Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon

259 yazı

11
Nis

27. Sayı

OKRATOKSİN-A’ya Kısa Bir Bakış

Nural KARAGÖZLÜ Yrd. Doç. Dr. / 5 ay
14 Dakika okuma süresi

Mikotoksinler, küflerin salgıladığı ikincil metabolitler olup, insan ve hayvanlarda patolojik veya istenmeyen fizyolojik değişikliklere neden olurlar. Çeşitli bitkisel ve hayvansal orjinli gıdalarda yaygın olarak bulunmaktadır ve bitkisel ürünlerde hasat öncesinde olduğu gibi hasat sonrasında da oluşabilmektedir. Süt ve süt ürünleri, et, yumurta gibi hayvansal ürünlerin mikotoksinlerle kontaminasyonu ise çoğunlukla mikotoksinlerle kontamine olmuş hayvan yemlerinin tüketilmesinden […]

11
Nis

27. Sayı

Küresel Isın’ma-2

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Tassili Najjar, Sahra’nın en ortası denilebilecek yerde ve orada bir mağarada geçmişte yaşayan insanların çizdiği gravürlerden birinde izlenen Zürafa. Başka gravürlerde de şimdi Afrika’da izlenen tüm hayvanları görmek mümkün. Yani geçmişte Sahra Çölünün en sıcak en kurak yerleri bile ormanlar ile kaplıymış ki bunca hayvan orada yaşayabilsin. Demek ki iklim değişimi oraları da etkilemiş ve […]

11
Nis

27. Sayı

Doğa Kadın Benzeşiminden Doğan bir Yeşil Kuram: Ekofeminizm

Ufuk YÜCEL Prof. Dr. / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Erkek egemen dünyada doğa ve kadın sömürüsü insanlık tarihi boyunca var olan ve günümüzde de artan şiddetiyle devam etmekte olan bir olgudur. Kadın ve doğanın yüzyıllardır aynı kaderi paylaşmasının arka yüzünü anlayabilmek için bu konuda kimler ne yapmış, hangi fikirleri üretmiş ya da savunmuş diye bir sorgulama yaptığımızda Platon ve Aristoteles’e kadar gitmek mümkündür. Düşünceleriyle […]

11
Nis

27. Sayı

Bağ Tesisi ve Çeşit Seçiminde Sıcaklık Faktörünün Önemi

Turcan TEKER / 5 ay
11 Dakika okuma süresi

Bağcılık yeryüzünde en eski kültürlere sahip tarım kollarından biri olup, günümüzde de önemini korumakta ve iklimsel olarak elverişli dünya ülkelerinde en yaygın tarımsal üretim alanlarından birini oluşturmaktadır. 2014 yılı verilerine göre dünyada 7.155.187 ha bağ alanında, 77.181.122 ton üzüm üretimi gerçekleşmiş olup, ülkemiz 467.092 ha bağ alanı ve 4.175.356 ton üzüm üretimiyle dünyanın başta gelen […]

11
Nis

28. Sayı

Jeotermal Enerji Gerçeği Ve İncir Yetiştiriciliği

Sunay Dağ / 5 ay
15 Dakika okuma süresi

Jeotermal enerji; su, güneş ve rüzgar gibi Türkiye için önemli yenilenebilir enerji kaynaklarından biridir. 20. yüzyılın başına kadar sağlık ve yiyecekleri pişirme amacıyla yararlanılan jeotermal kaynakların kullanım alanları, gelişen teknolojiye bağlı olarak günümüzde çok yaygınlaşmış ve çeşitlenmiştir. Düşük ve orta sıcaklıklı sahalardan üretilen jeotermal akışkan, bugünkü teknolojik ve ekonomik koşullar altında başta ısıtma amaçlı olmak […]

