Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon

259 yazı

10
Nis

90. Sayı

Beslenmenin Temeli: Fotosentez

M. Ufuk PEKER / 5 ay
16 Dakika okuma süresi

Yaşayan her organizma farklı ihtiyaçları için yani yaşamak için besin maddelerine ihtiyaç duyar. Canlıların bu ihtiyaçlarını karşılamak için yaptıkları faaliiyetlere beslenme ismi verilir. Her canlı bir başka canlıyı tüketerek besin olarak kullanır. Yalnızca bitkiler besin maddeleri dışında havada, suda ve toprakta bulunan organik olmayan maddeleri vüreterek besin maddeleri üretebilirler. Üstelik bunlar için gerekli enrjiyi besinlerden […]

10
Nis

90. Sayı

Deliryum Zamanlar (Depresif Rüya II)

Oğuzhan Mecit USLU / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Zamanın deliryum saatleri. Gecenin bir vakti. Sessizlik insan zihnini bunaltırcasına, sanki ölüm kol geziyor diyarlarımda. Bir sigara yakıyorum; hoş bu beden sigara içmez ya! Hayırlısı. Sessizlik delirtecek neredeyse. Düşünemiyorum da; sevdiğini düşün, anneni, babanı düşün, ne düşünürsen düşün de kurtar beni! Zamanın, gecenin ilerleyen saatleri; birden gökyüzü geliyor aklıma masmavi. Bu saatlerde karanlıktır […]

10
Nis

113. Sayı

Zeytinyağı, Toprağın ve Emeğin Hikâyesi

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
14 Dakika okuma süresi

Ege’nin bereketli topraklarından sofralarımıza uzanan yolculuk, her damlasıyla tarih, kültür ve emek taşıyor. Zeytinyağı sadece bir yağ değil; bir coğrafyanın, bir kültürün ve bir yaşamın hikâyesi. Zeytinyağının Büyüsü Zeytinyağı, mutfakların vazgeçilmezi olmanın ötesinde, bir coğrafyanın, bir halkın ve binlerce yıllık kültürün mirasıdır. Antik çağlardan günümüze kadar, Olimpos’tan Ege köylerine uzanan yolculuğunda zeytinyağı, sofraların “sıvı altını” […]

10
Nis

113. Sayı

Parma Modeli: Türkiye Tarımı İçin İlham Veren Bir Başarı Hikâyesi

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Parma’nın Tarım ve Gastronomi Mirası İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesindeki Parma, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda tarım ve gastronomi alanındaki benzersiz yaklaşımıyla da dikkat çekmektedir. Bu bölge, dünya çapında tanınan ürünleriyle, tarımın sürdürülebilirliğini ve gastronominin kalitesini nasıl birleştirebileceğini gösteren bir model sunmaktadır. Parma, özellikle Prosciutto di Parma (Parma Jambonu) ve Parmigiano Reggiano (Parmesan Peyniri) […]

10
Nis

35. Sayı

14. Eurofed Kongresi – Gent / Belçika

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Avrupa Yağ Birliğinin düzenlendiği Euro fed Lipid Kongresi bu sene Belçika’nın Gent Kentinde gerçekleşti. Kongrenin ilki 2000 yılında Almanya’da gerçekleşmiştir. Daha sonra 2002 yılında Strasburg Fransa’da yapılmıştır. Sonraki yıllarda sırasıyla 2004 Edinburg İngiltere, 2006 Madrid İspanya, 2007 Gothenburg İsveç, 2008 Atina Yunanistan, 2009 Graz Avusturya, 2010 Münih Almanya, 2011 Rotterdam Hollanda, 2012 Krakow Polonya, 2013 […]

10
Nis

Uzak Diyarlardan Öyküler: Brel’in Sahnesinde Gülüşmeler

Ozan Durmaz / 5 ay
13 Dakika okuma süresi

Bu şehirde doğmamıştı ancak bu şehirde yaşlanmıştı. Şehre geldiğinde orta yaşlarını geçiyordu. Artık beyazlamış sakalları kır saçlarından uzanan seyrek favorileri ile belli belirsiz kesişiyordu. Hiç evlenmedi. Hiç hazır hissetmedi kendini. Çocukları çok sevdi ve hep üzüldü. Gelmeden önce de üzülüyordu. Aslında tam da bu hüzünden kaçmak için bu şehre gelmişti. Geldiğinde mevsim sonbahara yeni dönüyor, […]

