Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Ayhan CÖNER

1969 yılında İstanbul’da doğdu. Orta ve Lise öğrenimini Şişli Terakki Lisesinde, Yüksek öğrenimini İsviçre’de César Ritz Üniversitesinde Turizm Otelcilik İşletmesi üzerine okudu. Zurich, Lausanne, Paris, İstanbul ‘da ünlü beş yıldızlı otel ve restaurant zincirlerinde çalışarak yöneticilik basamaklarını tırmandı. Gategourmet ve Turkish DO & CO firmalarında Hava Yolları İkramı ve Havalimanı Restaurant İşletmeleri alanında yöneticilik yaparak sektörde 25 yıla varan tecrübe edinerek 2012 yılında kendi İkram Danışmanlık şirketini kurdu. Mutfak Sanatları Akademisi ve Konukseverlik İşletme Eğitimi veren César Ritz ve bağlı olduğu diğer Swiss Education Group okulları, Cenevre’de iki üniversitenin Türkiye resmi temsilciliğini yapmaktadır. Ana faaliyet alanı olarak yerli ve yabancı yatırımcılara anahtar teslimi restaurant açılışları ve konsept danışmanlığı hizmeti vermektedir. Gastronomi, Şarap Tarihi ve Kültürü üzerine incelemeler yaparak yerli ve yabancı farklı gazete ve dergilerde yazıları yayınlanmakta olan Ayhan Cöner bir erkek çocuk babasıdır.
13 yazı

Millet Mektepleri

Kurtuluş Savaşı’ndan sonra kurulan Türkiye Cumhuriyet’ inde okuma yazma oranı 1927 yılında %8,16 idi. Osmanlı döneminde kullanılan alfabenin öğrenilmesi çok zordu ve öğrenmesi uzun zaman gerektiriyordu. Ayrıca kitap basımına da uygun değildi. Bu nedenle 1 Kasım 1928 tarihinde yapılan Harf İnkılabı ile öğrenilmesi daha kolay ve kitap basımına daha uygun olan Latin Harfleri’ne geçilmiştir. Yeni […]

Korona’dan Ütopya’ya Gastronomi

Öncülüğünü yaptığım, bütüncül bir yaklaşımla toplum bilincini yükseltmeyi hedefleyen maddi ve manevi beslenme hareketi ve felsefi akımı “Gastro-felsefe” ‘de bu ay konumız “Korona’dan Ütopya’ya Gastronomi”. Ünlü Fransız matematikçi ve düşünür René Descartes’ın “Cogito er sum”; yani “Düşünüyorum öyleyse varım” cümlesini bilmeyen yoktur.  Hegel’in idealist diyalektiği de Descartes’ı doğrular ve maddenin düşünceden doğduğu tezine dayanır ve […]

Teknoloji Bağımlılığı

“Teknoloji insanı sanal bir gerçekliğin içine çektikçe, onu gerçekten çevresinde olup bitenlere karşı duyarsızlaştırıyor.” Daniel Goleman [1] Hepimizin başına gelmiştir. Siz konuşurken çocuğunuz ya da arkadaşınız telefonda bir şeylerle uğraşmakta, sizi dinlememektedir. Ya da yolda karşıdan gelen biri telefona bakmaktan sizi görmez. Size çarpacağını siz 10 metre öteden anlarsınız ve yolundan çekilirsiniz. İşyerinde odasına sohbet […]

Türk Eğitimine Emeği Geçenler – I

Geçmişten günümüze pek çok Türk Devleti kurulmuş ve bu devletlerin geleneksel yapılarına göre çeşitli okullar eğitime yön vermiştir. Kendi eğitim tarihimizi bilmek, günümüzdeki faaliyetleri, fikirleri daha sağlıklı değerlendirmek açısından önemlidir. Modern Türkiye’nin eğitim yapısı da birden oluşmamış, yenileşme hareketleri, fikirler, şahsiyetler bugünkü eğitim anlayışının gelişip oluşmasında rol oynamıştır. Bu yazı dizisinde memleketimizdeki bugünkü eğitimin oluşmasında […]

Türk Eğitimine Emeği Geçenler – II: Selim Sırrı Tarcan

Mayıs ayı Türk Milleti için önemli aylardan biridir. 19 Mayıs 1919 günü Atatürk’ün Samsun’a ayak basıp Milli Mücadele’yi başlattığı, Türk Milleti’nin kaderinin değiştiği tarihtir. Bu tarihin yıldönümü Atatürk’ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı olarak kutlanmaktadır. Gençlik ve Spor Bayramı, Gazi Günü adı altında Samsun’da 1926 yılında ilk olarak kutlanmış, 2739 sayılı kanunun ikinci maddesine G […]