Değerli Apelasyon okurları, bu sayıdaki yazımı 8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Gününü önemseyen, kadın ve erkeği birlikte toplumun değerli ve bütüncül bir unsuru olarak gören, kadına saygı duyan tüm bireyler için yazıyorum. “Kadınlar Günü”nü kutlamak klasikleşti son yıllarda. Oysaki bir kutlama değil, anma günüdür. “8 Mart Dünya Kadınlar Günü” aslında tek bir günün değil, bir […]
Temel ya da çatı Kanun olarak adlandırabileceğimiz 1163 Sayılı Kooperatifler Kanunu, 1969 yılında bağımsız bir kanun olarak yasalaşmış, 1988 yılında 3476 Sayılı Kanunla biraz da yapı kooperatiflerine endeksli ve cezalandırma eğilimli bir hal almıştır. Bu ceza maddelerinin gerekçesi de şöyleydi; “Kooperatif organlarının görev, yetki ve sorumlulukları kanunun yürürlükteki hükümlerinde yeterli açıklıkla düzenlenmemiş olup, düzenlenmiş olduğu […]
Bir gün yalnız bırakıldım. Aslında yalnızlığımın farkına vardım. Bir an, anın içinde kalıp yaşadıklarımı düşündüm. Bana yaşatılanları ve yaşatanı… İnsan, hayatta kalmaya çalışır doğasında. En basitinden karnını doyurmak ya da konforlu bir yaşama kavuşmak doğasında. Bunun için neleri göze almaz ki; yakıp-yıkar, yok eder. Haklıdır. Yok etmek; yaşamak için. Yakıp-yıkmak, yaşayabilmek için. Masumdur. Peki, yakıp-yıkarken, […]
“Sofra zevki her yaşta, her koşulda, her ülkede ve her gün vardır. Bu diğer zevklerle birlikte yaşanır ve diğerlerini kaybettiğimizde bizi avutan son zevk kalır.” J.A. Brillant-Savarin1 Yemek, tarihimize bizi somut bir şekilde bağlayan ve benzersiz kültürlerimizi paylaşmamızı sağlayan bir servis aracıdır. İnsanoğlunun var oluşundan itibaren yemek, dünyanın şekillenmesinde ekonomik ve politik bir araç […]
Ege sofralarının vazgeçilmezi enginar, henüz çiçeğini açmamış bir tomurcuktur. Zeus’un Zinari adasında görüp çok beğendiği Cynara adında bir güzel bir kızın efsanesidir enginar. Olympos’tan izinsiz çıkıp Zeus tarafından cezalandırılınca yeryüzüne heybetli duruşu ile çiçek olarak gönderilmiştir. Bizler evcil halini enginar, yabani halini de deve dikeni ya da kenger olarak biliriz. İtalya’da Roma usulü enginardan Fatih […]
Z kuşağı çocukları 2020 yılında tüketicilerin neredeyse yarısını oluşturuyor. Z kuşağı çocukları ile pek çok kavram hayatımıza girdi. Selfie, akıllı uygulamalar, sosyal medya, bulut kavramı, teknoloji bağımlı çocuklar ve benim tabirim ile “İçocuk” lar hayatın içinde ve onlar hayatı yönlendiriyor. Her an yeni bir trend hayatın içine dahil oluyor. Ancak hala daha ne olursa olsun […]
Karasu pirina riviera suriye yağı corona Papatyalar açmış. Bahar kapıda… Bu ay fidan dikim işlerini yapabiliriz. Fidan dikimlerinde bölgelere göre fidanlara karar vermek gerekmektedir. Her fidan her bölgede dikilemez çünkü ağaçların fizyolojik olarak iklimsel, topraksal istekleri birbirinden farklıdır. Örneğin bir Trilye – Gemlik çeşidini ülkemizin her yerine dikmek hem ekonomik hem de diğer etkenler […]
Corona virüsü nedeniyle karantina günlerinde kafayı meşgul edecek ve keyifli konularımız olsun diye sizlere Amerikan ve Avrupa meşesi fıçılardan bahsetmek istiyorum. Onaltı yıldır sektörde şarap üretiminde çalışan bir gıda mühendisiyim. Şarap yapan uzmanların pratik olarak şarap ile ilgili her şey hakkında fikirleri vardır. Hangi bağdan hangi üzüm çeşidi geldiğinden tutun, bağda uygulanan budama şekli ve […]
Merhabalar doğaya aşık bir mimar olarak yeniden karşınızdayım.. Gittiğim yerlerde bir tık farklı bir gözle baktığım için bazen beni tırmalayan bazense ruhumu besleyen yerlerle karşılaşıyorum.. Bir de restoran mimarisini benden okuyun.. Restoran mimarisinde tasarlamaya başlamadan önce tahlil edilmesi gereken konular vardır. İlk olarak hedef kitleniz ile işe başlamak gerekiyor. 1. Ve en önemli tahlil diyorum. […]
Dünyanın birçok bölgesinde iklim değişikliğinin tarımsal üretime olan tehdidi açık bir şekilde görülmektedir. Küresel ısınma etkisiyle bazı bölgelerde değişen fenoloji ile birlikte, hastalık ve zararlıların artması ve su kaynaklarının azalmasıyla, tarımsal üretimde ve hayvan yetiştiriciliği için gerekli yem bitkilerinde, azalma gözlenmeye başlamıştır. Tarımsal faaliyetlerin dünyada sera gazlarının artışından enerji, endüstri gibi bazı sektörlere oranla, çok […]