10
Nis

90. Sayı

Biga Kadın Kooperatifi ve Eceköy Peynirleri

Biga Kadın Çevre Kültür ve İşletme Kooperatifi / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Biga’nın köylerinde yaşayan kadınlar, sütlerini peynire dönüştürerek ECEKÖY isimli bir marka yarattılar… Trans Anadolu Doğalgaz Boru Hattı (TANAP) Projesi tarafından finanse edilen ve Kadın Emeğini Değerlendirme Vakfı (KEDV) tarafından yürütülen ‘Biga’da Agro-Turizm Alanında Ortak bir Kadın Girişimi Yaratılması Projesi’ kapsamında Biga’nın köylerinde yaşayan kadınlar, ürettikleri sütleri peynire dönüştürerek ECEKÖY isimli bir marka yarattılar. TANAP güzergahı üzerinde ye […]

10
Nis

10. Sayı

TOHUM ve TOPRAK: Balkonumda Biberler

Toprak Cadısı / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Birkaç ay önce Kemeraltı’ndan acı biber aldık geldik eve. Dalında kurutulmuş, ezilmeden paketlenmiş kırmızı kırmızı biberler ki nalet acı. Biberlerin acıyla kıvrandığı bir ‘Biber Cehennemi’ varsa, bu kızıl şeytanlar oradan bile kovulmuştur; eminim. Bir tanesini yiyince bile kulaklardan ateş yalaz yalaz fışkırıyor; ellerin, burnun gözlerin, topyekûn yangın… Hayata küsmüşlere can veriyor; karı boşamaya kalkanları vaz […]

10
Nis

10. Sayı

ANIT AĞAÇLAR: ZEYTİN

Hande Uçar ÖZKAN / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Hızla artan nüfus, gelişen teknolojinin kontrolsüz ve bilinçsiz kullanımı sonucu, sınırsız olduğunu düşündüğümüz doğal kaynakların hızla tükendiğini gün geçtikçe daha açık bir şekilde görmekteyiz. Bu gidişattan olumsuz etkilenenler arasında ise ormanlarımız şüphesiz ki ilk sıralarda gelmektedir. Doğaya, çevreye ve tüm canlılara birçok faydası olan yeşil alanları korumak ve arttırmak tüm dünyaya sağlıklı ve mutlu bir […]

10
Nis

10. Sayı

ŞEYTAN SOFRAMIZDA

Mehmet MÜLAYİM / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

İçeride, salonda talimatlar üzerine doğurulmuş üç çocuk avaz, avaz TV kumandasını kimin alacağı kavgasına tutuşmuştu. Melek kılıklı Şeytan’ın eşi, şeytan ise umarsızca ipad’i ile ilgileniyordu. Çocuklar nasıl olsa başlarının çaresine bir şekilde bakıyorlardı. Eşine pek yardımcı olmaz, ne olup, bittiğini de umursamazdı. Mutfaktaki melek kılıklı Şeytan’ın başı kazan gibi olmuş, bütün gün iş yerinde zaten […]

Apelasyon

Beslenmenin Temeli: Fotosentez

Deliryum Zamanlar (Depresif Rüya II)

Zeytinyağı, Toprağın ve Emeğin Hikâyesi

Parma Modeli: Türkiye Tarımı İçin İlham Veren Bir Başarı Hikâyesi

14. Eurofed Kongresi – Gent / Belçika

Uzak Diyarlardan Öyküler: Brel’in Sahnesinde Gülüşmeler

Biga Kadın Kooperatifi ve Eceköy Peynirleri

TOHUM ve TOPRAK: Balkonumda Biberler

ANIT AĞAÇLAR: ZEYTİN

ŞEYTAN SOFRAMIZDA

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.