Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon

259 yazı

11
Nis

42. Sayı

Ronda Güneşi Altında

Ozan Durmaz / 5 ay
17 Dakika okuma süresi

Paola ilkbahar güneşine karşı oturuyordu. Çıplak ayakları zamanın eskitemediği taşların sıcağını çekiyordu. Büyük palmiye ağacının gölgesi yüzüne vuruyor, yanı başındaki taştan havuzda sular şıkırdıyordu. Sular taşıp ayaklarını, kalçasını ılıtıyordu. Parmaklarının hemen ucundaki uçurumdan aşağıda yer alan engin zeytinlikler etrafında bir okyanus gibi uzanıyordu. İri kayaların üzerine tanrının eliyle kondurulmuş gibi duran bu evde, eşsiz manzara […]

11
Nis

42. Sayı

Bilim-Felsefe-Tarih Üzerine Gıda Katkılı Aforizmalar

Ayhan CÖNER / 5 ay
11 Dakika okuma süresi

Evren’in ve dolayısıyla doğa’nın kurallarını eski çağlardan beri öğrenmeye ve gizemini çözmeye çalışan insanoğlu, yaşama tutunabilmek için ezelden beri hep güçlü ve kuvvetli olmaya çalışmıştır. Zaman içerisinde değer yargıları değişen insanoğlu için materyalizmin diyalektik süreci, Marx’ın maddeciliği ile üretici güçlerin toplumsal hayata yansımaları sonucunda çeşitli ideolojik formlar ve değerler doğmuştur. Hangi form ve değer olursa […]

11
Nis

42. Sayı

Evliya Çelebi’nin Unuttuğu Değer: “Aydın Kestanesi”.…

Engin Ertan Prof. Dr. / 5 ay
12 Dakika okuma süresi

Aydın; toprak, iklim, topografik yapı ve ekolojik özellikleri ile polikültür tarıma oldukça elverişli bir ilimizdir. Tarımın birçok kolunda yetiştiriciliğin yapılabildiği güçlü bir potansiyele sahiptir. İlin toplam alanının %47,5’inde tarımsal üretim yapılmaktadır. Büyük Menderes ırmağı Aydın yöresini verimli bir tarım bölgesi durumuna getirmiştir. Büyük Menderes ve kollarının suladığı alüvyonlu, verimli topraklar tarıma oldukça elverişlidir. Gerek yerüstü […]

11
Nis

43. Sayı

Dalyan Gibi

Şerife Nergis Çelik / 5 ay
24 Dakika okuma süresi

Memleketim diye söylemiyorum ama bir cennet, cennetten bir köşe. Her fırsatta kaçıp gittiğim, ruhumu dinlendirdiğim, benim için dünyanın en güzel yeri Dalyan… Dalyan; yeşil, mavi ve güneşin, tarih ile birlikte oluşturduğu ahenge ev sahipliği yapmaktadır. Çevre Bakanlığı, Özel Çevre Koruma Kurulu Başkanlığı tarafından 1989 yılında koruma bölgesi ilan edilmiştir. Peki nerededir bu saklı cennet? Dalyan, […]

11
Nis

43. Sayı

Ağ Bilimi, Tat Bileşenleri Ağı ve Dijital Gastronominin Doğuşu

Nejat KUTUP / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Yemek pişirmek ve yemek yemek insanlık tarihi kadar eski bir eylemdir. İnsanoğlu yaşamak için acıktığında yemek yiyerek ayakta kalmayı ve neslini devam ettirmeyi başarmıştır. Aslında yemeğin tüketimi somut bir olay olarak görünse de onunla birlikte yer alan diğer aktiviteler ve olaylar bu durumu farklı bir boyuta çıkarır. Örneğin, yetiştirme-tüketme zincirinde yer alan tüm faaliyetlerin her […]

