

Cem Toker, Dr. / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Liçi, kendine özgü görüntüsü ve lezzeti ile tropik meyveler arasında oldukça dikkat çekmektedir. Kral meyvesi olarak da adlandırılan liçi (Litchi chinensis) meyvesinin anavatanı Güney Çin olup Amerika (Hawaii, Kaliforniya), Avustralya, Brezilya, Endonezya, Güney Afrika, Hindistan, Pakistan, Tayland, Tayvan ve Vietnam’da da yetiştirilmektedir. Meyve, organik maddece zengin, nemli, kumlu ve killi topraklarda, tropik ve subtropik iklim […]

10
Nis

83. Sayı

Kavun

Cem Toker, Dr. / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Yaz aylarının bunaltıcı sıcağına karşı serinleten ve ferahlık veren kavun (Cucumis melo) kabakgiller familyasının bir üyesidir. Halk arasında meyve olarak tüketilse de botanik sınıflandırmaya göre sebze grubunda yer almaktadır. Kavun, derin, geçirgen, organik maddece zengin, kumlu-tınlı topraklarda ve nem oranı düşük sıcak ve ılıman iklim kuşaklarında yetişebilmektedir. Kavun çeşitleri yazlık ve kışlık olmak üzere iki […]

10
Nis

87. Sayı

Kırmızı Pancar

Cem Toker, Dr. / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Ülkemizde kış aylarının en çok tüketilen sebzelerinden olan kırmızı pancar (Beta vulgaris var. conditiva) ıspanakgiller (Chenopodiaceae) familyasına aittir. Anavatanı Akdeniz Bölgesi olan sebze, organik maddece zengin, killi, derin topraklarda ve ılıman iklimlerde yetişebilmektedir. Kök kısmı koyu kırmızı olan pancar, açık yeşilden koyu yeşile değişebilen renkte koyu kırmızı damarları olan yapraklara sahiptir (NEELWARNE ve HALAGUR, 2013). […]

Cem Toker, Dr.

Portakal

Zeytinyağı ve Aroma

Karadut

Çilek

Vişne

Liçi

Kavun

Kırmızı Pancar

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.