Ne çok şey biliyoruz değil mi! Bir de bildiklerimiz konusunda ısrarcı olmayı kendimize görev ediniyoruz çoğu zaman. Nicos Kazancaki, Zorba’da ‘’Ne garip bir makine şu insan; içine ekmek, şarap, balık, turp koyuyorsun; iç çekmeleri, gülüşler ve düşler çıkıyor.” diyor. Bildiklerimiz ve bizi biz yapan yediklerimiz, içtiklerimiz okuduklarımız, gezip-gördüklerimizin, dinlediklerimizin dışında da bir şey mi yoksa? […]
Anavatanı Akdeniz Havzası olan enginar (Cynara scolymus L.) sebzesi papatyagiller familyasına aittir. Çok yıllık bir bitki olan enginar, derin, humus bakımından zengin, iyi drenajlı topraklarda ve ılıman iklimlerde yetişebilmektedir. Sebze, almaşık dizili yapraklara sahip baş ve saptan oluşmakta olup rengi açık yeşilden koyu yeşile kadar değişebilmektedir (GOSTIN ve ark., 2019). Ülkemizde özellikle yoğun olarak Ege […]
Geçmişten günümüze pek çok Türk Devleti kurulmuş ve bu devletlerin geleneksel yapılarına göre çeşitli okullar eğitime yön vermiştir. Kendi eğitim tarihimizi bilmek, günümüzdeki faaliyetleri, fikirleri daha sağlıklı değerlendirmek açısından önemlidir. Modern Türkiye’nin eğitim yapısı da birden oluşmamış, yenileşme hareketleri, fikirler, şahsiyetler bugünkü eğitim anlayışının gelişip oluşmasında rol oynamıştır. Bu yazı dizisinde memleketimizdeki bugünkü eğitimin oluşmasında […]
Fakirlerin karnı guruldar diye mi gureba? Değil tabi. Öyle olmadığı Osmanlı ordu teşkilatında açıkça belirtiliyor. Vaktiyle Osmanlı İmparatorluğu’nda Kapıkulu süvari teşkilatı altı bölükten oluşuyormuş. Gureba-i Yemin ve Yesar Gureba da bu teşkilatın içindeki bölüklerden sadece ikisi. “Gureba”, garip kelimesinin çoğulu olan “yabancı, kimsesiz, misafir” anlamına denk geliyor. Kimsesizliğin, yokluğun ve fukaralığın ne demek olduğu konusunda […]
Ülkenin siyaset ve ekonomi gündemi, pek de iç açıcı olmaksızın ışık hızıyla değişirken, aynı hızda gelişmeler yaşanıyor bilim ve teknoloji dünyasında, özellikle de Türkçe’ye “sanal” olarak çevirdiğimiz “virtual” alemde. Adres bilgisini yazının sonunda verdiğim bir internet dergisinde (*) yer alan ve de “Apelasyon”la uzaktan yakından ilgisi olan, ilgi duyanların ilgisini çekebilecek bir makalede yazılanlardan, aklım […]
Biz Kimiz? Covid-19 sebebiyle kapanan pazarlar, pazara yönelik düşen talep doğrultusunda küçük ölçekli üretim yapan kadınlar oldukça dezavantajlı duruma girdi. Ankara menşeli Anadolu Kültür Sanat Kalkınma ve Yardımlaşma Derneği olarak, pandeminin etkilerine meydan okumak için kapanan pazarlar yerine Açık Pazar Hareketi başlattık. 365 gün açık olacak bu pazar sayesinde Covid-19’un olumsuz etkilerine karşı sağlıklı, katkısız […]
Herkese merhabalar! Bundan sonra bu sayfalarda yol hikâyeleri ve lezzet durakları ile bir arada olacağız. Öncelikle kendimi tanıtarak başlamak istiyorum. Özgür Zümrüt ben. Yaklaşık 4 yıldır sosyal medyada @bugünbiraradayiz ismi ile blog yazıyor ve sosyal medyada içerik üretiyorum. Kişisel lezzet serüvenim anne sütü ile başlıyor. Aslen göçmen bir ailenin torunuyum ve çok renkli bir […]
Hardaliye, üzümün kabuğu ve çekirdeği birlikte ezilerek, içerisine siyah hardal tohumu ve vişne yaprakları eklenerek üretilen, karakteristik bir kokusu ve tadı olan, buruk içimli, geleneksel alkolsüz fermente bir içecektir. İçerisine konulan hardal tohumları alkol oluşumunu engeller, dolayısıyla damıtılmadan alkolsüz bir üzüm içkisi elde edilmiş olur. Kırklareli iline ait coğrafi işarete de sahip olan Hardaliye, ilave […]
En baştan belirtmeliyim ki burada yazılanlar birilerini rahatsız edecek. Ama ne yapıyım. Yazsam olmuyor, sussam Allah var, gönül razı değil. Ne zaman tarım sorunlarından bahsetsek çözüm önerilerinde konu hep kooperatifçiliğe geliyor. Özellikle çözümlerin sahaya aktarılmasında kooperatifler olmadan başarı sağlanamayacağı görülüyor. Üstelik tarımda gelişmiş ülkelerin en önemli sorun çözme ve başarılı olma aracı kooperatifler olduğunu artık […]
Epeydir covit ve pandemiye dair yazmıyordum. Zira ilk günlerdeki belirsizliğe dair merak ve heyecanımı yitirmiştim. O ilk zamanlar neyin ne olduğunu konumlandıramadığımızdan her birimiz kendi penceremizden kaygı dolu cümleler kurduk, yazdık söyledik. Korku imparatorluğumuzun kollarında hopladık zıpladık, uyuyunca geçer sandık. Rüya olmadığını anlayınca güne uyanmak istemedik. Anksiyete nöbetlerine tutulup esen yelden nem kaptık. Azıcık boğazımız […]