11
Nis

43. Sayı

Topraksız Tarım Yatay Su Kültüründe Marul Yetiştiriciliği

Ramis Özgen AKIN / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Topraksız tarım daha önceki yazımda da bahsettiğim gibi bir çok çeşit ve metodla yapılabilen ayrıca geliştirilebilen bir bitkisel ürün yetiştirme sistemidir. Kısaca yeniden topraksız tarımı anlatacak olursam, toprak yerine kullanılabilen materyallerle (cocopeat, kaya yünü, vs.) veya kökler sadece su içerisinde olarak bitkisel yetiştiricilik yapılan, yetiştirilen bitkinin büyümesi ve kaliteli olabilmesi için gerekli olan tüm elementleri […]

11
Nis

43. Sayı

Tarımın Kazandığı Ülke: İsrail

Handan ÇAKAN / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Bir ülke düşünün tohumda süper güç. Sulama sistemlerini dünyaya öğreten, damlama sulama sistemlerini geliştiren, hem kendine yeten, ekonomisinde ise tarımsal ürün ihracatının hatırı sayılır bir payı olan bir ülke İsrail… Coğrafya dersini bir hatırlayın. Türkiye kendi kendine yetebilen bir tarım ülkesi olarak geçiyordu, üstelik ürün yelpazesi bir hayli kalabalık. Şimdilerde ise ihraç kaleminden çok ithalat […]

11
Nis

43. Sayı

Biyoçeşitlilik ve Tohum Takas Şenlikleri

Tayfun ÖZKAYA Prof. Dr. / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

1939’larda Mirza Gökgöl’ün yaptığı Türkiye’nin buğdayları adlı araştırma Türkiye’de tam 18.000 buğday tipini ortaya çıkarmıştır. Bildiğiniz gibi buğdayın gen merkezi Türkiye’dir. Bu kadar büyük bir biyoçeşitlilik şüphesiz büyük bir zenginliktir. Buğday üzerine yaptığı araştırmalar ve Türkiye Buğdayları adlı eseriyle Mirza Gökgöl dünya çapında bir kişiliktir. Ancak kitabı bugün Türkiye Üniversitelerinin çoğunda bulunamıyor bile. Biz de […]

11
Nis

43. Sayı

Su Gibi Düşünelim!

Zerrin Çelik / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Su, hayatın devamını sağlayan en önemli unsurdur. Suyun olduğu yerde canlılık vardır. Dünyamızın dörtte üçü suyla kaplıdır. Tıpkı biz insanlarda olduğu gibi… Bu suyun sadece yüzde 3’e yakın bir kısmı tatlıdır. Yenilenebilir olmasına rağmen iklim değişimi, kirlilik, yapılaşma, endüstriyel üretim, tarımsal sulamaların artması ve enerji üretimi gibi nedenlerle her geçen gün su kaynaklarının kalitesi ve […]

11
Nis

43. Sayı

Alternatif Eğitim Modelleri: Doğa’nın Dili İle İletişim

Merve TOPÇUOĞLU / 5 ay
13 Dakika okuma süresi

Doğa’nın dili ile öğrenen çocuklar daha mutlu.. “Doğa tarihi konusunda bilgisi olmayan bir kişi için kırlarda ya da sahilde yapılan bir gezinti, onda dokuzu yüzleri duvara dönük duran harika sanat yapıtları ile dolu bir galerinin içinde yapılan bir yürüyüş gibidir.” Thomas Huxley Mayıs ayı yazımızda 200 yıllık eğitime alternatif çözüm: Ekoloji Eğitimi başlıklı […]

Apelasyon

Ronda Güneşi Altında

Bilim-Felsefe-Tarih Üzerine Gıda Katkılı Aforizmalar

Evliya Çelebi’nin Unuttuğu Değer: “Aydın Kestanesi”.…

Dalyan Gibi

Ağ Bilimi, Tat Bileşenleri Ağı ve Dijital Gastronominin Doğuşu

Topraksız Tarım Yatay Su Kültüründe Marul Yetiştiriciliği

Tarımın Kazandığı Ülke: İsrail

Biyoçeşitlilik ve Tohum Takas Şenlikleri

Su Gibi Düşünelim!

Alternatif Eğitim Modelleri: Doğa’nın Dili İle İletişim

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.