Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon

259 yazı

11
Nis

29. Sayı

Sütte Kriz Ve Müdahale

Harun UYSAL Prof. Dr. / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Bugün sahaya bakıldığında süt sektöründe 2008-2009 krizine benzer bir durum görülüyor. Birçok bölgede inekler kasaba gitmeye başladı bile. Bunun yaygınlaşmasından korkuluyor. Çünkü müdahaleye rağmen et fiyatları oldukça yüksek. Üretici çok zor durumda. Üretici sütünün ortada kalmasını istemiyor. Birileri de bu durumdan yaralanarak sütteki arz fazlalığını silah olarak kullanıyor. Bazı fırsatçılar üreticilere önce “sütünü almayacağız” diyorlar, […]

11
Nis

29. Sayı

En Güzel Zeytinyağını Ürettim!!!

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Ülkemizde her bölgenin içerisinde mevcut olan o yöreye ait zeytin ağaçlarından elde edilen zeytinyağları diğer yerlerden gelen zeytinyağlarına oranla daha güzel olmaktadır. Yani her taş yerinde ağırdır. Geleneksel olarak her yıl düzenlenen kalite yarışması ülkemiz zeytinyağcılığı açısından önemlidir. Geçmiş yıllarda her bölgeden üreticilerimiz benim zeytinyağım en güzeli derken bugün en güzeli tarafsız bir şekilde Zeytindostu […]

11
Nis

29. Sayı

Kıynaşık Fırın

Müge Göksoy / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Sabahları çok nemrut, kaba biriyim. Kısaca sabah insanı değilim ben. Koskoca bir fincan Türk kahvesi ve birkaç sigara içtikten sonra çekilir insan sınıfına girebiliyorum. Yine böyle bir zamanda telefonum çaldı. Homurdanarak açtım. Büyük bir zevkle takip ettiğim Apelasyon dergisinde yazma teklifi geldi. Nasıl yani, ben mi? Nemrut Müge bir anda yok oldu. Aldı beni bir […]

11
Nis

29. Sayı

Nadas

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Elbette ne demek olduğunu biliyorsunuz ama özellikle bahar mevsiminde karadan veya havadan bir yere giderseniz bu işin ülkemiz için ne boyutlarda olduğunu anlarsınız. Ekilebilir arazinin nerdeyse yarısı boş. Nedeni de basit. Toprak dinlensin de gelecek sene daha iyi ürün alınsın. İyi de toprak acaba dinlenmeyi biliyor mu? Bak sevgili tarlam bu sene nadasa bırakıldın bir […]

11
Nis

30. Sayı

Nadas

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

11
Nis

30. Sayı

Lefkoşa

Reyhan Bayındır GÖNENÇ / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Kombosdayım. Önde oturuyorum; sağ tarafımda şoför, sol yanımda genç zayıf bir kadın var. Yok yanlış yazmadım, burada trafik soldan işliyor. Ada’ya İngilizlerden kalan bir armağan… Evet, Kıbrıs’tayım. Girne’den Lefkoşa’ya gidiyoruz. Kombos sanırım dolmuş demek. Şoförümüz hiperaktif. Sağ elinde cep telefonu, sol eli direksiyonda; sürekli mesaj çekiyor. Yaşadığım Bodrum’da olsam kaç can taşıyorsun, yapma derim ama […]

11
Nis

30. Sayı

İlaçtan Önce

M. Sacit İnan / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Dünya nüfusunun artmasıyla gıda ihtiyacı da artmaktadır. Öte yandan nüfus atışıyla şehirleşme de artmakta tarım alanları gittikçe daralmaktadır. Bu durum tarım alanlarında birim alandan daha fazla ürün alınması gerekliliğini doğurmuştur. Birim alandan daha fazla ürün elde etmeye yönelik uygulamalar ise ürünün korunmasını beraberinde getirmiştir. İşte bu noktada artan zirai ilaç kullanımı üreticiden tüketiciye herkes için […]

11
Nis

30. Sayı

Festivale Hazırlanırken (Urla Enginar Festivali)

Müge Göksoy / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Bu sene 29-30 Nisan ve 1 Mayıs tarihlerinde düzenlenecek olan Uluslararası Urla Enginar Festivali’nin ilki geçen sene düzenlenmiş ve çok ses getirmişti. Ben de büyük bir merak ve hevesle gitmiştim. Ama bir ziyaretçi olarak itiraf etmeliyim ki, biraz hayal kırıklığı yaşamıştım. Festivalin kalbi olan meydan neredeyse herhangi bir ilçenin gece pazarına benziyordu. İncik boncuk, […]

11
Nis

30. Sayı

Hani Organik Tarım Yapacaktık?

Zerrin Çelik / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Organik tarımın; felsefesi, sağlıklı gıdalara ulaşılacak olması, biyoçeşitliliği ve de küçük çiftçileri koruyacak olması bakımından oldukça önemli olduğunu düşünüyorum. Başlığı okuyunca organik tarım yapılmıyor mu, aldığımız ürünler organik değil mi? diyenler olduğunu duyabiliyorum. Organik tarım yapılıyor… Günümüzde 172 ülkede, toplam 44 milyon hektar alanda, yaklaşık 2,5 milyon üreticinin sertifikalı olarak organik üretim yaptığı bildirilmektedir. Organik […]

11
Nis

30. Sayı

Dünyada Ve Türkiye’de Ham Tane Zeytin, Sofralık Zeytin Ve Zeytinyağı

Kerem SAVRAN / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Zeytin; Anadolu coğrafyasında doğmuş ve binlerce yıldır Akdeniz havzasında tarımı geleneğe dönüşmüş bir bitkidir. Son yıllarda Dünyada sağlıklı yaşam ve beslenmeye artan ilgi ile birlikte sofralık zeytin ve zeytinyağı üretim ve tüketiminin önemi de artmaktadır. Türkiye’de sektörün çekim gücü sadece zeytin üretimine değil, işleme sanayisine ve ticaretine olan ilgiyi de artırmış; farklı sektörlerden zeytin ve […]

Apelasyon

Sütte Kriz Ve Müdahale

En Güzel Zeytinyağını Ürettim!!!

Kıynaşık Fırın

Nadas

Nadas

Lefkoşa

İlaçtan Önce

Festivale Hazırlanırken (Urla Enginar Festivali)

Hani Organik Tarım Yapacaktık?

Dünyada Ve Türkiye’de Ham Tane Zeytin, Sofralık Zeytin Ve Zeytinyağı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.