11
Nis

28. Sayı

Geçmişten Günümüze Buğday

Aynur CİVELEK Doç. Dr. / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Dünyada, en eski yetiştirilen bitkilerden biri olan buğday, insan beslenmesinde önemli kaynaklardan biridir. Gramineae familyasından bir ot olup Triticum cinsindendir. Başak, sap, kök olmak üzere üç kısma sahiptir ve kökler bitkinin topraktan beslenmesine, sap topraktan kökler aracılığıyla alman gıda maddelerini başaklara iletmesine ve ayni zamanda ürünün dik durmasını sağlar. Buğday başakları 5-10 cm. uzunluktadır. Siyez, […]

11
Nis

28. Sayı

Teknoloji Yolculuğumuz Nereye Gidiyor?

Mecit Örter / 5 ay
11 Dakika okuma süresi

“Sanayi Devrimi” ya da diğer adı ile “Endüstri Devrimi” nedir ve bu devrimin ne kadar farkındayız? Ne zaman, neden, nasıl başladı? Kaç tane? Peki neden böyle bir başlık altında Apelasyon e-dergimize yazmak istedim? İşte bu ayki makalemin içeriği bu soruları bilgim ve uzmanlık alanım dahilinde cevaplayıp, yorumlar getirerek konumuz ve başlığımızın en başta tarımla, […]

11
Nis

28. Sayı

Osman Öz Sohbeti

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
13 Dakika okuma süresi

Bu ayki konuğumuz; kendine has karizması, dik duruşu, bilgi birikimi ve ayrıntılara iyi hükmedebilen yapısı ile ülkemizde de dünyada da Kuru Üzüm Sektöründe en önemli noktalarda bulunan Sayın Osman ÖZ. Ege İhracatçı Birlikleri Kuru Meyve ve Mamulleri Başkanlığını layıkıyla yaparak görevi sayın Birol CELEP’e devrettikten sonra Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu […]

11
Nis

28. Sayı

Hormonsuz, Antibiyotiksiz ve Pestisitsiz Kırmızı Et: Organik Et Sığırcılığı

Muazzez Cömert / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Giriş Organik kırmızı ete ihtiyaç, 1950’li yıllarda konvansiyonel et sığırı üreticilerin hem doğal hem de sentetik hormonları et üretiminde kullanmaya başlaması ile ortaya çıkmıştır. Konvansiyonel üreticiler bu uygulamaları et sığırlarının daha kısa sürede hedeflenen canlı ağırlığa ulaşarak, pazara daha hızlı gönderebilmeleri nedeniyle tercih ettiklerini bildirmişlerdir. Diğer yandan 1955’li yıllarda “fast food” sektörünün talebini karşılamak için […]

11
Nis

28. Sayı

Dedemin Nergisleri

Toprak Cadısı / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

1900 lü yılların başlarında doğan Nuri dedem çocuk yaşlarında dağlarda gezerken bulduğu yabani nergisleri soğanlarıyla kökler evinin olduğu Yanık Kışla’ da bir düzlüğe dikermiş. Bir süre sonra nergisler orayı kaplamış; çoğalmış ve kış aylarında açarak güzel kokularını rüzgâra vermişler. Ancak dedem sonra bu toprağı terketmiş.1950 li yıllarda babam aynı yamaçları gezerken dedemin nergis soğanlarından birkaç […]

Apelasyon

OKRATOKSİN-A’ya Kısa Bir Bakış

Küresel Isın’ma-2

Doğa Kadın Benzeşiminden Doğan bir Yeşil Kuram: Ekofeminizm

Bağ Tesisi ve Çeşit Seçiminde Sıcaklık Faktörünün Önemi

Jeotermal Enerji Gerçeği Ve İncir Yetiştiriciliği

Geçmişten Günümüze Buğday

Teknoloji Yolculuğumuz Nereye Gidiyor?

Osman Öz Sohbeti

Hormonsuz, Antibiyotiksiz ve Pestisitsiz Kırmızı Et: Organik Et Sığırcılığı

Dedemin Nergisleri

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.