Yaşamın her alanında yer alan su canlıların en kıymetli değer kaynağıdır. En eski dönemlerden itibaren insanlar tarafından akarsular üzerine inşa edilen bentler ve baraj gölleri vasıtasıyla suların biriktirilerek içme, sulama ve benzer amaçlarla kullanılmasına yönelik birçok çalışma yapılmış ve yapılmaya devam etmektedir. Dünya yüzeyinin %70’i sularla kaplıdır. Dünyadaki toplam su miktarı 1,4 milyar km3’tür. […]
Endüstri 4.0 olgusu geride bıraktığımız üç endüstri devriminden sonra gelişmiş ülkelerin ulaşmak istedikleri bir üst gelişmişlik basamağı olarak karşımıza çıkıyor. Yaklaşık on-oniki bin yıl önce doğada binlerce yıl avcılık ve toplayıcılık yapan insanlar yerleşik düzene geçerek tarımla uğraşmaya başladı. Böylece tüketicilikten üreticiliğe doğru bir dikey geçiş yaptı. Bu süreç uygarlık tarihinde ‘Tarım Devrimi’ olarak kabul […]
Yeşil Teknoloji yaşadığımız çevreyi korumak, doğal kaynakların ve tüm canlıların zarar görme olasılıklarını minimize etmek ve sürdürülebilirliği sağlamak için geniş bir endüstriyel yelpazede ilgili sistem ve hizmetlerin uygulanmasını içeren tekniklerdir. Bu çerçeve içinde ele alınan Yeşil Mühendislik ise endüstriyel ürünlerin proses işlemlerine dönük her aşamasında dikkate alınması gereken bir yaklaşım olarak tanımlanabilir. Bu yaklaşımda çevreye […]
Tarım devrimi ile yerleşik düzene geçen insanın yaşamına giren en önemli besinsel ve kültürel değerlerden biri şaraptır. Avcılık ve toplayıcılıktan vazgeçen insanın eğlencesinde de hüznünde de kendine önemli bir yer bulan bu gizemli içki sonraki bin yıllarda dini ritüellerin ikonuna dönüşmüş ve uygarlığın önemli bir bileşeni olmuştur. Böylesi önemli bir içkinin bir başka özelliği de […]
Fransızlar derler ki; ‘bu ülkede üzüm şaraptan yapılır’. Bu sözler bize şarabın Fransa’da bir yaşam tarzı olduğunu çok açık bir şekilde anlatır. Bu nedenle şarap deyince akıllara ilk gelen yer Fransa’dır. Şarap, Fransız yemeklerinin ve peynirlerinin her daim ortak bileşenidir. Fransızlar şaraplarını geleneklerini değiştirmeden özenle, sevgiyle, saygıyla oluştururlar. Şaraplarında üzüm çeşitlerinden çok, üzümün yetiştiği bağ […]
Yazar: Ozan DEMİRÖZER Doç. Dr. Günümüzde dünya üzerinde yaklaşık olarak 1 milyon 250 bin tür böcek bulunduğu ve böcek türünün yaklaşık 350 milyon yıldır yeryüzünün hakimleri olarak varlıklarını sürdürdükleri bilinmektedir. Çok uzun zamandır böceklerle ilişki içinde olan insanoğlu beslenmeden, giyime, eğitimden, tedaviye kadar yaşamının her aşamasında böceklerle sıkı ilişkiler kurmuştur. O kadar bu canlıları benimsemiştir […]
Çoban salatası başka bir işleme gerek duyulmadan kolaylıkla tek öğünde, pek çok farklı vitamin ve etken maddeyi bünyemize kolay yoldan alabileceğimiz harika bir fito-besin kaynağıdır. Vücudumuzun savunmasında bizlere en iyi destek sağlayan kolay yiyecek grupları salatalardır. Bazılarımız her gün soframıza salatayı koymayı alışkanlık haline getiririz. Dünyada çok ilginç karışım ve sunumlar salata olarak isimlendirilebilmektedir. Bizim […]
İtalyanlar konuksever, sıcak insanlardır. Konuksever oluşlarıyla ilgili olarak derler ki ‘cennet misafirlerimizin üzerinde kötü izlenim bırakmayı bize yasaklamıştır’. İtalya deyince sıcak ve neşeli Akdeniz insanları dışında akla ilk anda pizza, makarna, tiramisu, çeşitli kahveler (espresso, cappuccino, macchiato), görkemli tarihi mekanlar, spor arabalar ve tatil mekanları gelse de İtalya aslında bir şarap ülkesidir. Tarih boyunca […]
Köy yaşamımızda “Bulgur Pilavı” bizim en büyük kurtarıcımızdı. Bazen bulgur pilavı tek başına yemeğimiz olurdu. Özellikle yazın enerjimizin büyük bölümünü bağ işlerinde harcayıp, köye döndüğümüzde çoğu zaman hem yorgun hem de acıkmış olurduk. Kolay hazırlanabilecek yiyecek olarak bulgur pilavını görürdük. Tavayı ocağa koyup, tavaya zeytinyağı birazda tereyağı koyup ateşi açardık. Bu aşamada yağlar ısınırken soğan […]
Üniversitede yaklaşık on yıldır çevre bilgisi dersi vermemin yanı sıra özellikle organik gıdalar ve yeşil mühendislik teknikleriyle ilgili konulara yönelmem doğaya karşı kendimi sorumlu hissetmeme dayanıyor. Ancak doğal ortamlara olan ilgi ve sevgim çocukluğuma kadar gider. Bizler sokaklarda, kırlarda korkusuzca gezip oynayabilen, okullarımızda doğa sevgisi aşılanmış çocuklardık. Bu yaşamın tadını tatmış belki de son nesildik. […]
