Ekofest’in ardından Şerbetinin tadından Sarıkız melek olmuş Kazdağı’nın ahından. Her yıl Ağustos ayı geldiğinde beni bir sancı tutar. Ne yapsam da çorbayı ya da şerbeti nasıl kaynatsam, konuya uygun yeni bir katkıyı nasıl sunsam gibi sıradan kaygılar işte benimki! Kazdağı Doğal ve Kültürel Varlıkları Koruma Derneği’nin düzenlediği Ekofestival’in sene-i devriyesi genellikle Ağustos’a denk […]
Ağustos ayı ülkemizin farklı alanlarında farklı şekillerde gelişti. Küresel iklim değişikliğini bu ay yeterince hissettik. Ağrı Dağına kar düştü. Ülkemizin kuzeyinde seller oldu. Sıcaklıklar ise güneyde daha da kendini hissettirdi. Bazı yörelerimizden nem yükselmesi haberleri geldi. Ağustosun ikinci yarısı kış derler eskiler ancak henüz kıştan bir emare göremedik. Her şey mevsiminde güzel oluyor tabi ki. […]
Yeşil zeytin vurdum taşa Taş yarıldı baştan başa Kurda kuşa kutsal aşa Zeytin Paşa aklım şaşa. Ekim ayının tüm kararlılığıyla hüküm sürmeye başladığı bu günlerde bizim buralardaki zeytinliklerde bayram havası eser. Zeytinlikler, zeytin işlikleri ve zeytin hasadı ile karnını doyuranlar başta olmak üzere, eli kolu zeytine dokunan herkeste bir hareketlilik başlar. Özellikle […]
Kafede otururken bir anda gözümüz karşı masada oturan kişiye takılır ve kendimizi gönüllü olarak hayatımızı mahvedecek kararlar almaya başlarız. İlk aşk böyle mi başladı gerçekten amazon ormanlarından kahve dükkânlarına doğru bir yolculuk. İlk kim nasıl âşık oldu ve bunun nasıl aşk olduğuna karar verdiler? Avcı-toplayıcı olan atalarımız hayatta kalabilmek için toplumsal görevlerini yerine getiriyordu. Kendilerine […]
Coğrafi konum itibariyle zeytinin anavatanı olan Akdeniz Havzası’nda bulunan ülkemiz, zeytinyağı tüketimi konusunda potansiyelinin çok altında kalıyor. Zengin bir kültüre ve dolayısıyla zengin de bir mutfağa sahibiz. Zeytinyağı tabi ki de Türk Mutfağı’nın vazgeçilmezlerinden. Fakat yine de içinde bulunduğumuz zeytin cennetinde kaliteli zeytinyağına ulaşmak o kadar kolay olmuyor. Marketlerde marka çeşitliliği az, restoran ve otellerde […]
Bu yılın balları toplandı, süzüldü, kavanozlara girdi ve bal hasadı bazı yörelerde halen devam ediyor. Bahar çiçekleriyle başlayıp narenciye, ıhlamur, kestane, lavanta ile bal yapmaya devam eden arılar sezonu çam balıyla kapatıyorlar. Arıcılık son derece meşakkatli bir iş. Son derece değerli bir ürün olan baldan bahsetmek istedim bu sayıda. Aslında ülke olarak arı cinsleri ve […]
Zaman hızla akıyor. Bu akışın içerisinde gittikçe yoğunlaşan bilgi bombardımanı altında, temiz bilgileri kirli bilgilerden ayırarak bilinci yükseltme esasına dayanan Gastro-felsefe üzerine çalışmalarım da süratle devam ediyor. Farklı çevrelerde yaptığım sohbetlerde Gastro-felsefenin bir akım olarak yorumlandığına şahit oluyorum. Akım dendiğinde akla ilk olarak sanat, felsefe, edebiyat gibi konular geliyor. Diğer yandan fizikte kanun niteliğinde olan […]
Birlikten kuvvet doğar. Tek taşla duvar örülmez. Bir elin nesi var, iki elin sesi var. Bunlar değil de, asıl milletçe karakterimize şekil vermiş olan, bir oyun vardı. Benim çocukluk yıllarımın oyunuydu; Köşe Kapmaca. Hatırlayalım… • 5 kişiyle oynanır. • Kare biçiminde bir oyun sahası belirlenir. • Bir oyuncu ebe olur ve ortaya geçer, diğer oyuncuların […]
Eylül ayı beklenenden farklı geçti. Aylık tahminlerde yağış ve serin hava daha fazla iken birkaç gün yağış oldu. Beklenen yağış düşmedi. 21 Eylülden sonra beklenen serin ve yağışlı hava daha az bir şekilde ülkemizi terk etti. Ancak yılın ilk karı düştü. Daha önceki yıllara nazaran erken gelmesi bize kışa girişte kışın kışlığının yapacağının işareti olarak […]
“Bir gülün güzelliğindeki sır, onu yaratanın içine sakladığı matematik sanatının ta kendisidir.” Fibonacci “Kainatın mimarı mükemmeI bir matematikçi oIsa gerek.” James Jeans Yaşadığımız en geniş yaşam alanı “doğa”dır. Doğa, kendini sürekli olarak yenileyen ve değiştiren, canlı ve cansız maddelerden oluşan varlıkların hepsini kapsar. İnsani faktörler etkin değildir. Madde ve enerji unsurlarından oluştuğu kabul edilir. Doğa yalnızca duyu […]
