Bu yıl zeytin ağaçlarımız hiç meyve vermedi. Ama hiç. Yahu, tek bir tane olsa da süs diye yakama taksam. Yok. Geçen yıl ne kadar zeytin almıştık? Hiç. İki yıl sıfır zeytinle yılı kapamak moral bozucu oluyor. Güzelim zeytinyağımızdan hediye ettiğimiz dostlar inanmıyorlar zeytin olmadığına. Hele aynı bahçeden iki buçuk ton yağ almaya alışmışsanız insan sarsılıyor. […]
Yazının başlığı, alaturkalıkla alafrangalık arasında sıkışıp kalmış günümüz kadınlarından bir grubun öyküsünün mizahi bir üslupla anlatıldığı Mehmet Baydur’un tiyatro yapıtından alındı. Artık aramızda olmayan ancak yazdığı oyunlarla ölümsüzleşen Mehmet Baydur’un yazının konusuyla ilgisi ise sadece oyunun adında geçen bamya yoluyla oluyor. Bir diğer deyişle bamya üzerine yazılacak bir yazıya Mehmet Baydur’un bu oyununun adını vererek […]
Su, hayatın vazgeçilmez unsurlarından biridir. Organizmayı oluşturan hücrelerin yaşaması ve fonksiyonlarını devam ettirmesi için su gereklidir. İnsan vücut ağırlığının %65-70’i sudan oluşmuştur. İnsan vücudu için gerekli suyun büyük çoğunluğu içecek ve yiyeceklerden karşılanmakta çok az bir kısmı ise vücutta oluşan kimyasal tepkimeler sonucu oluşmaktadır. Suyun insan vücudundaki başlıca işlevleri şöyledir; 1. Su biyolojik bir çözücüdür […]
Şevketi bostan ülkemizin birçok yerinde bulunmasına rağmen, sebze olarak değerlendirilmesi Ege Bölgesinde, İzmir ve çevresinde yaygındır. Yararlanılan kısım genellikle kök kabuğu ve taze rozet yapraklardır. Bazı yerlerde rozet yaprakların orta damarları da yaprak ayalarından sıyrılarak tüketilmektedir. Tüketim şekli genellikle kuzu etli terbiyeli yemek veya haşlandıktan sonra sade ya da yoğurtlu zeytinyağlı salata şeklindedir. Ülkemiz dışında […]
Tarhana tartar, Boğazımı yırtar, Baklava kardeş, Gel beni kurtar… Çocukluğumun tekerlemesi. Rahmetli dedecim söylerdi. Yemeğin üzerine, tatlı yemek istediğini bu tekerleme ile belirtirdi bazen. Tatlısız yemek sonu olmazdı hiç bizim soframızda. Sofradan kalkmadan illa tatlı da yenirdi. Anneanneciğime göre de tatlı, yemeğin üzerine kapaktı. Ne kadar doyarsan doy o kapak mutlaka kapatılacaktı. Bize evlerini, […]
Ürün yetiştirilmesi, toplanması, hasat, kesim, işleme, ambalajlama, etiketleme, muhafaza, depolama, taşıma ile ürünün tüketiciye ulaşmasına kadar olan diğer işlemlerde kimyasal madde veya tarım ilacı kullanılmadan yapılan tarım “Organik Tarım” olarak tanımlanır. Organik (ekolojik) tarım, belirli kural ve gereklilikler çerçevesinde yapılan ve doğayı sömürmeyen sürdürülebilir tarım yöntemidir. Organik tarım tanımlamalarının çoğunda bu sürdürülebilirlik kavramı ön plana […]
İşte size güncel bir görüntü. Uydudan alınmış genel bir manzara. Karaları bulutları anlamak mümkün de peki bu denizdeki renkler ne derseniz onların anlamı da deniz suyu sıcaklığı. Koyu mavi veya lacivert en soğuk kırmızı en sıcak. Şimdi daha iyi anlaşılıyor değil mi neden Akdeniz sahilleri yaz aylarında denize girmek için daha da tercih edilen bölgemiz […]
Şarap bilgi, emek ve deneyimin bir bileşimidir. Şarap kültürü hakkında yeterli bilgiye sahip değilsek, evimize götürdüğümüz ya da restoranlarda yemeğimizin yanına seçtiğimiz şarabın kalitesini tesadüflere bırakmak zorunda kalırız. Bir şarap sever için ise şarap seçimi zorlu bir karardır Kuşkusuz raflardaki şarapların çoğu kaliteli şaraplardır. Ancak promosyon sepetinden dahi şarap satın alsak, bilgiyle seçersek yemeğimizin yanında […]
Abstract In this current paper, significant issues arising due to climate change are rewieved. Their effect on agriculture, in this regard food supply to people and animal husbandry was examined. The migrations and movements due to these specified reasons are highlighted. It is concluded that the threat is still increasing and special emphasis and interest […]
Yazar : Doğan Doğan Kirazın anavatanı Giresun’dur, fakat yetiştiriciliği İzmir Kemalpaşa’dan başlayıp, Manisa, Bursa, Denizli, Isparta, Afyon-Sultandağı, Konya, Kahramanmaraş ve Mardin olarak devam etmektedir. Ülkemizde yetiştirilen kirazın %70-80’e yakını “0900 Ziraat” çeşididir. Bu çeşit Ege Tarımsal Araştırma Enstitü Müdürlüğünün seleksiyon ıslahı çalışması sonucu bir okul bahçesinde bulunmuştur. Yani mektep görmüş ilim irfan öğrenmiş ender yerli […]
