Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon

259 yazı

10
Nis

10. Sayı

BAŞARILI GENÇ EXECUTIVE ŞEF CÜNEYT DALGIN ile SOHBET

Mehmet MÜLAYİM / 5 ay
16 Dakika okuma süresi

Dünya Şefler Birliği (WACS) tarafından 2014 yılı içinde ‘Dünyada Yükselen Şef’ ödülü kazanan başarılı executive şeflerimizden Cüneyt Dalgın ile moleküler mutfak, GDO’lu gıdalar, organik ürünler ve Türk mutfağı hakkında keyifli bir sohbet yaptık. İşte bu sohbetten satır başları. Sevgili Cüneyt Şef, bize öncelikle eğitiminiz ve kariyer tırmanışınızı kısaca özetleyebilir misiniz? 2000 yılında başladığım meslek […]

10
Nis

10. Sayı

İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ SENARYOLARINDA MENDERES HAVZASI ve İNCİR

İlknur KÖSOĞLU Dr. / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

İçinde bulunduğumuz yüzyılın en büyük sorunlarından biri yaşanmakta olan iklim değişikliklerinin bir sonucu olarak ekstrem hava olaylarının frekans ve şiddetindeki artıştır. Yapılan araştırma sonuçları Türkiye genelinde minimum kış sıcaklıkları ve minimum ve maksimum yaz sıcaklıklarındaki artışı ve azalan yağış eğilimlerini işaret etmektedir (Türkeş ve Sümer, 2004). Gündemdeki yerini sürekli koruyan kuraklık gerçeğinde Türkiye özellikle Ege, […]

10
Nis

10. Sayı

İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ

Oğuzhan SOLTEKİN / 5 ay
12 Dakika okuma süresi

Çoğumuzun bildiği gibi atmosferde meydana gelen olayların uzun süreli etkisi iklim olarak tanımlanmaktadır. İklim, yerkürenin uzun tarihi süresince değişme eğilimi içerisinde olmuştur. Bu değişim, 19. yüzyılın ortasına, sanayi devrimine dek doğal etkiler sonucunda meydana gelirken; daha sonraki değişimlerde insan etkisinin önemli ölçüde payı olduğu saptanmıştır. Anılan tarihten sonra, küresel iklim değişimi ve buna bağlı olarak […]

10
Nis

10. Sayı

ZEYTİN PAMUKLUBİTİ

Abidin TATLI / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Tanımı Erginleri 2-3 mm boyunda ve baş büyükçedir. Vücudu küçük bir ağustos böceğini andırır. Erginlerde gözler kırmızı renkte ve hortumu gelişmiştir. Kanatlar kirli sarı, karnı ise yeşil renklidir. Zeytin pamuklu bitinin genç nimfleri sarı veya açık yeşil renklidir. Nimfler olgunlaştığında 2 mm boyunda olur ve renkleri yeşilimsidir. Genç nimfler genel olarak sarı veya […]

10
Nis

10. Sayı

GIDA İSRAFI

Bozkurt ÖZSEREZLİ / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Yokluğu düşündüğümüz, sahurlarımızı ve iftarlarımızı yaptığımız, açlığımız ve tokluğumuzu paylaştığımız bir Ramazan ayını daha arkamızda bıraktık. Dünya’da, bugünkü tarımsal sistemin ve tüketim kültürünün sonucu olarak her 5 kişiden biri yetersiz beslenir ve her 7 kişiden biri açlık sınırının altında kalırken, her 3 kişiden biri ise obezite (aşırı kilo) ile mücadele etmektedir. FAO’nun Gıda […]

10
Nis

10. Sayı

MEĞER İZMİR’DEN YÜZ YILLAR EVVEL BİR YILDIZ KAYMIŞ

Tuğba ALTINÖZ DipWSET / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Thomas Jefferson ABD’nin üçüncü başkanı. Bağımsızlık Bildirgesi’nin yazarı ve bir insan hakları savunucusu. Aynı zamanda ABD’nin ilk şarap uzmanı ve Amerikan şarap endüstrisinin kurucusu olarak kabul ediliyor. Amerika’da ilk ticari bağı yakın dostu İtalyan Filippo Mazzei ile birlikte Virginia Monticello’da kuruyorlar. Jefferson daha sonra Fransız İhtilali zamanı Fransa’da elçi olarak bulunduğu dönemde bir turist gibi […]

10
Nis

10. Sayı

BORDEAUX

N. Neslihan İVİT / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Bordeaux, Türkçe okunuşuyla Bordo şarap denilince akla gelen ilk şehir! Yılların geleneği ve emeği ile şarap dünyasının tahtına oturtulmuş bir şarap bölgesi. Bu tahta göz koymuş birçok ülke ve bölge olmasına rağmen Bordo ününü bu zamana kadar elinde tutmayı başarmış. Uçsuz bucaksız bağları her yıl şarapseverlere üst kalite şaraplar sunmasının yanı sıra, şarapsever turistlerle dolup […]

10
Nis

10. Sayı

AĞZI GÜZEL, YEMEKLERİ GÜZEL DENİZLİ

Çağlar KUZLUKLUOĞLU / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

2 yıl önce falandı; Beşiktaş’ta bir restoranda 3 arkadaş yemek yiyorduk. Bir İzmirli, bir Malatyalı ve diğeri de (ben) Denizlili’den oluşan bir ekiptik. Ben hararetli hararetli (konudan çok anlıyormuş gibi) sevgilisiyle sıkıntıları olan arkadaşıma akıl veriyordum. Yan masada 2 kız vardı. Minyon ve küt saçlı olanı yaklaşık 1 saatin sonunda muhabbete ortadan bodoslama daldı. Sinirliydi. […]

10
Nis

91. Sayı

Haberiniz Var Mı?

Oğuzhan Mecit USLU / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

2020 yılına pandemi kabusuyla uyanıp, 2021’e büyük umutlarla girdik ancak pek de hayal ettiğimiz gibi olmadı. Pandeminin, aşı sayesinde önünün alınabileceğini görüyoruz fakat çok daha önemli ve hatta Türkiye için geri dönülmez bir yola girdiğimizi gösteriyor bize doğa. Amerikan Ulusal Havacılık ve Uzay Dairesi (NASA) yayınladığı uydu fotoğrafıyla Türkiyenin yer altı su kaynaklarının ciddi şekilde […]

10
Nis

91. Sayı

Marmara Covid’e Yakalandı

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Biz doğa bilimcilerin işi, dili olmayan doğayı dillendirmektir. Öyle ya denizin olsa olsa dalgasının sesi var, bulutun da gök gürlemesi. Yanardağ da anca patlayınca ses yapıyor. Yangının bile sesi var. Bunları biliyoruz ama hep olduktan sonra. İşimiz ne o zaman? Doğanın vereceği sesleri izleri etkileri daha olmadan öngörebilmek. Olumlu veya olumsuzu ile ama olabilecekleri önceden […]

Apelasyon

BAŞARILI GENÇ EXECUTIVE ŞEF CÜNEYT DALGIN ile SOHBET

İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ SENARYOLARINDA MENDERES HAVZASI ve İNCİR

İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ

ZEYTİN PAMUKLUBİTİ

GIDA İSRAFI

MEĞER İZMİR’DEN YÜZ YILLAR EVVEL BİR YILDIZ KAYMIŞ

BORDEAUX

AĞZI GÜZEL, YEMEKLERİ GÜZEL DENİZLİ

Haberiniz Var Mı?

Marmara Covid’e Yakalandı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.